BIOQUIMICA CLINICA

DR.IRWIN YAMID MALDONADO PEREZ

BACTERIOLOGO
 QUIMICA EN LA BIOLOGIA
BIOQUIMICA

 Ciencia multidisciplinar que se relaciona y nútrete con oras áreas del

conocimiento tales como ( química orgánica, biofísica. Biología molecular,
genética, fisiología, nutrición, microbiología) todas ellas aportando en la
investigación medica.
 Palabra acuñada del alemán BIOCHEMI en 1866 por Félix Von Hoppe-Seyler
 “Ciencia que explica la vida utilizando el lenguaje de la química, estudia los
procesos biológicos a nivel molecular y estudia la naturaleza y
comportamiento de la materia viva utilizando técnicas químicas, físicas y
biológicas”. (Macarulla y Goñi).
 “Ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, sus
funciones y transformaciones, así como procesos que controlan estos”. (E.
Herrera)
Niveles de organización celular
 Metabolismo
 Conjunto de reacciones químicas que ocurren al interior de una célula
Dichas reacciones se puedes agrupar en dos grandes grupos de manera
genérica

Catabolismo Anabolismos
Reacción de destrucción obteniendo Cualquier reacción química que requiera
energía a partir de la misma de energía y me permita sintetizar
moléculas de mayor tamaño
 Reacciones metabólicas
Catabolismo Anabolismos

 Reacciones de síntesis
 Reacciones de degradación
(reductoras)
(oxidantes)
 Requieren de gato energético ATP
 Liberan energía (exergonicas)
(endergonicas)
 Lisis
 Síntesis o Génesis
 Oxidación de la glucosa en la
 Fotosíntesis (CO2 + H2O = Energía)
mitocondria para obtención de
ATP
 Otras reacciones metabólicas
Hidrolisis Condensación

 Adición de agua para la liberación  Unión de monómeros con la

de monómeros a partir de un liberación de una molécula de
polímero agua
 Otras reacciones metabólicas
Fosforilacion Desfosforilacion

 Incorporación de un grupo fosfato a  Extracción de un grupo fosfato de

una molécula una molécula

ADP ATP ATP ADP

 BIOELEMENTOS

BIOELEMENTOS % EN LA MATERIA VIVA ATOMOS

Primarios 96% C, H, O, N, P, S
Secundarios
3,9% Ca, Na, K, Cl, I, Mg, F
(sales minerales)
Oligoelementos Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni,
0,1%
Si ….

 La mayoría de moléculas constituyentes de los organismos vivos

(biomoléculas) poseen carbono en su estructura (biomoléculas
orgánicas).
 Importancia del átomo de carbono en las
biomoléculas

 Posee cuatro electrones de valencia, permitiendo así formar hasta cuatro enlaces con
elementos distintos.
 Tiene la posibilidad de formar enlaces sencillos, dobles o triples a través de enlaces
covalentes (enlaces altamente energéticos).
 Se puede unir a sin numero de átomos homólogos para formar largas cadenas
(biomoléculas)
 Biomoléculas inorgánicas

 Son moléculas esenciales para la vida que no poseen carbono dentro de su

estructura a excepción del CO2 y el CH4

Sales Minerales

Están constituidos por los bioelementos secundarios

Funciones:  Regulación hormonal

 Nerviosas I regulación de hormonas tiroideas
Bomba Na-K (impulso nervioso)  Regulación energética:
 Musculares Mg (glicolisis-ciclo de Krebs) tepeasas
Ca crecimiento óseo, contracción encargadas de romper enlaces fosfatos en el
muscular ATP
 Sanguíneas Se adquieren a través de la ingesta
Bomba Na-K, regulación del Ph alimentaria:
estomacal,  Frutas
Cl balance hídrico (canales)  Verduras
 Oligoelementos
 Elementos trazas encontrados en cantidades muy pequeñas pero de suma importancia en el
metabolismos ya que muchos son activadores enzimáticos (indispensable para que la
enzima pueda desarrollar su actividad especifica)

 Fe: hemoglobina, indispensable en la

cadena respiratoria celular
 Cu: generación de la hemoglobina
 Co: cinanocobalamina

 Se adquieren a través de la ingesta

alimentaria:
 Frutas
 Verduras
 Biomoléculas inorgánicas
Agua H2O y Gases
 70 % de nuestro cuerpo es agua en la
edad adulta
 Regula la temperatura corporal
(absorbiendo el calor del medio y
realizando funciones de termo regulación
por poseer un alto calor especifico)
 Participa de forma activa el transporte
de sustancias a través de la sangre
 Medio en donde se realizan las
reacciones químicas
 O2 y CO2
Relacionados en procesos de respiración
celular y vegetal (fotosíntesis)
 Biomoléculas orgánicas

 Moléculas formadas en su estructura por carbono e hidrogeno

Carbohidratos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos

micromoléculas

Monosacáridos Ácidos Grasos aminoácidos Nucleótidos

 Carbohidratos

Criterios de comparación Hidratos de carbono

C – H – O (se puede decir que posee el

Elementos principales
doble de C- O)
Monómeros monosacáridos
Tipo de enlace Glucosídico (enlace covalente)
Monosacárido, disacáridos, oligosacáridos
Clasificación
(3-10), polisacáridos
Energética de corto plazo, de reserva y
Funciones biológicas
estructural
Animales: leche y sus derivados
Origen Vegetales: legumbres, cereales, harinas,
frutas
Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno
ejemplos
celulosa
 Carbohidratos

 Los carbohidratos compuestos químicos orgánicos

 Caracterizados por ser polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas
 Todos los carbohidratos son polialcoholes
 La ubicación del grupo funcional aldehído siempre esta ligada al carbono uno
 En contraposición el grupo funcional cetona nunca estará ubicado en el carbono uno
 Los carbohidratos deben poseer mas e dos grupos hidroxilos para ser considerados o
denominados de esta forma
Carbohidratos

 Clasificación según su grupo

químico funcional (radical) en el
carbono anomerico
 Según el numero de carbono que
los conforman en numero griego
 Según la cantidad de unidades
monomericas que lo conforman
Carbohidratos
Carbohidratos
Carbohidratos
 Carbohidratos

 Epimeros
 Enantiomeros
 Isomeros
 Monosacáridos

 Clasificados según el numero de C que componen su estructura

 De importancia biológica se estudian las hexosas y las pentosas
 Generalmente se encuentran de forma cíclica
 disacáridos

Glucosa + fructosa Glucosa + galactosa Glucosa + glucosa

 Generadas a través de síntesis por condensación existiendo liberación de una molécula

de H2O
 Son desdobladas a través de la amilasa salival en monosacáridos
 Polisacáridos
 Son la unión de 10 o mas monosacáridos

 Almidón:  Celulosa:  Glucógeno:

Polisacárido de origen vegetal
complejo
Fabricado posterior a la fabricación de Cumple funciones estructurales
la glucosa, en el proceso de la
fotosíntesis.
Se desdobla a través de la amilasa
salival
Es formado a partir de la unión de
varios monómeros de glucosa
mediante enlaces glucosidicos
sencillos
Polisacárido de origen vegetal Polisacárido de origen animal
complejo complejo
Forma de almacenamiento de glucosa
en los animales
No se poseen enzimas para su
Almacenado en el hígado
digestión (humanos)
Es formado a partir de la unión de
Es formado a partir de la unión de
varios monómeros de glucosa
varios monómeros de glucosa
No se absorben los monosacáridos de No se absorben los monosacáridos de
este
este
 Quitina:

Formada en capas
Hace parte estructural del exoesqueleto de los
insectos
 lípidos

Criterios de comparación lipidos

C – H – O – (N – P) (menor cantidad de O2
Elementos principales
en su estructura = insolubilidad)
Monómeros Ácidos grasos (para la mayoría de los casos)
Ester (enlace sencillo formado entre un
Tipo de enlace
grupo alcohol y un grupo carboxilo)
Ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos,
Clasificación
esteroides
Energética de largo plazo, aislante, de
Funciones biológicas
reserva y estructural
Origen Animales y Vegetales
ejemplos Colesterol, acido palmítico, acido linoleico
 Clasificación de los lípidos
 Dependiendo de la presencia de ácidos grasos en su composición

saponificables insaponificables

Poseen No poseen
 Grasas (triglicéridos) Esteroides
 Ceras (colesterol Hdl Ldl)
 Fosfolípidos
 Glucolípidos
 Ácidos grasos
 Son las moléculas básicas que componen muchos lípidos

Saturados Insaturados Poliinsaturados

 No poseen doble enlace en su
estructura
 Al poseer enlaces simples el
organismo requiere de mas energía
para poder romper sus estructura
 Acumulación (aterosclerosis)
 Se encuentran en alimentos de
origen animal
 Poseen doble enlace en su  Poseen mas de un doble enlace en
estructura su estructura pueden presentar
enlaces triples
 Ayudan a la disminución los niveles
del LDL
 Son de origen vegetal
 Acido linoleico
 Omegas 6-3
 Triglicéridos
 Formados por glicerol y tres ácidos grasos

 Corresponden al tejido adiposo

 Son aislantes térmico
 Tiene función de reserva
energética
 Existen también
 monogliceridos
 diglicéridos
 fosfolípidos
Están formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol y un
grupo fosfato

 Cabeza hidrofilica (polar)

 Cuerpo hidrofóbico ( apolares -
insolubilidad en agua)
 Molécula anfipática
 Formación de estructuras
 Bicapa lipídica
 Micelas
 Liposomas
 Esteroides
Formado por cuatro anillos de carbono unidos entre si y una
cadena lateral unida a uno de ellos

 Funciones estructurales
(membrana celular propio de los
animales)
 Precursores de las hormonas
esteroideas y suprarrenales
 Hormonas sexuales (estrógenos y
progesterona - testosterona)
 Colesterol
• HDL fabricado por el mismo cuerpo
• LDL derivado de las grasas
saturadas
 Proteínas

Criterios de comparación proteínas

C – H – O – (N – S) permite distinguirlos de
Elementos principales
los lípidos glúcidos y ácidos nucleicos
Monómeros Aminoácidos (20 aa)
Tipo de enlace Peptídico
Primarias, secundarias, terciarias,
Nivel de organización
cuaternarias.
Origen Animales y Vegetales
Carnes rojas –blancas, lácteos, huevos,
Fuentes
legumbres, frutos secos.
Estructura manométrica de las proteínas

 Formado en su estructura por un grupo

amino , un grupo carboxilo unido a un
carbono alfa y este unido a una cadena
lateral o reducido que le confiere su
variabilidad
 Los aa se unen a través de enlaces
peptídicos (covalente) por condensación
liberando una molécula de agua
 Nivel de organización de las proteínas

 Se requiere de una estructura

terciaria para su funcionalidad
 Se pierden el nivel de las estructuras
por causas exógenas
 (desnaturalización proteica)
 Estructura primaria (insulina)
 Estructura secundaria (elastina)
formado por puentes de hidrogeno
 Estructura terciaria (enzimas)
Formada por interacciones
hidrofóbicas, electrostáticas y
puentes bisulfuro
 Estructura cuaternaria (hemoglobina)
Corresponde a la interacción de dos o
mas estructuras terciarias
 Funciones de las proteínas
Función características
Estructural Forma parte de membranas celulares, componen el cito
esqueleto y actúa como receptor
Enzimática Biocatalizador de las reacciones químicas
Hormonal Algunas hormonas son de naturaleza proteica como :
insulina, glucagón, hormona del crecimiento etc.
Defensa Forman inmoglobulinas o anticuerpos
Transporte Transportadora de gases respiratorios (hemoglobina), de
lípidos en sangre(lipoproteínas),en la membrana
plasmática actuando como carrier
Contractibilidad Actina y miosina constituyentes de las miofibrillas
responsables de la contracción muscular
energética Solo en condiciones extremas, por ejemplo cundo los
carbohidratos y lípidos han sido utilizados además es
poco eficiente
 Ácidos nucleicos

Criterios de comparación proteínas

C – H – O – (N – P) permite distinguirlos de
Elementos principales
los lípidos glúcidos y proteínas
Monómeros
nucleótidos
(unidad básica de construcción)
Fosfodiester (en una hebra)
Tipo de enlace
Puentes de hidrogeno(entre hebras)
Almacenar y transmitir la información
Función biológica
genética
ejemplos ADN - RNA
 Nucleótido
 Corresponde a la unidad básica o monómero para la formación de ácidos
nucleicos
 Bases nitrogenadas
o Purina: adenina, guanina
o Piramidinas: citosina, timina,
uracilo
 Azúcar (pentosas)
o Ribosa
o Desoxirribosa
 Grupo fosfato
o Se ubica en el carbono 5 de la
pentosa
o Aporta energía para la formación
de en laces entre nucleótidos
(fosfodiester)
Nucleótidos modificados

 Adenosin trifosfato (ATP):

Almacena energía en los
enlaces de los grupos fosfatos y
se libera al momento de su
ruptura liberando 28K/jul
 Molécula energética formada
en la mitocondria mediante la
cadena respiratoria celular
 Aporta energía todos los
procesos celulares
 No forma en laces
 No forma estructuras mayores
 Sus componentes estructurales
son irremplazables