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LIPÍDEOS

Profa. Karla Andrade de Oliveira


LIPÍDEOS
• Insolubilidade em água.
• Diversidade de Função:
Estoque de Energia: óleos e gorduras;
Elementos estruturais de mb biológicas:
fosfolipídeos e esteróis;
Cofatores enzimáticos, carreadores de
elétrons,chaperonas, agentes emulsificantes,
hormônios e messageiros intracelulares.
LIPÍDEOS DE ARMAZENAMENTO
• Óleos e gorduras;
• Derivados dos ácidos graxos;
• Altamente reduzidos: Oxidação altamente
exergônica.

GORDURA + O2 CO2 + H2O

ATP
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS

Ácidos graxos essenciais: não sintetizados por mamíferos

- Ácido Linoléico (18:2 ∆9,12) (ω 6)


- Ácido Linolênico (18:3 ∆9,12,15) (ω 3)
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TRIACILGLICEROL
• Lipídeo de reserva energética:óleos e gorduras.
• Fornece isolamento térmico.
• Moléculas apolares, hidrofóbicas
e insolúveis em água.
Adipócitos
Lipídeos X Glicogênio

 Cadeia C mais reduzida:


9 kCal/g x 4 kCal/g
 Hidrofóbicos: menos
água, menos peso.

 Estoque humano de 15 a
20 Kg TAG: energia para
1 mês.
 Estque humano de
Glicogênio: energia para
menos de 1 dia.

Cels de sementes
de oleaginosas
COMPOSIÇÃO:

Óleos Vegetais: predominam AG insaturados; líquidos.


Gordura Animal: predominam AG saturados; sólidos.

MARGARINA: AG TRANS
MANTEIGA: AG saturados
LIPÍDEOS ESTRUTURAIS
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
Em cels cardíacas
Galactolipídeos: mb cels de plantas
Lipídeos de mb de arqueabactérias: ligações éter; alta resistência
a altas temperaturas e baixo pH.
ESFINGOLIPÍDEOS

Mielina dos neurônios

Tc Não neuronais:
glicosilcerebresídeos
Tc Neurais:
galactosilcerebrosídeos

Sítios de reconhecimento
Adesão Celular
GANGLIOSÍDEOS

- Grupo-cabeça polar: oligossacarídeo contendo um ou mais


resíduos de ácido siálico.

- Adesão celular.

- Sítios de reconhecimento.

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ESTERÓIS
Colesterol:
 Principal esterol de cels animais.
 Precursor: hormônios, ácidos
biliares, vitamina D.
HORMÔNIOS ESTERÓIDES

 Derivados dos esteróis.


 Ligam-se a receptores nucleares.
 Derivados do colesterol:
1.Cortisol (córtex adrenal):
Oxidação de proteínas, lipídios e liberação de
glicose para o sangue;
Aumenta a pressão arterial;
Antiinflamtório.
2. Aldosterona (córtex adrenal):
manutenção do balanço eletrolítico.
3. Prednisona: droga esteróide antiinflamatória.
EICOSANÓIDES
Hormônios parácrinos;

Derivados do Ácido Araquidônico;

1. Prostaglandinas: aumento do fluxo sanguíneo; aumenta


temperatura, causa dor e inflamação.
2. Leucotrienos: induz contração da musculatura lisa do
sistema respiratório.
Superprodução: ataques asmáticos.
Mediador da anafilaxia.
3. Tromboxanas: produzidos por plaquetas, agem na
formação do coágulo sanguíneo.
EICOSANÓIDES

Contração
Vasodilatação musculatura lisa
Inflamação sistema respiratório
Coagulação
OUTRAS FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS:

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