DIGESTION QUIMICA Y MECANICA

EN ESTOMAGO Y DUODENO

Yuliana Trejos
Cristian Salas
Diana Tirado
Luisa Montoya
 En el aparato digestivo se dan 2 tipos de procesos digestivos.
Procesos mecánicos:
Desmenuzan, fragmentan, mezclan y hacen avanzar el
alimento. No cambia químicamente.

Procesos químicos :
Actúan químicamente sobre el alimento transformándolo finalmente
en nutrientes asimilables por las células. El alimento a medida que
se mezcla con las secreciones digestivas recibe diferentes nombres.
Boca → alimento + saliva = bolo alimenticio
Estómago → bolo alimenticio + secreciones
gástricas = Quimo
Intestino delgado → quimo + secreciones del
hígado y del páncreas = Quilo
 Estómago
Es un órgano hueco que corresponde a un engrosamiento del tubo
digestivo, en el cual se dan dos procesos principales de digestión

Digestión Química Digestión Mecánica

-Enzimas
Movimientos Peristalticos
-HCL
 Paredes del estomago
Mucosa:
Capa de células
Submucosa: epiteliales
Sensitivo Capa de tejido
conectivo

Secretar las
enzimas y el
HCL.

Muscular:
Serosa: Nervios motores,
Pequeña cantidad de tejido generan movimiento
conectivo
Epitelio muy delgado
• PEPSINA: divide las proteínas en cadenas cortas de
aminoácidos (peptonas)
• LIPASA GASTRICA: rompe las grasas en ácidos grasos
y glicerina
• Por la presencia del ácido clorhídrico el pH toma un
valor entre uno y dos, este medio ácido facilita la
degradación
• mayor concentración de bicarbonato (HCO3-).
 Proceso de digestión mecánica
(licuado del estomago)

La digestión mecánica es el proceso

de moler, triturar y hacer avanzar el
alimento a través de la vía digestiva. la
digestión mecánica se da
principalmente con la masticación del
alimento a través de los dientes para
formar el bolo alimenticio que facilita
su digestión química.
 Movimientos peristálticos

• consisten en contracciones radialmente simétricas y en la

relajación de los músculos que se propagan en una ola
hacia abajo en el tubo muscular, de forma anterógrada.
• En gran parte del tracto gastrointestinal, los músculos se
contraen en suave en secuencia para producir una onda
peristáltica que obliga a una bola de comida a movilizarse a
lo largo del tracto gastrointestinal.
• El movimiento peristáltico es iniciado por los músculos lisos
circulares que se contraen detrás del material masticado
para evitar que regrese a la boca, seguido por una
contracción de los músculos lisos longitudinales que
empuja el alimento digerido hacia adelante.
 Formación del Quimo

Es una masa pastosa compuesta por los

alimentos digeridos, es decir, el bolo alimenticio
Es semisólida y de consistencia ácida, se forma
por los movimientos de contracción que poseen
las paredes musculares del estómago y por la
acción proteolítica de la pepsina y del ácido
clorhídrico.
 Digestión en el
intestino delgado
 Después de que los alimentos se
combinan con el bicarbonato sodico

se mezclan con la bilis proveniente de la vesícula

biliar y los jugos digestivos del páncreas.
 • Sales biliares
• Proteínas
BILIS • Colesterol
• Agua
• Bilirrubina
Enzimas pancreáticas

• Lipasa
• Proteasa
• Amilasa
Duración del proceso digestivo
 Duración Del Vaciamiento gástrico
Factores extrínsecos:
• Volumen del contenido gástrico
• pH de la comida
• Consistencia y viscosidad de la comida
• Temperatura de la comida
• Composición química

Factores intrínsecos:
• Centrales
GRACIAS