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Características:
Formam um gel e arrastam gorduras;
Retardam o tempo de esvaziamento gástrico;
Proporcionam substrato fermentável para bactérias do
cólon;
Reduzem o colesterol;
Lignina: Grão integral, ervilha, aspargos.
Características:
Resistente à ação de enzimas e bactérias;
Fixa os ácidos biliares;
Insolúvel em meio ácido.
Degradação das fibras