NUTRICIÓN Y

DIETOTERAPIA
CARRERA: ENFERMERÍA
LIC: ROCÍO MARTÍN
 VITAMINAS

• Las vitaminas son micronutrientes orgánicos, sin

valor energético, necesarias para el hombre en
muy pequeñas cantidades y que deben ser
aportadas por la dieta, por la alimentación, para
mantener la salud.
• Intervienen como catalizador en las reacciones
bioquímicas provocando la liberación de energía.
• Se clasifican según su solubilidad:
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES

• Se disuelven en grasas o aceites y se almacenan

en tejido adiposo e hígado
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES

• Se disuelven en agua, se deben consumir a diario ya

que no se almacenan y se eliminan por orina.
• Vitaminas del complejo B
• Vitamina B1 ó Tiamina
• Vitamina B2 ó Rivoflavina
• Vitamina B3 ó Niacina
• Vitamina B5 ó Ácido Pantoténico
• Vitamina B6 ó Piridoxina
• Vitamina B8 ó Biotina
• Vitamina B9 ó Ácido fólico
• Vitamina B12 ó Cobalamina
• Vitamina C
• Colina