ALIMENTACIÓN DEL

GANADO LECHERO

Ing. Aquiles Humberto Casas Seas

DOCENTE PRINCIPAL
 AHCS

BASES DE LA
NUTRICIÓN
DE BOVINOS
 CARACTERÍSTICAS del bovino
 La ventaja del bovino es su condición de rumiante debido
a la estructura especial de su aparato digestivo, que posee 4
compartimientos.
 En el rumen se desarrolla una población de microbios que
fabrican una enzima que digiere la celulosa que se halla en
abundancia en las hojas y tallos de las plantas, por lo que
su dieta consiste básicamente de pastos y otras especies
vegetales.
Otra ventaja es su capacidad de sintetizar ciertos
aminoácidos constituyentes de las proteínas y vitaminas.
 ELEMENTOS NUTRICIONALES
NECESARIOS PARA EL BOVINO

AGUA

MINERALES ENERGÍA

VITAMINAS PROTEÍNA

AHCS
18421
 AGUA
 El consumo diario de agua puede superar los 50 litros,
especialmente en el caso de las altas productoras.
 Por lo que se recomienda la provisión ad libitum.
 Debe saberse , que la leche contiene alrededor de 87% de
agua y que en promedio este elemento constituye el 55% del
organismo animal, por lo que el agua es el primer nutrimento,
cuya falta puede ocasionar la muerte del semoviente. .
 ENERGÍA
 Los azúcares, almidones y otros hidratos de carbono, proporcionan
al animal el combustible o energía para sostener la vida y producir
leche
 Otras fuentes de energía constituyen la pequeña cantidad de
grasa de los alimentos naturales y las proteínas que se suministran en
exceso a los requerimientos
 Para denominar el valor aproximado de un alimento respecto a la
energía que aporta, se utiliza el término Nutrientes Digestibles Totales
(NDT), otras medidas más exactas del valor energético son: Energía
Digestible (ED), Energía Metabolizable (EM) y Energía Neta (EN)
 Los requerimientos de energía varían con la edad, el tamaño, el
nivel de producción de leche y el estado reproductivo del animal.
 PROTEÍNA
 La base de los tejidos del organismo animal es la proteína, la cual
también es indispensable para el desarrollo normal del feto y el
crecimiento del ternero. La proteína también forma gran parte de la
materia seca de la leche, la cual contiene una cantidad de proteína casi
igual a la grasa
 Los bovinos pueden sintetizar sus propios aminoácidos por
intermedio de la población microbial del rumen para construir moléculas
de proteína
 En los bovinos la calidad de la proteína de la ración no es tan
importante después del comienzo del funcionamiento del rumen
 Cualquier proteína de fuente vegetal o animal puede satisfacer sus
requerimientos nutricionales, por lo que puede producir leche y carne
cuando se le alimenta con forrajes y subproductos de la industria
 VITAMINAS
 Al igual que los aminoácidos muchas vitaminas son
sintetizadas en el rumen, como las vitaminas del complejo “B” y la
vitamina K, que se producen en cantidades adecuadas por la
síntesis ruminal y su existencia en los alimentos naturales
 Los animales expuestos a la luz del sol con suficiente
frecuencia, nunca tienen problemas de deficiencia de vitamina D,
los pastos henificados que han sido secados al sol constituyen una
gran fuente de esta vitamina
 La vitamina A existe en todos los forrajes verdes en forma de
caroteno, el consumo normal de pasto verde es suficiente
 La vitamina E normalmente se encuentra en niveles adecuados
en los alimentos naturales
 MINERALES
 Respecto a los minerales existen dos problemas que se
presentan: las deficiencias y las toxicidades, siendo más
probable la primera
 Los minerales esenciales para el fisiologismo normal del
bovino, incluye al calcio, fósforo, cloro, sodio, magnesio, yodo,
cobalto, hierro, cobre, manganeso, zinc, selenio y potasio,
principalmente
 El contenido de minerales en las plantas forrajeras varía
de acuerdo con la especie y la fertilidad del suelo
 Los minerales más importantes son el calcio y el fósforo
 MINERALES
 La sal común es un suplemento mineral que satisface los
requerimientos de cloro y sodio; el suministro debe ser ad
libitum para el libre consumo
 Se recomienda agregar a la mezcla de concentrados un
producto comercial de sales minerales que contenga yodo, cobre
y cobalto; y si el costo no es muy elevado se sugiere la
inclusión de magnesio, fierro y selenio
 El potasio, azufre y zinc, casi siempre existen en los
pastos y concentrados en cantidades suficientes
REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA CRECIMIENTO Y MANTENIMIENTO CORPORAL
DE TERNERAS Y VAQUILLONAS HASTA 48 MESES DE EDAD

Peso corporal Proteína cruda Proteína NDT Energía

digestible digestible
kg g g kg megcal
50 200 180 1.00 4.4
100 430 280 1.90 8.4
150 480 320 2.55 11.2
200 520 380 3.15 13.9
250 630 400 3.55 15.6
300 660 410 4.10 18.0
350 675 415 4.50 19.8
400 700 420 4.60 20.2
450 725 435 4.70 20.7
500 750 450 4.80 21.1
550 765 460 4.90 21.6
600 780 470 5.00 22.0
 REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA MANTENIMIENTO CORPORAL DE
VACAS ADULTAS Y DESARROLLO DEL FETO

Peso corporal Proteína cruda Proteína NDT Energía

digestible digestible

kg g g kg megcal
Mantenimiento
350 375 225 2.80 12.3
400 417 250 2.95 13.0
450 450 270 3.20 14.1
500 500 300 3.45 15.2
550 533 330 3.80 16.7
600 567 340 3.95 17.4
650 608 365 4.20 18.5
700 650 390 4.40 19.4
750 692 415 4.65 20.5
800 733 440 4.90 21.6
Desarrollo del feto durante los últimos 3 meses de gestación
400 400 240 2.4 10.6
550 460 275 3.0 13.2
700 550 330 3.6 15.8
 REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA UN LITRO DE LECHE
para vacas que producen menos de 20 litros

Grasa de Proteína cruda Proteína NDT Energía

leche digestible digestible
% g g kg megcal
3.0 62 40 0.28 1.23
3.5 66 43 0.31 1.34
4.0 70 46 0.33 1.46
4.5 74 48 0.36 1.57
5.0 78 50 0.38 1.68
5.5 82 53 0.41 1.79
6.0 86 56 0.43 1.90
 REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA UN LITRO DE LECHE
para vacas que producen entre 20-35 litros

Grasa de Proteína cruda Proteína NDT Energía

leche digestible digestible
% g g kg megcal
3.0 70 45 0.32 1.41
3.5 74 48 0.35 1.52
4.0 78 51 0.37 1.63
4.5 82 54 0.40 1.74
5.0 86 56 0.42 1.85
5.5 90 58 0.45 1.96
6.0 94 60 0.47 2.07
 REQUERIMIENTOS DIARIOS PARA UN LITRO DE LECHE
para vacas que producen más de 35 litros

Grasa de Proteína cruda Proteína NDT Energía

leche digestible digestible
% g g kg megcal
3.0 78 50 0.36 1.59
3.5 83 53 0.39 1.72
4.0 88 56 0.42 1.85
4.5 93 59 0.45 1.98
5.0 98 62 0.48 2.12
5.5 103 66 0.51 2.25
6.0 108 70 0.54 2.38
 CONSIDERACIONES PARA EL RACIONAMIENTO
EN VACAS LECHERAS
La vaca alta productora de leche tiene grandes
necesidades diarias de nutrientes y la manera de
satisfacerlas es mediante un sistema adecuado de
alimentación.
El sistema debe proporcionar de modo eficiente
todos los nutrientes necesarios de acuerdo al
requerimiento del animal y a la calidad y
características de los alimentos
 REGLAS BÁSICAS EN LA ALIMENTACIÓN DE
GANADO LECHERO
1. Utilizar básicamente pastos de alta calidad
2. Maximizar el consumo de pastos
3. Elegir concentrados bajos en porcentaje de fibra y de
mínimo costo por unidad de energía (NDT)
4. Ajustar la proteína del concentrado de acuerdo al tipo
de forraje; cantidad ofrecida y nivel de producción de
leche
5. Proporcionar un suplemento de los minerales
esenciales
 REGLAS BÁSICAS EN LA ALIMENTACIÓN DE
GANADO LECHERO
6. Proveer agua en abundancia
7. Preparar nutricionalmente a la vaca antes del parto,
para un alto rendimiento en la consiguiente campaña
8. Conducir registros de producción completos y al día
9. Alimentar para estimular una mayor producción láctea
y mejorar la condición corporal
10. Reconocer que cada animal es un individuo con sus
propios requerimientos y características
 VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

 El racionamiento correcto del ganado considera como

primer paso, calcular los requerimientos nutritivos del
animal y el siguiente es elaborar una ración que sea
nutricionalmente equilibrada, que proporcionará los
principios nutritivos necesarios en cantidades
adecuadas.
 Para ello es necesario definir claramente los conceptos
relacionados al valor nutritivo de los alimentos
 VALOR NUTRITIVO

 Es un conjunto de características del alimento, que nos

da una idea de su eficacia en la nutrición del ganado.

 Hay muchas formas de expresarlo, en el análisis se

considera básicamente tres aspectos importantes:
a) El consumo voluntario
b) La composición química del alimento
c) La digestibilidad del alimento
 CONSUMO VOLUNTARIO
 Actualmente se está prestando mayor atención al
estudio del deseo del animal para consumir
alimentos y a las características de los alimentos que
están relacionados con el consumo voluntario, pues se ha
demostrado que la capacidad del animal para consumir y
procesar mayores cantidades de nutrientes, es el factor
que más limita la habilidad de lograr mayores niveles de
productividad.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ALIMENTO

 Siendo el fin de la alimentación el de proveer

nutrientes al animal, incluyendo proteína, energía,
vitaminas y minerales, es lógico que una buena
indicación del valor nutritivo es la determinación del
contenido de estos principios nutritivos.
Los análisis químicos que se efectúan en los
laboratorios de nutrición nos da esta clase de
información
 DIGESTIBILIDAD DEL ALIMENTO

 El cálculo del porcentaje de digestibilidad, se realiza

con animales en los cuales se mide el consumo de
nutrientes en los alimentos, luego se colecta y analiza
el excremento, para luego calcular mediante la
siguiente ecuación:

Consumo - Excremento
Digestibilidad (%) = ---------------------------x 100
Consumo
 FACTORES QUE AFECTAN AL CONSUMO DE ALIMENTO

PESO VIVO

DIGESTIBILIDAD

DENSIDAD
RACIÓN PRODUCCIÓN
PALATABILIDAD

EQUILIBRIO CONSUMO

CLIMA INDIVIDUALIDAD

AHCS
18421
 DIMENSIÓN DE UNA VACA ALTA PRODUCTORA
Cuando en cierto momento de su ciclo de lactancia, el 70% o más del Consumo de
Energía Neta Total se Secreta en la Leche,

100%
90%
80%
70%
60%
50%
L
40%
M
30%
20%
10%
0%
vaca Jersey Holstein vaca
EE.UU. Récord
33 kg leche 20 kg leche 45 kg leche 89 kg leche
600 kg PV 317 kg PV 650 kg PV 794 kg PV