CLOSTRIDIUM

JUAN CARLOS BOCANEGRA BARRIOS

ESPECIALIZACIÓN TECNOLÓGICA EN SUPERVISIÓN DE BPM
APRENDIZ SENA
CLOSTRIDIUM
 Bacterias anaerobias.
 Bacilos grampositivos.
 Parásitas y saprófitas algunas de ellas.
 Producen esporas.
 Son móviles, en general por intermedio
de flajelos peritricos.
 Presentes en el suelo, tracto alimentario
y heces.
 Neurotóxicos, histotoxicos, entero
toxemias.
 Las esporas penetran la piel a través de
heridas, alimentos, liberan exotoxinas.
ESPECIES
PATOLOGÍAS CAUSADAS POR CLOSTRIDIUM.
CUADRO CLÍNICO AGENTE ETIOLÓGICO
Tétanos C. tetani
C. botulinum, C.
Botulismo
baratii, C.butyricum
C. perfringens, C. novyi, C.
Gangrena gaseosa
septicum, C. histolyticum
Diarrea C. perfringens, C. difficile
Colitis C. perfringens, C. difficile
 En Costa Rica se ha aislado
el Clostridium peifringens en las
plantas procesadoras de carne, tanto
en las zonas rurales como urbanas,
en el 88% de las muestras de los
suelos aledaños a los
establecimientos, en el 93% de los C
intestinos de los animales
sacrificados, en el 61% de las carnes A
procesadas y molidas listas para su
distribución, en el 75% de los S
expendios de alimentos de las
muestras de carne molida y el 36%
O
de carne en trozo evaluadas
 NO TODOS SON MALOS

 C. thermocellum: Puede generar etanol a partir de ciertos

desperdicios, haciéndolo un posible candidato en el uso y
producción de etanol. Al no tener requerimientos de oxígeno y
por ser termofílico, se reducen los costos de refrigeración
 C. acetobutylicum: Fue usado en la producción
de acetona y biobutanol a partir de almidón.
 C. ljungdahlii: Recientemente descubierto en desechos de
pollos comerciales, puede producir etanol a partir de fuentes
de un solo carbono, incluyendo Syngas, una mezcla de dióxido
de carbono e hidrogeno que puede ser generada a partir de
la combustión parcial tanto de biomasa y combustible fósil.
Gracias …