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FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL
BIOLOGÍA EN ACUICULTURA
Asignatura:
ACUICULTURA
CONTINENTAL II
Dr. Guillermo Saldaña Rojas
MSc.Acuicultura
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Bienvenidos a la Asignatura:
ACUICULTURA CONTINENTAL II
II
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SEMANA 1
Selección de
especies para la
acuicultura
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¿Qué CRITERIOS deberá tomar en cuenta,
para seleccionar una especie,
para su cultivo?
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Características deseables de los organismos acuícolas
Crecimiento rápido,
Cadena alimenticia corta,
Conversión eficiente del alimento,
Aceptación fácil de piensos,
Calidad gastronómica,
Resistencia a las enfermedades,
Facilidad de reproducción en cautiverio,
Maduración temprana,
Alta fecundidad,
Tolerancia a una amplia gama de
parámetros ambientales, etc.
BIOLOGICO
TECNOLÓGICO
ECONÓMICO
(Mercado)
2. Hábitos alimentarios.
6. Rusticidad.
7. Distribución geográfica.
1.TASA DE CRECIMIENTO Y
RENDIMIENTO EN DIFERENTES
TIPOS DE CULTIVO.
C. Velocidad de crecimiento
E. Edad/tamaño Vs índice de
conversión.
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2. HÁBITOS ALIMENTICIOS.
B. Según edad
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HABITOS ALIMENTICIOS
1.Cultivar organismos de cadena corta (fitófagas,
micrófagas, fitoplanctónicas y comedoras de detritus). Son especies
tolerantes al policultivo
Paco Trucha
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3. TASA DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO.
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4. HÁBITOS REPRODUCTIVOS (producción de semilla).
D. Sumistro y calidad
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HABITOS REPRODUCTIVOS
Deseable la reproducción natural pero plantea problemas.
Se puede obtener semilla en la naturaleza tiene un límite.
Mejor contar con una tecnología de reproducción en cautiverio.
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CARACTERÍSTICAS DE HUEVOS Y LARVAS
Resistencia al manipuleo, transporte y enfermedades facilita el cultivo de la especie.
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ADAPTABILIDAD A ALTAS DENSIDADES DE POBLACION
Las mejores son aquellas de costumbres sociales y gregarias.
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7. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
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CRITERIOS TECNOLÓGICOS
2. Tecnología de cultivo
3. Factibilidad técnico-económica
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1. SITIO DE CULTIVO ADECUADO
1. VIABILIDAD ECONÓMICA
2. CRITERIOS DE MERCADO
A. Existencia de interés económico y comercial
B. Características organolépticas
C. Apariencia y textura
D. Consideraciones de proceso
E. Comportamiento de mercado
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1. VIABILIDAD ECONÓMICA
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2. CRITERIOS DE MERCADO
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2. CRITERIOS DE MERCADO
B. Características organolépticas
• Sabor y olor
• Gusto a (mar, pescado de mar, a camarón, etc)
• Definición en términos técnicos para organismos
acuáticos: salado, blando, fuerte, delicado, pastoso.
Ejemplo: mercado japonés pescados azules y sabores
fuertes.
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2. CRITERIOS DE MERCADO
C. Apariencia y textura
D. Consideraciones de proceso
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2. CRITERIOS DE MERCADO
E. Comportamiento de mercado
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ORGANISMOS CULTIVADOS COMÚNMENTE
Peces, crustáceos y moluscos; otros organismos cultivados - algas, ranas,
cocodrilos y tortugas.
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ESPECIES INDÍGENAS CON RESPECTO A LAS EXÓTICAS
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ESPECIES QUE SE CULTIVAN EN AGUAS CONTINENTALES DEL PERÚ
Nombre científico Nombre Hábitat Origen Estado actual
vulgar
Oncorhynchus Trucha arco Agua fría Exótica Cultivo intensivo
mykis iris
Odonthestes Pejerrey Agua corriente Exótica Cultivo extensivo
bonaerensis
Cyprinus carpìo Carpa Templada Exótica Cultivo semi-
común estancada intensivo
Oreochromis Tilapia Agua tropical Exótica Cultivo Intensivo
niloticus nilótica
Oreochromis spp. Tuilapia roja Agua tropical Exótica Cultivo intensivo
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PARA SELECCIONAR UNA ESPECIE
SEGUIR LOS PASOS SIGUIENTES:
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ETAPAS DE IMPLANTACION DE ESPECIES CULTIVABLES
(Dinis, 1998)
PRIMERA FASE:
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SEGUNDA FASE:
TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
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TERCERA FASE:
GESTIÓN AMBIENTAL
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Tarea Grupal
TAREA 1 : Desarrollar una selección de especies
acuáticas continentales para las siguientes áreas:
1. Pamparomas y Moro
2. Valle de Nepeña bajo
3. Valle del Santa Bajo
4. Callejón de Huaylas
5. Provincia de Pallasca
6. Rio Lacramarca
7.Valle Conchucos
8.Valle de Casma
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Tarea Individual
TAREA 2: ¿Especies exóticas o especies nativas?
1.Fundamente porqué, ESCOGERÍAN una de ellas?:
- Criterios Biológicos
- Criterios Tecnológicos
- Criterios Económicos
2. Señale los posibles EFECTOS NEGATIVOS:
- A Corto plazo
- A Largo plazo
3. FASES se deben seguir para introducir una especie exótica