Introducción

Las vitaminas hidrosolubles deben su nombre a su alta solubilidad en

agua y la mayoría de éstas son co-enzimas que tienen un funcionamiento
activo en el organismo, al aumentar la velocidad de las reacciones
fisiológicas (catálisis). Si estas vitaminas no están en el organismo, estos
procesos no se llevan a cabo y esto puede traer consecuencias graves
para el organismo, ya que se ven afectados, tanto el sistema nervioso,
como, el sistema inmune, y por consiguiente, los componentes que
permiten el correcto funcionamiento de ambos sistemas

• Solubles en agua
• Actúan en el metabolismo celular como grupos prostéticos de coenzimas o precursoras de ellas
• Absorbidas por difusión pasiva
• No se almacenan
• Excedentes se excretan en la orina
• Síntomas de deficiencia poco específicos
VITAMINA B2
También se llama rivoflavina
• Funciones
VITAMINA B2
– Metabolismo energético intracelular
• Denominación – Riboflavina - Lactoflavina
– Respiración celular y síntesis de ácidos grasos
• Vitámeros – Flavín-mononucleótido (FMN) –
– Coenzima en los sistemas enzima-flavoproteína:
Flavín-adenín-dinucleótido (FAD)
transferencia de H del NAD y NADP al Fe de los
citocromos
– Estimula actividad antioxidante de la vit. E
– Conserva el estado de las células nerviosas
– Produce glóbulos rojos junto a otras vit. del
complejo B, y
– En conjunto con la niacina y piridoxina mantiene
al sistema inmunitario
-La riboflavina es necesitada por el organismo para liberar energía
de los alimentos
deficiencias: Requerimientos:
Se debe suministrar en la
● Decrecimiento, diarreas, mala conversión. dieta, se debe reponer cuando se
● En gallinas dedos incurvados hacia adentro. aplican antibióticos, cuando hay frío
también se debe reponer.
● Baja eclosión.
● En cerdos perdida del apetito, vomitos,
erupciones cutaneas y anormalidades oculares, Fuentes:

retraso en el crecimiento. ● Todas las materias biológicas

● Incrustacione contienen rivoflavina, levaduras,
hígado, leche esencialmente el
suero.
● Forrajes verdes.
● Granos y cereales pobres en ella.
● También cereales y subproductos,
harinas oleaginosas, raíces y
tuberculos.