AGUA

“No existe proceso vital alguno que pueda concebirse independientemente

de la participación directa o indirecta del agua”

Bioquímica
ESTRUCTURA MOLECULAR
El agua esta formada por dos átomos de hidrogeno y uno de
oxigeno.

CARACTERISTICAS
• Forma un ángulo de 104,5°
• La molécula de agua es neutra
• Forma un dipolo, el cual facilita la unión
entre moléculas
PUENTES DE HIDROGENO FORMACIÓN DEL HIELO
PROPIEDADES DEL AGUA
Cantidad de calor que
se requiere para elevar
un grado de materia
en un grado centígrado
CALOR Procesos metabólicos
ESPECIFICO genera calor

Es necesario
mantener la El agua es capaz
temperatura de almacenar
calor por su
calor especifico
 TENSIÓN
Energía necesaria SUPERFICIAL
para romper las
fuerzas de atracción
CALOR LATENTE
DE La atracción fuerte
VAPORIZACIÓN entre las moléculas de
agua produce una
Perdida de fuerza que ocasiona la
agua por la piel tensión superficial
y pulmones en
forma de vapor

La presencia de
proteínas disminuye
la tensión superficial

CONDUCTIVIDAD El agua influye en le

termorregulación
corporal
CONSTANTE DIELECTRICA
El agua como dipolo se
orienta de acuerdo a la
carga de cada ion para
formar una capa de
solvatación alrededor de
estos.
Las sustancias de este
tipo conducen corrientes
eléctricas en el agua,
“electrolitos”
 SOLVENTE
hidrofilicas
UNIVERSAL
Se disuelven en agua
al formar puentes de Sustancias polares
hidrogeno ejemplo
Anfipaticas fosfolipidos

Son se disuelven Sustancias no polares

hidrofóbicas
 Dentro del cuerpo humano, el
agua se encuentra distribuida

INTRACELULAR EXTRACELULAR

El compartimiento intracelular El medio ambiente inmediato a la

contiene los 2/3 partes del agua célula, contiene un 1/3 del agua

Se levan a cabo los procesos • Plasma sanguíneo

metabólicos en la participación • Liquido intersticial
enzimática.
Cohesión y adhesión
La cohesión se refiere a la atracción que tienen las
moléculas por otras de su mismo tipo, y las moléculas de
agua tienen fuerzas cohesivas fuertes gracias a su
habilidad para formar puentes de hidrógeno entre ellas.

El agua tiende a mantenerse unida, pero bajo ciertas

circunstancias, se adhiere a otros tipos de moléculas.
La adhesión es la atracción de moléculas de un tipo por
moléculas de otro tipo, y para el agua puede ser bastante
fuerte, especialmente cuando las otras moléculas tienen cargas
positivas o negativas.