Aplicación del análisis macroeconómico para el

planteamiento de estrategias que mejoren las formas

de distribución de la palta Hass a nivel de exportación.
Universidad Nacional de Ingeniería Lima – Perú
Curso Microeconomía GP 202 Sección X
Docente: Ing. Margarita D.Mondragón
Ciclo 2018- I Semestre

Integrantes
Cruz Lopez, Leidy Nuria 20160294G

Espinoza Sarmiento, Ricardo Manuel 20120177J

Montenegro Hurtado, Jaime Oliver 20161170J

Montero Osorio, Edwar 20161040I
Salvador Roman, Giordano Stheffano 20162583F

Avance N.4.
Fecha Junio 3,2018
 EXPOSICIÓN DE LA IDEA
En el presente trabajo se estudiara los procesos de producción y exportación de la
palta Hass, se escogió este producto por los siguientes motivos:
• Según Comex Perú el Perú es el tercer proveedor mundial de palta
• Se gano la denominación de “oro verde” debido al crecimiento sostenido de las
exportaciones.
• Tiene grandes proyecciones de desarrollo de demanda.
• Además de su calidad, la palta Hass tiene gran resistencia al manipuleo y
transporte.
• Este producto no tradicional se produce en la mayoría de departamentos del país.
• La palta sirve de insumo para diversos subproductos.
OBJETIVO PRINCIPAL

Desarrollar un modelo económico que permita

mejorar las estrategias de producción y exportación
de la palta Hass, para diversificar nuestro mercado
internacional y aumentar la rentabilidad.
OBJETIVOS SECUNDARIOS
• Desarrollar un planeamiento estratégico de la Palta en el Perú

• Observar la ventaja competitiva frente a otros países.

• Analizar las exportaciones estadísticamente.

• Formular recomendaciones que permitan diversificar el mercado de

ventas internacional.

• Conocer los costos de la exportación de palta.

 INFORMACION NUTRICIONAL
Análisis Nutricional de 100 gramos de Pulpa de Palta de la Variedad Hass
Beneficios
• Reduce los niveles de colesterol
• Contiene propiedades antiinflamatorias
• Regula los niveles de azúcar en la sangre
• Previene defectos de nacimiento
• Es un buen método antienvejecimiento
• Quita el mal aliento limpiando el intestino
• Aumenta la absorción de nutrientes
• Al ser rico en fibra ayuda al organismo a saciar el apetito y
evitar el estreñimiento
• Es beneficioso para la salud de los huesos gracias a su
contenido en vitamina D.
PROCESAMIENTO –TRANSFORMACION Y VALOR
AGREGADO

RECEPCIÓN
ACOMODO TRASLADO

PREPARACION
EMBARQUE
GUARDA
TEMPORAL

TRANSPORTE
PALETIZADO
EMPAQUE FINAL
Industria con valor agregado mas elaborado en
palta

FRUTA FRESCA
,;
C)by apple
SuperLash
Rimel IMascara de Aceite de Aguacate (Palla)

Aguoc -
-
ot e
ÁMBITO NACIONAL
Distribución Geográfica del Cultivo
de Palta

Áreas var. Palta

Exportación

Áreas var. Palta

Nacional
 ESTACIONALIDAD PRODUCTIVA DE LAS PRINCIPALES
VARIEDADES DE PALTA PRODUCIDAS EN EL PERU

MESES
VARIEDAD
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

HASS

FUERTE

ZUTANO

ETTINGER

NABAL

CRIOLLA

Porcentaje total Cosecha 6.4% 7.2% 9.7% 11.5% 13.4 % 12.8% 10.2% 7.9% 5.0 % 5.6 % 5.5% 4.8%

COSECHA ALTA COSECHA BAJA COSECHA DE LA SIERRA

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE NACIONAL DE
CULTIVO DE PALTA PERÍODO 2003- 2013
ÁMBITO INTERNACIONAL
Medios de transporte:
FOB_DOLPOL PESO_NETO
Aéreo y marítimo son los principales, ferroviarios,
postales y también se usa terrestre pero solo con Aereo 2420679 1056973

el país de Chile. Terrestre 628679 526204

En el grafico se puede observar enorme brecha Ferroviaria 43890 21340
entre kilogramos transportados por cada medio de
Maritimo 579496400 244616642
transporte.

Peso Neto transportado (kg)

250000000

200000000

150000000

100000000

50000000

0
Aereo Terrestre Ferroviaria Maritimo
Preferencia en variedades:

• Francia: prefiere la variedad Hass, aunque en el sur se puede vender también la variedad
Fuerte.
• Reino Unido: en supermercados, Hass (80%) y Fuerte (20 %); en mercados concentradores,
cualquier variedad que madure en verde, como Fuerte, Pinkerton, Bacon, Reed, Gwen
• Holanda: pueden venderse variedades que maduran en verde, como Bacon, Reed, pero no
Fuerte (por problemas de piel).
• Suiza: Hass para supermercados. En mercados mayoristas también se aceptan variedades
verdes.
• España: tienen preferencia por la palta Hass (calibres grandes).
Principales países que importan
Palta del Perú

País Porcentaje FOB Valor FOB(dólares)

Países Bajos 35.63 207,594,757.47

Estados Unidos 29.94 174,441,082.89
España 15.24 88,785,493.74
Inglaterra 10.26 59,793,099.71
China 2.29 13,321,955.86
Chile 1.73 10,077,108.25
Japon 1.58 9,201,417.87
Hong Kong 0.92 5,362,178.09
Costa Rica 0.84 4,889,926.49
Canadá 0.63 3,672,821.40
CONSUMO PER CAPITA PRINCIPALES PAÍSES
PRODUCTORES Y CONSUMIDORES DE PALTA
Valor de Exportaciones en Palta del Perú 2005-2014

US$ MILLONES

*2014 preliminar a Julio AÑOS

 ESPECIES Y VARIEDADES
EXPORTADAS POR EL PERÚ (DESTINOS)

VARIEDAD MERCADOS
Europa
HASS América
Asia
Oceanía
Europa
FUERTE Sudamérica
Europa
OTRAS Sudamérica- Asia

Fuente: ADUANAS
Palta Nacional Superficie Cosechada, Producción, Rendimiento
Rendimiento de la Palta por Regiones (Tm/ Ha)
Precio al Productor de la Palta Nacional
(Soles/Tonelada).
TLC del Perú con las Principales
50 Economías del Mundo
Análisis Competitivo del País
 Factores
Los factores de producción y exportación para el desarrollo de la palta en el Perú son los siguientes

• El crecimiento que la producción de palta

ha tenido en los últimos años,

específicamente entre el 2011 y 2016, se

ha mantenido constante en 16.2% en

promedio anual (Gestión, 2017). Las

condiciones ambientales y geográficas han

sido las principales ventajas para lograrlo.

• El Perú tiene potencial para seguir creciendo

mediante una mejora en la tecnificación y

productividad de los cultivos en las distintas

regiones

• Demanda Internacional, el crecimiento de las

exportaciones y el impulso a la producción agrícola

es uno de los factores a considerar para que la palta

peruana pueda tener mayor atención en la

demanda mundial actual.

Evolución Valor FOB (MUSD) de las Importaciones Mundiales de Palta
La Palta en el Perú y sus Competidores

La exportación peruana del

2015 llegó a representar el
19% de lo que México
exportó, y respecto a la
participación del total
mundial el 10%.
Respecto a la

estacionalidad, se observa

que, debido al hemisferio

en el que se encuentra,

corresponde una contra

estación con la nuestra

Poder de negociación de los compradores

La importancia del análisis del poder de negociación de los compradores radica en que puede hacer que el
sector vea afectada su utilidad, ya que al demandar mayor calidad los costos crecen.
Dentro de los principales compradores del sector de la palta, se tendrían las siguientes demandas:

Demanda externa: Tenemos entre los mayores compradores mundiales a los siguientes países, EEUU,
Francia, Países Bajos (Holanda), Reino Unido y Canadá.

Demanda interna: Por lo general esta demanda es atendida con el producto que no es exportable, lo
que no quiere decir que no sea de buena calidad sino que no tiene los estándares que la industria ha
establecido. Por otro lado, es notable destacar que el consumidor interno se orienta por el consumo
de la variedad de palta fuerte y no de la Hass.
Amenaza de los sustitutos

La particularidad que tiene la palta al ser un producto de consumo fresco es que hace limitada la
entrada de sustitutos. Los que podrían presentarse en las siguientes formas.

Productos procesados y congelados: los sustitutos de este tipo representan una amenaza baja.
Amenaza de los entrantes
Para lograr entrar tendrían que lograr pasar dos barreras importantes como son:

(a) Las barreras de entrada

En el caso de la exportación de la palta, las barreras de entrada respecto al

conocimiento no son fuertes.

En el caso de la producción, las barreras de entrada podrían ser la facilidad

con que se puede acceder a conseguir campos adecuados de cultivo

(b) Las represalias que pueden mostrar los actuales participantes de la industria.
(a) contratos a mediano y largo plazo que reservan la producción de los campos,
(b) alianzas estratégicas con los exportadores,
(c) reserva de los espacios en las plantas procesadoras, entre otros.
 Identificación de las Ventajas Competitivas de la Palta en el Perú

Las ventajas competitivas que se identifican para la palta peruana con respecto a sus competidores son:
• La privilegiada ubicación geográfica del Perú le permite llegar a más mercados y en menor tiempo.
• La estacionalidad de la palta peruana. Sin embargo, se tiene a Sudáfrica como un competidor debido a que
produce en la misma época.
• La disponibilidad de la Palta peruana coincide con la ventana de exportación de los países de Estados
Unidos (mayor consumidor) y Europa.
• El rendimiento por hectárea supera incluso a México.
• Los Tratados de libre Comercio con los principales clientes en el mundo.
• La Disponibilidad y bajo costo de la mano de obra agrícola, soportado por contratos laborales temporales y
por la producción, que incentiva la inversión privada en producción.
FLUJO MICROECONÓMICO
INGRESOS GASTOS

MERCADO DE
BIENES Y SERVICIOS

BIENES BIENES

MERCADO DE
$ FINANCIERO $

PRODUCTORES CONSUMIDORES

MANO DE OBRA, TRABAJO, CAPITAL

INSUMOS Y TIERRA

MERCADO DE
FACTORES
PRODUCTIVOS
PAGO DE
SALARIOS
FACTORES
Aduanas
Aduana
Agregar un título de diapositiva (4)
AÑO VS CANTIDAD DE ADUANAS
12

10

0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Exportadores
 AÑO VS CANTIDAD DE EXPORTADORES
200
180 y = 1E-93e0.1086x
160 R² = 0.9549
140
120
100
80
60
40
20
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
 AÑO VS CANTIDAD DE EXPORTADORES
200
180
160
140
120 Se estima que en el 2018
100 habrán 202 exportadores.
y = 20.3x - 40763
80 R² = 0.9961
60
40
20
0
2013 2014 2015 2016 2017
Precios altos de la palta en el Mundo, una oportunidad para el Perú

Entre los factores que originan este comportamiento, según

Infohass de México, se debe a la fuerte caída de la oferta
de la principal zona productora de palta en México, como
es Michoacán.
Asimismo, según Fresh Plaza, se estima esta caída para
todo México en un 30%, a la que se suma el incremento del
consumo en el mercado internacional.
Ante la coyuntura actual acerca de la palta Hass, con su
oferta disminuida y un precio mayor , es una oportunidad
mas grande para la palta peruana Hass.

Px= precio de Palta has.

Qx=Cantidad ofertada de
palta Hass.
Ox= Curva de oferta
Dx= Curva de demanda
E y E´= Puntos de equilibrio
 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
-http://aduanet.gob.pe/
-https://gestion.pe/economia/peru-duplico-venta-palta-ee-uu-2017-
y-demanda-seguira-creciendo-225612
-https://gestion.pe/economia/libertad-lidero-exportaciones-palta-
fresca-peruana-2017-225449
-https://www.mincetur.gob.pe/ministra-silva-con-us-46-millones-
envio-de-paltas-al-exterior-fue-el-producto-que-mas-contribuyo-al-
resultado-de-las-exportaciones-no-tradicionales-en-el-periodo-
enero-mayo/
-http://www.prohass.com.pe/
-https://issuu.com/oemanu002/docs/exportacion_aguacatehass