Tema: La Energía

Lic. Luz Villarroel Nuñez

ASIGNATURA: EDUCACIÓN
ALIMENTARIA

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ENERGIA EN EL PROCESO
DE VIDA
El hombre en sus quehaceres diarios
GASTA ENERGIA

Para recuperarlos REQUIERE ENERGIA

y CONSUME ENERGIA de los alimentos.

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 ¿De donde obtiene el
organismo la energía?
 Es la capacidad para efectuar trabajo.

¿Qué es Energía?
 El organismo hace uso de la energía
contenida en los enlaces químicos de
los alimentos.

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¿Cómo se mide la Energía?
 La unidad estándar para medir la
energía es la caloría, dado que son
muy altas las cantidades de energía
que entraña el metabolismo de las
partículas alimentarías, se utiliza las
Kilocalorías (Kcal).

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 ¿Para que sirve la Energía?

 Para mantener las funciones del

organismo.

Componentes de la Energía
(CONSUMO DE TOTAL DE ENERGÍA o GASTO ENERGETICO)

 Energía en reposo (60-75%):

Energía necesaria para mantener
funciones vitales.

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Componentes de la Energía
(CONSUMO DE TOTAL DE ENERGÍA o GASTO ENERGETICO)

 Efecto térmico de los alimentos

(10%): es incremento de Energía
que acompaña al consumo de
alimentos.
 Energía de actividad (10-50%):
es la que se produce con el
ejercicio.

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 Estimación de Energía de un Individuo
Método Práctico - Niños: Método Práctico - Adultos:

Edad Hombre Mujer

Mantener 30-35
el peso Kcal/Kg peso
5-7 90 85 Kcal/Kg de peso

7-10 78 67 Kcal/Kg de peso

10-12 64 54 Kcal/Kg de peso

Aumentar 35-40
12-14 55 45 Kcal/Kg de peso el peso Kcal/Kg peso

14-16 48 41 Kcal/Kg de peso

Disminuir 25
16-18 45 40 Kcal/Kg de pesof el peso Kcal/Kg peso

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Estimación del Requerimiento de
Energía de Alimentos

 1 gr. de Proteínas aporta 4 Kcal.

 1 gr. de Grasa aporta 9 Kcal.
 1 gr. de Carbohidratos aporta 4 Kcal.
 1 gr. de Alcohol aporta 7 Kcal.
(Calorías vacías).

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Bibliografía
 Kathleen M, L. 2001. Nutrición y
Dietoterapia de Krause. Ed. Mc Graw-
Hill. Mexico.
 Rojas M, C. 1999 Nutrición Clínica y
Gastroenterología Pediátrica. Ed.
Panamericana. Bogota.
 Longo N, E. 1998 Técnica Dietoterapia.
Ed El Ateneo. Buenos Aires.

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ACTIVIDAD:
 TRAER REGISTRADO SU PESO Y TALLA
A CLASE
 CALCULAR SU GET
 CALCULAR SU REQUERIMIENTO
ENERGÉTICO
 DICHAS ACTIVIDADES SE
DESARROLLARÁN EN CLASE

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