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RELACIÓN DE LA

NATURALEZA FÍSICA y
QUÍMICA DEL
PROTOPLASMA
Célula = membrana + protoplasma
Protoplasma = citoplasma + núcleo
Citoplasma = citosol + resto de orgánulos
• En 1839, el fisiólogo Purkinje utilizó el término
protoplasma para designar el contenido vivo de la
célula.

• El termino PROTOPLASMA carece de significado


claro en sentido físico o químico , pero se lo utiliza
para referirse a todos los constituyentes
organizados de la célula.

Está formado por la sustancias, en estado coloidal:

Agua: 75 a 80% del protoplasma.


Cumple funciones estructurales, transportadoras,
termorreguladora, disolvente, lubricante.
Proteínas: 10 a 15% del protoplasma.
Son moléculas orgánicas de diferentes tamaños
formadas por aminoácidos. Sus funciones son
Estructurales (uñas, cabello); Hormonal (hormonas,
por ejemplo insulina).
Enzimas: compuestos de proteínas que aumentan la
velocidad de una reacción química (catalizador
biológico); y de Transporte (transporte de oxígeno)
Carbohidratos: Fuente de combustible de las células.
Moléculas que se componen de CHO.
Su función es almacenar energía para la célula (como
fuente primaria) y constituir las paredes celulares.
Lípidos: grasa neutra, fosfolípidos y colesterol, que son
substancias insolubles en agua pero solubles en
solventes orgánicos.
Sirven como reserva de energía, de aislante térmico y
para formar la membrana celular que le da protección a
los órganos y estructuras celulares.

Sales o electrolitos: de funciones estructurales y


reguladoras de pH (nivel de acidez): K, P, S, Na, Cl.

El protoplasma tiene 3 propiedades fisiológicas


fundamentales:

• La irritabilidad
• El metabolismo
• La reproducción.
Soluciones y dispersiones

•Los sistemas químicos presentes en los seres vivos no


están formados por un único tipo de sustancias.

•Presentan compuestos químicos de diferente naturaleza,


entre los que el agua es, evidentemente, el componente
mayoritario, acompañada de iones y moléculas de
pequeño tamaño muy solubles en ella, pero también de
sustancias poco solubles en agua (hidrófobas) o de un
tamaño molecular tan grande que no pueden mantenerse
en disolución.
• Para comprender el comportamiento de estos sistemas
químicos se debeconocer las propiedades que
caracterizan a los diferentes tipos de mezclas: las
disoluciones y las dispersiones.

• Una disolución es una mezcla homogénea de dos o


más compuestos cuya composición puede variar
dentro de ciertos límites.
• El calificativo "homogéneo" hace referencia, en este
contexto, al hecho de que las propiedades de una
disolución son idénticas en toda ella.
• Pueden existir todas las mezclas posibles entre los tres
estados de la materia.
• La sustancia que se disuelve se llama soluto y el
medio en que se disuelve se llama solvente o
disolvente.
• En los sistemas biológicos el solvente siempre es el
agua, por lo que se puede decir que se trata siempre
de disoluciones acuosas.
• El solvente determina el estado físico de la solución.
• Las interacciones entre los tipos de moléculas que
forman la disolución provocan que ésta unión posea
propiedades diferentes a las que tienen por separado
las sustancias que la forman.
• Dichas propiedades se denominan propiedades
coligativas, dependen de la concentración de la
disolución, y son las siguientes:

• Descenso de la presión de vapor: en una


disolución, el agua tiene más dificultad para
evaporarse que cuando se encuentra en forma
pura.
• Aumento ebulloscópico: la temperatura de
ebullición de la disolución es mayor que la del
solvente puro.
• Descenso crioscópico: la temperatura de fusión
de la disolución es más baja que la del solvente.
Coloides

•Un coloide es un sistema químico formado por


pequeñas partículas distribuidas en un medio
homogéneo.

•La parte homogénea se denomina fase dispersante, y


el conjunto de partículas fase dispersa.

•El tamaño a partir del cual una partícula no se disuelve


realmente, sino que entra a formar parte de una
dispersión es, aproximadamente, el que tienen muchas
macromoléculas biológicas como proteínas,
polisacáridos o ácidos nucleicos.
Entre las propiedades de los coloides se pueden señalar:

•Propiedades ópticas: cuando un haz de luz atraviesa una


dispersión coloidal, se hace visible debido a las reflexiones de
la luz entre las partículas de la fase dispersa (efecto Tyndall)
•Movimiento browniano: movimiento rápido y caótico de las
partículas en la dispersión, debido a los choques con las
moléculas de la fase dispersante.
•Adsorción: gracias a su gran superficie, las partículas dispersas
pueden retener adheridas a ellas iones o moléculas pequeñas.
•Carga eléctrica: las partículas que forman las dispersiones
coloidales tienden, como se ha dicho, a adsorber iones sobre
su superficie. Los agregados que se forman tienden a repelerse
entre sí, contribuyendo a la estabilización del coloide.
La célula para
sobrevivir, tiene que
mover sustancias
para situarlas donde
se necesiten.
MEMBRANA PLASMÁTICA

Es una bicapa lípidica que sirve de contenedor para los contenidos


de la célula, así como protección mecánica. Formada
principalmente por lípidos y proteínas.
Presenta una permeabilidad selectiva.
CLASES DE MEMBRANA PLASMÁTICA
DIFUSIÓN

•Es el fenómeno por el cual las partículas de un soluto


se distribuyen uniformemente en un disolvente de tal
forma que en cualquier punto de la disolución se
alcanza la misma concentración.

•Las moléculas del soluto se comportan, en cierto


modo, como las de un gas encerrado en un recipiente
desplazándose en todas las direcciónes.
ÓSMOSIS

•Es la difusión del agua a


través de una membrana
selectivamente permeable.

•El agua puede así equilibrar


su concentración a ambos
lados de la membrana, pero
los solutos no permeantes no
pueden.
CONDICIONES PARA LA ÓSMOSIS

•Membrana con permeabilidad selectiva.


•Diferencia de concentración de solutos a ambos
lados de la membrana.
•La membrana impermeable al soluto.

•Si ambos lados de una membrana semipermeable se


ponen dos disoluciones de concentración diferente el
agua pasa desde la más diluida a la más concetrada.

•Este proceso se llama ósmosis y la presión para


contrarrestar el paso del agua se llama PRESIÓN
OSMÓTICA.
S. ISOTÓNICA
S. HIPOTÓNICA S. HIPERTÓNICA
Es el medio que
Es el medio que tiene la misma
Es el medio que
tiene menor concentración de
tiene mayor
concentración de partículas en
concentración de
solutos. ambos lados de la
partículas a un
menbrana
lado de la
membrana.
CÉLULAS EN SOLUCIONES ISOTÓNICAS

Cuando dos medios son isotonicos, el total de la


concentración molar de los solutos disueltos es el mismo
en ambos.

Cuando las células están


en una solución
isotónica, el movimiento
de agua hacia fuera esta
balanceado con el
movimiento de agua
hacia adentro.
CÉLULAS EN SOLUCIONES HIPOTÓNICAS

Si las concentraciones de solutos disueltos son menos fuera de


la celula que dentro, concentración de agua afuera es
correspondientemente más grande.

Cuando una célula es


expuesta a condiciones
hipotónicas, hay un
movimiento neto de agua
hacia dentro de la célula. Las
células sin pared celular se
inflan y pueden explotar
(lisis). Si el exceso de agua no
es removido de la célula.

Plamoptisis o turgencia.
CÉLULAS EN SOLUCIONES HIPERTÓNICAS

Si las concentraciones de solutos disueltos son mayor fuera de


la celula, la concentración de agua es correspondientemente
menor.

Como resultado, el agua


dentro de la célula sale para
alcanzar el equilibrio,
produciendo un
encogimiento de la célula. Al
perder agua la célula también
pierde su habilidad de
funcionar o dividirse.

Plamolisis