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INGENIERIA DEL

PROYECTO

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INGENIERIA DEL PROYECTO

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OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

Conocerá e identificará los criterios a tomarse en


cuenta respecto a la ingeniería de proyecto como:
 Selección de procesos
 Selección de materias primas
 Selección de maquinaria y equipos
 Selección de recursos humanos
 Distribución de planta
 Distribución de equipos 3
INTRODUCCION

Es el estudio de la fase técnica


del proyecto (instalación, puesta
en marcha y funcionamiento)

OBJETIVO

Estudiar y decidir sobre selección de procesos,


insumos, equipos, edificios, rendimientos técnicos, y
flexibilidad de la capacidad de
4 producción.
Selección de procesos

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SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN
DEL PROCESO PRODUCTIVO
ESTUDIA SI SE PUEDE FABRICAR EL PRODUCTO

LAS ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS EXISTENTES

RENDIMIENTOS Y VELOCIDADES DE CONVERSIÓN

ESTUDIA LOS PROCEDIMIENTOS DE


TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES EN
OBJETIVOS PRODUCTOS UTILIZABLES POR LOS SERES HUMANOS
PARA SU CONSUMO

ESTUDIA UN CONJUNTO DE OPERACIONES Y


PROCESOS UNITARIOS
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SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN
DEL PROCESO PRODUCTIVO
ESTUDIA Y ANALIZA LAS DIVERSAS ETAPAS
FÍSICAS O MECANICAS

ESTAS SON OPERACIONES ECUNDARIAS RESPECTO A


LA TAREA PRINCIPAL
OPERACIONES
SU FINALIDAD ES CREAR LAS CONDICIONES ÓPTIMAS
UNITARIAS PARA EL DESARROLLO DE LAS REACCIONES
QUÍMICAS

ESTUDIA LAS REACCIONES QUÍMICAS DONDE LAS


MATERIA PRIMAS QUE SE ALIMENTAN Y LOS
PROCESOS REACTIVOS QUE SE INTRODUCEN FORMAN
UNITARIOS PRODUCTOS DETERMINADOS

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¿Qué es un Proceso?

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¿QUÉ ES UN PROCESO?

 Un proceso es una secuencia de actividades que


tienen un inicio y un final, donde hay entradas y
salidas, donde se genera valor agregado.

ENTRADA SALIDA
PROCESO

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EJEMPLO DE UN PROCESO
MANTENIM
Calentar Horno
IENTO

Recepción del Pedido


Preparar Ingredientes

Preparar Pizza (mezclar COMPRAS


ingredientes)

Hornear Pizza

Empaquetar Pizza

Entregar Pizza 10a


ENTREGA
Repartidor
SELECCION DE
PROCESOS
 Se estudia y selecciona el proceso productivo
adecuado.
 Los procesos son los pasos que
requiere la producción de los bienes o
servicios del proyecto

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FACTORES PARA LA ELECCION DE UNA
ALTERNATIVA DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN
MENOR COSTO
PRODPRODUCTO DE PROCUTIVO FALTA SEA APLICADA AL
Y INSUFICIENTE MEDIO
CALIDAD

TECNOLOGÍA BAJO NIVEL DE


VIABLE FACTORES OBSOLESCENCIA

FEXIBILIDAD DE NO CONTAMINAR
PLANTA NO GENERE EL MEDIO AMBIENTE
DEPENDENCIA

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FEXIBILIDAD DE PLANTA

LA CAPACIDAD
ESTOS CAMBIOS
DE
PUEDEN
PROCESAMIEN
SER RESPECTO A
TO DE PLANTA
SE DEBE
FEXIBILIDAD MATERIA PRIMA O
REQUERIMIENTO S
ADAPTAR A
DEL PRODUCTO EN
CAMBIOS
EL MERCADO

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FEXIBILIDAD DE PLANTA
VARIACIÓN DE
RESPUESTOS DE
VARIACIÓN DE MATERIAS MAQUINARIAS
PRIMAS O INSUMOS IMPORTADAS POR
NACIONALES

VARIACIÓN DE DISPOSICIÓN AL
LA CAPACIDAD
DE PRODUCCIÓN
FEXIBILIDAD USO DE
MAQUINARIA
SIN AFECTAR
PRODUCTIVIDAD
A UNIVERSAL

O PÉRDIDAS

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PROCESOS

MATERIAS
PRIMAS PROCESOS PRODUCTOS
INSUMOS

 CONOCIMIENTO
 INGENIERIA
 TRABAJO
 ENERGIA
 CAPITAL

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SISTEMA DE PRODUCCIÓN

MODELO
VARIABLES
ALEATORIAS

ENTRADA SALIDA

PROCESO DE
CONVERSION

RETROALIMENTAC ION
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL
PROCESO
ES LA DESCRIPCIÓN ESCRITA DEL PROCESO DE
INGENIERÍA

SON ESQUEMAS SIMPLES DE CIRCULACIÓN QUE


CONTIENE CADAETAPA DEL PROCESO

VA ACOMPAÑADO DE LA DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE


CADA ETAPA DEL PROCESO
DIAGRAMA DE
FLUJO LA DESCRIPCIÓN PARTE DESDE LA RECEPCIÓN DE LA
MATERIA PRIMA HASTA EL ALMACENAMIENTO DEL
PRODUCTO FINAL

PUEDEN SER DE ORDEN CUALITATIVO Y


CUANTITATIVO
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SISTEMA DE OERACIONES DE LA
ELABORACION DE LA CERVEZA

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PROCESO DE BIODISEL

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SELECCIÓN DE
MATERIAS
PRIMAS
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SELECCION DE MATERIA PRIMA

ESTUDIA LOS INSUMOS BÁSICOS QUE SERÁN


TRANSFORMADOS POR LA UNIDAD PRODUCTORA QUE
SE PROYECTA

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SELECCION DE MATERIA PRIMA
E INSUMOS

Selección de materias primas e insumos


Se debe tomar en cuenta lo siguiente:
•Seleccionar la calidad de materias primas e insumos
adecuadas.
• Considerando el producto que se pretende obtener
Considerando costos.

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SELECCION DE MATERIA PRIMA
E INSUMOS

MATERIAS PRIMAS
SON LOS ELEMENTOS QUE SERÁN TRANSFORMADOS A
TRAVÉS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y QUE
CONSTITUIRÁN EL PRODUCTO DEL PROYECTO

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SELECCION DE MATERIA PRIMA
E INSUMOS

MATERIALES
SON LOS ELEMENTOS QUE SE INCORPORAN FISICAMENTE AL
PRODUCTO EN FORMA COMPLEMENTARIA PARA EFECTOS
DE COMERCIALIZACIÓN O PARA SU CONSUMO.

OTROS INSUMOS
SON ELEMENTOS QUE PARTICIPAN EN EL PROCESO
PROPORCIONALMENTE AL VOLUMEN DEL PRODUCTO OBTENIDO
EXTINGUIÉNDOSE EN EL PROCESO, EJEMPLO: AGUA, COMBUSTIBLES

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PROPIEDADES DE LAS MATERIAS PRIMAS

QUÍMICAS
FISICAS (COMPOSICIÓN QUÍMICA)
(FORMA, TAMAÑO,
MICROBIOLOGICAS
DENSIDAD,
TEMPERATURA)

PROPIEDADES
ORGANOLÉPTICAS CUALITATIVAS OTRAS
(OLOR, COLOR, SABOR, PROPIEDADES
TEXTURA)

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PROPIEDADES DE LAS MATERIAS PRIMAS

UBICACIÓN
(ZONA DE PRODUCCIÓN,
COSTO, FLETES DE
TRANSPORTE)

PROPIEDADES
DISPONIBILIDAD CUANTITATIVAS TEMPORABILIDAD
(RESERVAS PROBADAS (PRODUCCIÓN POR
Y ESTACIONES
PROBABLES) CLIMATOLOGICAS)

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OTROS ASPECTOS DE LA MATERIA
PRIMA

POSIBILIDAD DEL USO DE SUSTITUTOS


ESPECIFICACIONES PARA EL
ABASTECIMIENTO
PRECIO Y FORMAS DE PAGO.
LEGISLACIÓN

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DEMANDA DE MATERIA PRIMA
DEL PROYECTO

 SE CUANTIFICA EN TÉRMINOS DE CALIDAD Y


CANTIDAD LAS NECESIDADES MÍNIMAS Y MÁXIMAS DE
MATERIA PRIMA DEL PROYECTO.
 ESPECIFICA LA CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA CON
RELACIÓN A ESTÁNDARES Y REQUISITOS COMO
TAMAÑO, CONTENIDOS QUÍMICOS Y BIOQUÍMICOS,
CONSISTENCIA, COLORES, PESO, CONTENIDO DE
HUMEDAD

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DISPONIBILIDAD DE MATERIA
PRIMA
SE ESPECIFICA LA DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA EN EL
TIEMPO Y ESPACIO; EN EL ÁMBITO LOCAL, NACIONAL O
INTERNACIONAL
 LAS CARACTERÍSTICAS DE LA OFERTA
DISTANCIA DE LA MATERIA PRIMA AL PROYECTO,
FORMA DE TRANSPORTE, EMBALAJE Y CONSERVACIÓN.
ADEMÁS SE VERIFICA SI LA OFERTA ES EN PEQUEÑAS
CANTIDADES, O GRANDES CANTIDADES.
TODOS ESTOS FACTORES INCIDIRÁN EN EL COSTO DE LA
MATERIA PRIMA.

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PRECIO Y FORMAS DE PAGO

LA MATERIA PRIMA PUEDE PRESENTAR DISTINTOS


PRECIOS SEGÚN DISTANCIA, VÍAS DE COMUNICACIÓN Y
MEDIOS DE TRANSPORTE.
 ESTO INFLUENCIARÁ LAS POLÍTICAS DE LA EMPRESA EN
EL SENTIDO DE INVERTIR EN MEDIOS DE TRANSPORTE O
COMPRAR EL SERVICIO A EMPRESA EXTERNAS.
EL PAGO DE MATERIA PRIMA RARA VEZ ES AL CONTADO
LA MAYORÍA DE LAS VECES ES A 30 DÍAS.

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LEGISLACION

 TIENE QUE VER CON LA FORMA COMO LA LEY


REGLAMENTA LA CIRCULACIÓN Y EL TRANSPORTE DE
MATERIA PRIMA, ESPECIALMENTE DESDE EL PUNTO
DE VISTA DE LOS CONTENEDORES, LOS IMPUESTOS Y
DE LA SALUD DE LA POBLACIÓN

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SELECCIÓN DE
MAQUINARIA Y
EQUIPOS

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Selección de Maquinaria y
Equipos

LOS PROCESOS REQUIEREN MÁQUINAS Y EQUIPOS,


QUE DEBEN SELECCIONARSE, EN BASE A:
 SU COSTO
 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
 DURABILIDAD
 GRADO DE MECANIZACIÓN REQUERIDO, ETC.

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Selección de Maquinaria y
Equipos

MAQUINAS
PROCESADORAS, FERMENTADORAS, PAS- TEURIZADORES, VEHÍCULOS DE
TRANSPORTE, TRACTORES, MÁQUINAS PESADAS DE TRANSPORTE, ENVASADORAS,
PESAS CENTRÍFUGAS, CEPILLADORAS.

HERRAMIENTAS
MARTILLOS, PALAS, SERRUCHOS,
LLAVES, Y UTENSILIOS AZADONES, RIENDAS, MONTURAS.
EQUIPOS E INSTALACIONES AUXILIARES
SECADORES, CÁMARAS DE FRÍO, SISTEMAS DE LAVADO
AUTOMÁTICO

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SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA

PARA LA SELECCIÓN DE LA MAQUINARIA SE CONSIDERA LOS


SIGUIENTES ASPECTOS:
• EL PROCESOY CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
• TAMAÑO DE LA PLANTA
• CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA
• COSTOS DE ADQUISICIÓN
• DISPONIBILIDAD DE REPUESTOS
• VIDA ÚTIL PROMEDIO
• REQUERIMIENTOS DE PERSONAL
• NIVEL TECNOLOGICO Y VELOCIDAD DE INNOVACIÓN

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CARACTERISTICAS TECNICAS DE
LA MAQUINARIA
SE DEBE CONOCER LAS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE LA
MAQUINARIA Y EQUIPO QUE DEBEN ESPECIFICARSE EN CUANTO A
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y TÉCNICAS:
• DIMENSIONES: ALTURA, ÁREA
• PESO DE MAQUINARIA
• COLOR
• CÓDIGO DE IDENTIFICACIÓN
• ACCESORIOS: TUBOS, NIPLES, CODOS, ETC.
• MOTOR, (HP), CICLAJE, VOLTAJE, RPM.
• EQUIPO AUXILIAR: TABLEROS DE CONTROL, CALDERO,
PURIFICADORES, ABLANDADORES DE AGUA
• CONSUMO DE ESPECIFICACIONES O DE INSUMOS
• REPUESTOS A EMPLEAR
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Distribución de planta

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DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

 DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
SE DEBE DECIDIR EL FORMATO DE LA PLANTA, EN
FUNCIÓN DEL PROCESO
LAS PLANTAS SON DISTRIBUIDAS DE UNA FORMA
HOMOGENEA Y FUNCIONAL

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Selección de recursos
humanos

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Selección de recursos humanos

 Selección de Recursos humanos:


Decidir el tipo y cantidad personal que necesita, capacidades,
etc.

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ORGANIGRAMA
Un organigrama presenta las siguientes dependencias básicas:
Junta General de Accionistas
Elige el directorio, nombran al gerente general, aprueban o desaprueban la
gestión empresarial, definen el aumento o disminución del capital social.
Directorio
Fija la política de la empresa y delega la gestión en la gerencia general.
Gerencia General
Órgano ejecutivo de la empresa y delega la gestión en la gerencia general
Órganos de Asesoría
Órgano de asesoramiento dentro de la empresa y esta constituida por
asesoría económica, financiera y jurídica.
Órganos de línea

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REQUERIMIENTO DE PERSONAL

AREA DE PRODUCCION
Se requiere de:
LA MANO DE OBRA DIRECTA
QUE CORRESPONDE AL PERSONAL QUE SE VINCULA CON EL PROCESO DE
PRODUCCIÓN DESDE QUE SE RECEPCIONA LAS MATERIAS PRIMAS HASTA
OBTENER EL PRODUCTO FINAL. EJEMPLO: EN OPERACIONES SE TIENE
OPERADORES DE PANEL, DE PROCESADORES, ENVASADORES, ETC.

LA MANO DE OBRA INDIRECTA


ES AQUELLA QUE ESTANDO EN RELACIÓN CON LA PRODUCCIÓN, NO TRABAJA
DIRECTAMENTE EN LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO. EJEMPLO: JEFE DE
PLANTA, LABORATORISTA, ALMACENERO, MECÁNICOS, ELECTRICISTAS.

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REQUERIMIENTO DE PERSONAL

AREA ADMINISTRATIVA
SE REQUIERE PERSONAL QUE DEPENDE DEL TAMAÑO Y LA
COMPLEJIDAD DE SU ORGANIZACIÓN. ESTÁ CONFORMADO
POR EL GERENTE GENERAL, GERENTE ADMINISTRATIVO,
SECRETARIA, CONTADOR, CAJERO, AUXILIARES, CHOFER,
CONSERJE, GUARDIÁN, ETC.

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DISTRIBUCIÓN DE
EQUIPOS

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Distribución de Equipos:

DISTRIBUCIÓN DE EQUIPOS:
SE REQUIERE DECIDIR LA DISTRIBUCIÓN FÍSICA
DE LOS EQUIPOS EN EL EDIFICIO INDUSTRIAL

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DISTRIBUCION DE EQUIPOS Y
MAQUINARIAS
LOS OBJETIVOS QUE PERSIGUE SON:
• FAVORECER EL PROCESO PRODUCTIVO
• DISMINUIR EL MANEJO DE MATERIALES
• MÁXIMA FLEXIBILIDAD, ES DECIR, ADAPTABILIDAD A CAMBIOS CON
FACILIDAD
• ADECUADA UTILIZACIÓN DEL ESPACIO DISPONIBLE
• UTILIZACIÓN EFECTIVA DE LA MANO DE OBRA
• MÍNIMO COSTO DE INVERSIÓN EN MAQUINARIA Y EQUIPOS
• REDUCIR EL ESFUERZO DEL PERSONAL
• ELIMINAR DEMORAS INNECESARIAS

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