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ENVASES DE HOJALATA

Ana Líz Flores de Valgas


Ana Cristina Aspiazu
Es una lámina muy fina de acero
recubierta de una capa microscópica
de estaño

El acero proporciona resistencia,


dureza y maleabilidad mientras que
el estaño asegura la inocuidad del
conjunto frente a los elementos con
que deberá entrar en contacto
Enlatado:

 Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la


actualidad, y útil para cualquier clase de alimentos.
 Al ser enlatados los alimentos son sellados en su recipiente después de
hacerse el vacío y calentados.
 Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros
no pueden llegar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo
el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores, es
realizado automáticamente en las industrias modernas.
 Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura
para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye.
PROCESO

Las latas llenas y


herméticamente Por esto es inútil
Mientras éstas no se abran
Esterilización por calor para cerradas, se someten
y deterioren, los productos guardar las latas de
a elevadas
conservar los alimentos, en temperaturas (entre
en ellas se mantendrán conservas en un
inalterados durante un refrigerador antes de
especial los enlatados los 100º y 150º C.)
tiempo prolongado
durante un tiempo abrirlas
determinado.
Generalidades
- Se define como un recipiente rígido a base de
metal que se usa para almacenar líquidos y/o
sólidos, que puede además cerrarse herméticamente.
- Esta formado por una delgada capa de acero
(dulce) de bajo contenido de carbono recubierta de
estaño.
- Tiene buena estanqueidad y hermeticidad.
- Opacidad a la luz y radiaciones.
- Reciclabilidad.
- Resistencia mecánica y capacidad de deformación.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
FUNCIONES
 Adecuado contenido y conservación
  Que constituya una unidad de alimento para el consumo 
 Que se puedan producir y transportar fácilmente
 Que sea de uso práctico
  Que contengan un mensaje
ALIMENTOS QUE SE
ALMACENAN:
 Frutas y verduras
 Leches y salsas
 Carne y Pescado
 Judías y legumbres
 Sopas y otras preparaciones
IMPACTO DE LOS ENVASES DE HOJALATA (ACERO)
PARÁMETROS DE LA MATRIZ DEL IMPACTO
AMBIENTAL
• Acero . (2016). Acero para envases . Obtenido de Acero web site :
www.aceroparaenvases.com.ar/uploads/publicaciones/publicacion-
11.pdf
• Eco Acero . (Febrero de 2017). Eco Acero. Obtenido de Eco acero web
site: www.ecoacero.com/el-ciclo-de-vida-del-envase-de-acero/la-
hojalata/
• Mundo latas. (s.f.). EL mundo de la Lata. Obtenido de Mundo Latas web
site : http://www.mundolatas.com/historias%20y
%20opiniones/CUALIDADES%20PRINCIPALES%20DE%20LAS
%20LATAS.htm
• STB de Acero. (2017). STB . Obtenido de STB web site :
https://stbdeacero.com/2012/07/12/la-importancia-de-los-envases-
en-la-sustentabilidad/

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS