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NITRITOS

• Características
Solubles en agua
Son sales del acido nitroso
La mayoría de Rx se dan en medio acido
Utilizados como conservantes y fijador de color en carnes (NaNO₂)
Es anion oxido-reductor

• Ag⁺
NO₂¯ + Ag⁺ → AgNO₂↓ Blanco

• Agente oxidante
2(NO₂)¯ + 2I¯ + 2CH₃COOH → I₂ + 2NO↑ + 2CH₃COO¯ + 2H₂O
Coloracion azul
• Agente reductor