NUTRICIÓN

ANDREA LÓPEZ
CONCEPTO
Ingesta de alimentación suficiente y
saludable que se relaciona con las
necesidades dieteticas del organismo y
proporciona energía.

“Conjunto de fenómenos donde se

obtienen, usan y excretan sustancias
nutritivas ”1.

1. Casanueva, Kaufer-Horwitz, Pérez-Lizaur-

Arroyo, Nutriología médica, p. 440
 Dieta: lo que consumimos a diario,
depende de edad, sexo, estatura, peso,
condición clínica y social.
 Todos los nutrimientos son importantes
(diferente cantidad)
 NUTRIMIENTOS
INDISPENSABLES DISPENSABLES

NUT. INORGÁNICOS
IONES Ca, P, Fe, etc.
MOLÉCULAS O2, H20

NUT. ORGÁNICOS

MONOSACÁRIDOS Glucosa, Vit C fructosa,galactosa

ÁCIDOS GRASOS Insaturados (linoleico) Monoinsat. (oleico)

ESTEROLES Calciferol, Vit D Colesterol
TERPENOS Caratenoides Retinol (Vit A)
AMINOÁCIDOS cisteina, lisina, etc Glicina, alanina

BASES NITROGENADAS tiamina, (vit. B1), riboflavina pirimidinas, purinas

(guanina, adenina)
 MACRONUTRIENTES
 Polimeros: polisacaridos, hidratos de
carbono, aminoacidos que constituyen a
proteinas y acidos grasos, liquidos o
solidos que son lípidos.
HIDRATOS DE CARBONO: Energía
 Monosacáridos: Componentes de disacarido
y polisacarido
 Disacáridos: Sacarosa,
Lactosa y maltosa
 Polisacáridos: Más de 10
monosacáridos (amilasa, amilopectina)
 Fibra: insoluble y soluble
 Grasas: es rica en energía y aporta 9 kcal/g,
(lipidos simples y compuestos y misceláneos)
 Proteinas: (Nitrogeno) proteínas
estructurales, enzimas, hormonas, proteínas
de transporte e inmunoproteínas. 4 kcal/g.
 MICRONUTRIENTES
 Vitaminas: en cantidades pequeñas,
contribuye en funciones fisiologicas
-Liposolubles: A, D, E Y K
-Hidrosolubles: Ácido pantoténico, niacina,
riboflavina o B2, Ácido fólico, B12, B6, B1y
Vit. C.
 Minerales: Ca, Cl, Cu, Fe, K, Na, etc.
PIRÁMIDE DE ALIMENTACIÓN
 CONCLUSIÓN
 La nutrición es un conjunto de funciones
que comprende desde el ingerir el
alimento, metabolizarlo y desecharlo,
donde el organismo extrae los
macronutrientes y micronutrientes vitales
para su funcionamiento.
BIBLIOGRAFÍA
 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA
SALUD. Nutrición. [en línea]. Ciudad
desconocida. S.F. [citado 20. 02. 2015].
Disponible en:
http://www.who.int/topics/nutrition/es/.
 OTERO, Belen. Nutrición. 1era. Ed. Estado
de México: Red Tercer Milenio, 2012. p.
ISBN 978-607-733-152-0