Un taco es una preparación mexicana que consiste

en una tortilla (generalmente de maíz, aunque

también se puede hacer de harina de trigo) que
contiene algún alimento dentro.

 Nombre completo: TACOS

 Tipo de comida: RAPIDA
 Lugar de origen: MEXICO
 Ingredientes: TORTILL DE MAIZ, HARINA O TRIGO, CARNE Y
VEJETALES
 Distribución: MUNDIAL
 Los tacos pueden ser sencillos hechos en casa para sostener los
alimentos preparados en el momento, una simple tortilla enrollada, una
tortilla espolvoreada con sal o también salsas picantes; Los ingredientes y
acompañantes varían de región a región pero generalmente no varían
algunas preparaciones
Las tortillas se consumían en la América precolombina y el modo de comerlas en
taco es una herencia directa del periodo a la actualidad.
En diferentes culturas se desarrolló la tradición de una preparación a base de
harina que aporta carbohidratos hecha de tal manera que queda como una
superficie plana que sirve de sostén para otros alimentos. Así podemos comparar
el taco con el shawarma de origen turco, preparaciones que no comparten nexos
pero funcionan de la misma manera.
 Tacos al pastor
El ingrediente principal para estos tacos es la carne de cerdo adobada con achiote o chile ancho, naranja,
vinagre, pimienta. Estos se acompañan con un trozo de piña, la tortilla es pequeña y en ocasiones se usan
dos, una sobre otra.
Tacos de carnitas
Elaborados con carne de cerdo cocida en manteca (grasa) del mismo.
Taco de longaniza
Preparado con longaniza, un embutido largo, relleno de carne de cerdo picada
Tacos al carbón
Contienen cualquier carne asada en brasas de carbón, comúnmente es carne de res, cerdo o pollo.
Tacos de carne asada
Como su nombre indica, son tacos con carne asada de res. Se consumen generalmente en restaurantes
especializados en carne asada.
Tacos de cochinita
La cochinita es un platillo tradicional del estado de Yucatán. Se prepara bañando la carne de puerco con
adobo (achiote) y dejándola macerar por lo menos durante una hora. Etc.
 Tacos al pastor
Creados en una afamada taquería de la Ciudad de México en los años 70' esta variante se ha
difundido por todo el país destacando las versiones de Baja California y Veracruz; se trata de un
"trompo" de carne adobada asada acompañada por un trozo de piña.
Tacos a la siberia
Son de tortilla de maíz grande bañada en aceite; los ingredientes son pollo triturado (preferentemente
de pechuga), crema, guacamole acompañado con chile jalapeño. Son originarios de Monterrey, Nuevo
León.
Tacos de carne asada
Es de carne de res asada al carbón, puede ser de tortilla de maíz o harina de trigo, se consumen
generalmente en el norte del país.
Tacos piratas Salbutes
Son de tortilla de harina de trigo; los ingredientes sonOriginarios de Yucatán, se preparan con tortillas de
carne asada o bistec de res y se acompañan con maíz, tipo sope, pero más delgadas; aún crudas se
queso fundido, son similares a una quesadilla con echan al aceite sin dejar que se frían del todo. Su
carne. ingrediente principal es el pavo asado, en relleno
negro o blanco, aunque en la ciudad de México se
Campechanas
utiliza también cochinita pibil, cebolla morada, chile
Son forzosamente de tortilla de harina de trigo; los habanero, naranja agria y sal. En Campeche se les
ingredientes son bistec de res y carne al pastor y se puede agregar cazón.
acompañan con queso fundido. Son similares a las
Mulitas
gringas y a los piratas.
Similar a un sándwich pero compuesto por dos
Burritos
tortillas de harina de trigo o de maíz, carne asada,
Son de tortilla de harina de trigo y originarios de los queso Oaxaca, guacamole y salsa bandera.
estados de Sonora, Chihuahua y Durango. Populares Populares en el norte de México. También conocidas
en el norte de México y en los Estados Unidos. Las como «Gringas» en el resto del país (y también son
variedades son muchas, por ejemplo de carne asada, preparados solo con una tortilla de harina en el resto
carne deshebrada con papas y chile, de frijol, chile del país).
relleno, de papas con chorizo, chicharrón en salsa
verde, de rajas con queso.
Tacos de buches Taco acorazado verde, aderezo en base de crema,
mayonesa y repollo finamente
Es una tortilla de maíz doble con Originario de Cuernavaca, Morelos.
cortado. También hay de camarón y
carne de la tripa, buche y la panza de Se preparan con grandes porciones
por lo general son un poco más
la res frita en aceite o manteca. Se de arroz rojo, chile relleno, bistec,
grandes en algunos establecimientos
consumen en distintas partes del milanesa o cecina, quedando
de Ensenada, Mexicali, Tijuana y San
noroeste de México. abultado de estos ingredientes
Felipe en Baja California. Y en Baja
envueltos en doble tortilla.
Taco estilo Matamoros California Sur en las ciudades de La
Tacos envenenados Paz y Los Cabos.
Es una tortilla frita en aceite, siempre
tortilla blanca, con carne de bistec o Tipo de taco muy tradicional en Tacos Empalmes
fajita, según prefiera, y queso fresco Zacatecas. Consiste en un taco
Son tradicionales del norte de
desmoronado, cilantro, aguacate, hecho con una tortilla de maíz de
México, es una tortilla con manteca
cebolla cruda y frita, acompañados gran tamaño y dorada en aceite
de puerco rellena de frijoles y
de salsa mexicana. rellena de frijoles refritos con queso.
ocasionalmente carne deshebrada,
Tacos Morelianos Tacos de pescado chicharrón o queso, cubierta por otra
De carne deshebrada con una salsa Populares en Baja California y Baja tortilla y asada a la parrilla o a la
a base de chiles secos y mole California Sur. Se preparan con plancha.
poblano. Son la identificación pescado empanizado en un tipo de
gastronómica de Meoqui, Chihuahua. tempura y frito en aceite. Se
acompañan con pico de gallo, salsa