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FUNCIONES DE LOS
ALIMENTOS,
METABOLISMO Y ENERGÍA
COMPONENTES DIETÉTICOS Y FUNCIONES
DE LOS ALIMENTOS
Carbohidratos 1,5
CLASIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES
DIETÉTICOS
Componente Función
• TASA METABÓLICA BASAL. La TMB varía y puede verse afectada por factores como una enfermedad de
la glándula tiroides.
• ACTIVIDAD. A mayor trabajo físico o recreación realizados, se requiere más energía.
• EMBARAZO. Una mujer necesita energía adicional para el desarrollo del feto y para satisfacer su
aumento de peso.
• LACTANCIA. La madre lactante necesita energía adicional para producir la leche y para amamantar a su
bebé. La duración relativamente larga de la lactancia en mujeres asiáticas y africanas, determina que una
gran proporción de ellas necesiten energía adicional.
• EDAD. Los bebés y los niños necesitan más energía que los adultos para su crecimiento y actividad. En
las personas de edad, la necesidad de energía se reduce algunas veces debido a que existe una
disminución de actividad y a que su TMB es generalmente menor.
• CLIMA. En climas cálidos, es decir, en la mayoría de los trópicos y subtrópicos, se requiere una cantidad
de energía menor que en los climas fríos para mantener la temperatura normal del cuerpo.