APARATO DIGESTIVO

Anatomía y Fisiología Humanas

Karla Melina Hernández Razo

Karla María Silva Cuellar
Ana Sinaí Pérez Hernández
Q.F.B 2”A”
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30/Agosto/2018
EXAMEN DIAGNOSTICO

 1. ¿Cuál es la principal función del aparato digestivo?

 2. Menciona 5 órganos que formen parte del aparato digestivo.

 3. Menciona una función del intestino delgado

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 EL APARATO DIGESTIVO Y
LA HOMEOSTASIS

 El aparato digestivo contribuye con la homeostasis

degradando los alimentos de manera que las células del
cuerpo puedan absorberlos y utilizarlos.

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4
GENERALIDADES DEL APARATO DIGESTIVO
 Los órganos que intervienen en la degradación de alimentos forman el aparato
digestivo.
 Existen dos tipos de órganos que componen el aparato digestivo:

- El tracto gastrointestinal.

- Órganos digestivos accesorios.

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• - El tracto gastrointestinal. Tubo continuo
que se extiende de la boca hasta el ano

- Órganos digestivos accesorios. Nunca

entran en contacto directo con los alimentos,
producen y almacenan sustancias que pasan
por el tubo digestivo (a excepción de los
dientes y la lengua).

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Funciones del
aparato digestivo
 Ingestión: Introducción de la
comida a la boca.

 Secreción: Liberación de
agua, ácido, sustancias
amortiguadoras y enzimas en
la luz del tubo digestivo.

 Mezcla y propulsión de
comida a través del tubo
digestivo.
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• Digestión: Degradación mecánica y química de la comida.

• Absorción: Pasaje de los productos digeridos desde el tubo

digestivo hacia la sangre y la linfa.

• Defecación: Eliminación de heces del tubo digestivo.

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 FASES DE LA DIGESTION
Durante esta fase, el olor, la vista, el
pensamiento o el sabor inicial de la
comida activan centros neuronales de
FASE CEFALICA la corteza cerebral, el hipotálamo y el
tronco encefálico.

Comienza cuando los

FASE GASTRICA alimentos llegan al intestino
delgado.

Comienza una vez los alimentos

llegan al estomago. Mecanismos FASE INTESTINAL
hormonales y neuronales
regulan esta fase para
promover la secreción y la
motilidad gástrica.
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LENGUA
 La lengua forma el piso de la pared bucal. Esta constituida
por músculo esquelético cubierto de mucosa. La superficie
dorsal superior y los dos lados de la lengua son el asiento
de las papilas, algunas de las cuales contienen corpúsculos
gustativos.

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SALIVA
 La mayor proporción de saliva se secreta en las glándulas
salivales mayores. Hay tres partes de glándulas salivales
mayores: parótidas submandibulares y sublinguales.
 La saliva lubrica los alimentos y comienza la digestión
química de los hidratos de carbono. La secreción de saliva
es controlada por el sistema nervioso.

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DIENTES
 Los dientes se proyectan en la boca y están adaptados
para la digestión mecánica de los alimentos.
 Un diente típico consta de tres regiones principales:
corona, raíz y cuello. Los dientes están constituidos
principalmente por dentina y se hallan cubiertos de
esmalte. Hay dos tipos de denticiones: la decidua y la
permanente.

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FARINGE La faringe esta revestida por un musculo esquelético, esta revestida
por una mucosa, y comprende tres partes: la nosafaringe, la
bucofaringe y la laringofaringe.
Cuando los alimentos degluten,
pasan de la boca a la faringe, un
conducto con forma de embudo
que se extiende desde las coanas
u orificios posteriores de las fosas
nasales, hacia el esófago por
detrás y la laringe por delante.

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 NASOFARINGE
Interviene solo en la respiración.

LARINGOFARINGE
es la porción más baja de la faringe y la
región anatómica que comunica la
garganta con el esófago. De modo que en
la laringofaringe desembocan dos tubos
anatómicos, la laringe por delante y el
esófago por detrás.
La laringofaringe comunica con la
nasofaringe a través de un agujero
delimitado por el pilar posterior y borde
libre del velo del paladar. El borde
inferior de la laringofaringe se continúa
con el borde superior de la laringe y el
orificio del esófago por un pliegue de
mucosa.
BUCOFARINGE
La orofaringe es también el lugar por donde
transitan los alimentos, líquidos y saliva al ser
tragados, desde la boca hacia el esófago
§ Junto con la boca, la orofaringe emite aire
para la vocalización y espiración no nasal; es la
vía de paso de los alimentos durante
el vómito y participa en la identificación
del gusto. 14
ESÓFAGO
Es un tubo muscular colapsable que conecta la faringe con
el estómago.
Comienza en el límite inferior de la laringofaringe y
termina en la porción superior del estomago.
El esófago secreta moco y transporta los alimentos hacia el
estómago.

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Contiene un esfínter superior y uno inferior. El esfínter
superior formado por músculo esquelético se encarga de
regular la progresión del alimento desde la faringe hasta el
esófago.
El esfínter inferior formado por músculo liso regula la
progresión de alimento desde el esófago hasta el estómago.

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DEGLUCIÓN
 Los alimentos se movilizan desde la cavidad bucal hasta el
estómago mediante el acto de deglutir.
 Se produce en tres fases:
1) Fase voluntaria
2) Fase faríngea
3) Fase esofágica

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ESTÓMAGO

 El estómago se interpone entre el

esófago y el duodeno, a los que
comunica.
 Las principales regiones
anatómicas del estómago son el
cardias, el fundus, el cuerpo y el
píloro.

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 Las adaptaciones del
estómago a la digestión
están dadas por los
pliegues mucosos, las
glándulas que producen
mucus, ácido
clorhídrico, pepsina,
lipasa gástrica y factor
intrínseco y las tres
capas musculares.
 La digestión mecánica
consiste en ondas de
mezclado del alimento.
19
 Mediante la digestión
química, las proteínas se
convierten en péptidos
por acción de la
pepsina.
 La pared del estómago
es impermeable a la
mayoría de las
sustancias.
 Las sustancias que el
estómago puede
absorber son el agua,
algunos iones, ciertos
fármacos y el alcohol.
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CAPAS DEL TUBO
DIGESTIVO
Desde el esófago hasta el
conducto anal inferior hasta el
conducto anal, la pared del tubo
digestivo tiene la misma
estructura básica formada por
cuatro capas de tejidos. Desde
adentro hacia afuera, las cuatro
capas son la mucosa, la
submucosa, la muscular y la
serosa.

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HÍGADO
El hígado regula la mayoría
de los niveles de sustancias
químicas de la sangre y
secreta una sustancia
denominada bilis, que ayuda
a transportar los desechos
desde el hígado. Toda la
sangre que sale del
estómago y los intestinos
pasa por el hígado.
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El hígado procesa esta sangre y separa sus componentes, los equilibra y crea
los nutrientes. También descompone los fármacos para que sean más fáciles
de utilizar por el resto del cuerpo. Se han identificado más de 500 funciones
vitales del hígado. Algunas de las funciones más conocidas incluyen las
siguientes:

•Producción de bilis, que ayuda a transportar los desechos y a descomponer

las grasas en el intestino delgado durante la digestión;

•Producción de ciertas proteínas para el plasma sanguíneo;

•Producción de colesterol y proteínas especiales para ayudar a transportar las

grasas por todo el cuerpo;
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•conversión del exceso de glucosa en glucógeno de almacenamiento (este glucógeno
más tarde se puede convertir nuevamente en glucosa para la obtención de energía);
•equilibrio y producción de glucosa según fuera necesario;
•regulación de los niveles de aminoácidos en sangre, que son las unidades formadoras
de proteínas;
•procesamiento de la hemoglobina para la distribución de su contenido de hierro (el
hígado almacena hierro);
•conversión del amoníaco tóxico en urea (la urea es uno de los productos finales del
metabolismo de las proteínas y se excreta en la orina);
•depuración de fármacos y otras sustancias tóxicas de la sangre;
•regulación de la coagulación sanguínea;
•resistencia a las infecciones mediante la producción de factores de inmunidad y
eliminación de ciertas bacterias del torrente sanguíneo;
•depuración de bilirrubina. Una acumulación de bilirrubina haría que la piel y los ojos se
tornasen amarillentos.

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Una vez que el hígado ha
descompuesto las
sustancias nocivas, los
subproductos se excretan
en la bilis o la sangre. Los
subproductos biliares
ingresan en el intestino y,
finalmente, salen del
cuerpo en las heces. Los
subproductos sanguíneos
se filtran en los riñones y
salen del cuerpo en forma
de orina.
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VIAS BILIARES
Las vías biliares intrahepáticas son
una red de tubos pequeños que
llevan bilis dentro del hígado. Los
conductos más pequeños,
llamados conductillos, se unen
para formar los conductos biliares
hepáticos derecho e izquierdo por
los que pasa la bilis hacia fuera del
hígado. En la vesícula biliar se
almacena la bilis que luego se
libera cuando se digieren
alimentos.
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DINÁMICA

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PANCREAS
El páncreas es una glándula retroperitoneal que mide
alrededor de 12-15 cm de longitud y 2.5 cm de ancho, se
halla por detrás de la curvatura mayor del estomago.

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PARTES DEL PANCREAS

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INTESTINO DELGADO
Las paredes del intestino están recubiertas vellosidades
intestinales, lo que aumenta la superficie de absorción.
Tienen capilares sanguíneos que permiten la absorción de los
nutrientes digeridos y que pasen al torrente sanguíneo.

Para aumentar la superficie, las células intestinales tienen

microvellosidades intestinales.

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Los nutrientes (salvo las grasas) pasan a unos vasos
sanguíneos que los llevarán al hígado, donde serán
tratados químicamente y se modificarán.

Las grasas, en lugar de pasar a la sangre, pasan a

través de los vasos quílíferos al sistema linfático para
pasar, posteriormente, a la sangre.

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32
Absorción y transporte de los nutrientes

Hay células especializadas que permiten que los materiales

absorbidos atraviesen la mucosa y pasen a la sangre, que los
distribuye a otras partes del cuerpo para almacenarlos o para que
pasen por otras modificaciones químicas. Esta parte del proceso
varía según los diferentes tipos de nutrientes.

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 Los carbohidratos
 Los carbohidratos digeribles (fécula y azúcar) se
descomponen en moléculas más sencillas por la acción de
las enzimas de la saliva, del jugo pancreático y de la
mucosa intestinal.

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La fécula se digiere en dos etapas: primero, una enzima de
la saliva y del jugo pancreático lo descompone en moléculas
de maltosa; luego una enzima de la mucosa del intestino
delgado divide la maltosa en moléculas de glucosa que
pueden absorberse en la sangre. La glucosa va por el
torrente sanguíneo al hígado, en donde se almacena o se
utiliza como fuente de energía para las funciones del cuerpo.

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 Las proteínas

Varias enzimas del jugo pancreático y de la mucosa

intestinal descomponen las enormes moléculas en unas
mucho más pequeñas, llamadas aminoácidos. Éstos
pueden absorberse en el intestino delgado y pasar a la
sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para
producir las paredes celulares y otros componentes de las
células.

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Las grasas
 Los ácidos biliares
producidos por el hígado
disuelven la grasa en gotitas
muy pequeñas y permiten
que las enzimas
pancreáticas e intestinales
descompongan sus grandes
moléculas en moléculas más
pequeñas. Algunas de éstas
son los ácidos grasos y el
colesterol.
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 Los ácidos biliares se unen a
los ácidos grasos y al
colesterol y los ayudan a
pasar al interior de las células
de la mucosa. En estas
células, las moléculas
pequeñas vuelven a formar
moléculas grandes, la
mayoría de las cuales pasan
a los vasos linfáticos
cercanos al intestino. Estos
vasos llevan las grasas
modificadas a las venas del
tórax y la sangre las
transporta hacia los lugares
de depósito en distintas
partes del cuerpo.

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39
Vitaminas. Otra parte fundamental de los alimentos son las vitaminas, que
se absorben en el intestino delgado. Estas sustancias químicas se agrupan
en dos clases, según el líquido en el que se disuelven: vitaminas
hidrosolubles (todas las vitaminas de complejo B y la vitamina C) y
vitaminas liposolubles (las vitaminas A, D E y K). Las vitaminas
liposolubles se almacenan en el hígado y en el tejido adiposo del cuerpo,
mientras que las vitaminas hidrosolubles no se almacenan fácilmente y su
exceso se elimina en la orina.

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Agua y sal. La mayoría del material que se absorbe a través
del intestino delgado es agua, en la que hay sal disuelta. El
agua y la sal vienen de los alimentos y líquidos que
consumimos y de los jugos secretados por las glándulas
digestivas.

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INTESTINO GRUESO
El intestino grueso es la porción del sistema digestivo con
mayor responsabilidad en la absorción de agua de los residuos
alimenticios no digeribles.

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 La válvula ileocecal del íleon (intestino delgado) pasa el
material al intestino grueso por el ciego. El material pasa a
través de las porciones ascendentes, descendentes y
transversas y sigmoide del colon y finalmente al recto.
Desde éste los desechos se expulsan del organismo.

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El intestino grueso está compuesto por cuatro partes que
son: ciego,colon, recto y conducto anal. A su vez, el colon
está conformado por cuatro secciones: colon ascendente,
colon transverso, colon descendente y colon sigmoide.

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EL CIEGO
 Es la primera sección del
intestino grueso. Está
ubicado entre la válvula
ileocecal y el colon
ascendente. Se puede definir
como un fondo de saco, que
tiene alrededor de 8
centímetros de largo y 8
centímetros de ancho.
 El ciego está casi
completamente envuelto por
el peritoneo. Sin embargo, no
tiene mesenterio y esta
particular configuración hace
que su movimiento sea similar
al de un balón. Está ubicado a
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unos 2,5 centímetros del
ligamento inguinal.
 En la parte posterior media del ciego hay un tubo en
forma de gusano al que se le conoce con el nombre de
“apéndice”, aunque es más exacto llamarle “apéndice
vermiforme”. Se ubica a 3 centímetros, más o menos, de la
válvula ileocecal y tiene entre 6 y 10 centímetros de
longitud. No se conoce cuál es la función que cumple.

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47
•Colon ascendente. Va hacia la derecha, desde el ciego hasta
el lóbulo derecho del hígado. Allí gira a la izquierda en un punto
llamado “flexura cólica derecha” o “ángulo hepático”. Mide
alrededor de 15 centímetros

•Colon transverso. Es la sección más grande y móvil de todo el

intestino grueso. Mide 45 centímetros aproximadamente. Va
desde el ángulo hepático hasta la “flexura cólica izquierda”, o
“ángulo esplénico”. Allí da un giro hacia abajo.

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•Colon descendente. Va desde el ángulo esplénico hasta
la fosa ilíaca izquierda, en el borde de la pelvis. Es la zona
más estrecha de todo el colon y tiene una longitud
aproximada de 30 centímetros.

•Colon sigmoide. Es la parte que une el colon

descendente con el recto. Tiene una longitud variable, pero
por lo general no sobrepasa los 40 centímetros. Es
bastante móvil y tiene forma de “S”.

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Las funciones principales del colon son: extraer
agua, mantener el equilibrio en la hidratación,
absorber algunas vitaminas como la Vitamina K y
almacenar residuos. Allí residen las bacterias, así
como la flora intestinal.

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EL RECTO

 El recto va desde el colon sigmoide hasta el conducto

anal y se encuentra en la parte posterior de la pelvis.
Mide alrededor de unos 12 centímetros. En la zona
próxima al conducto anal, o zona distal, el recto sufre un
ensanchamiento y forma la llamada “ampolla rectal”.

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 El conducto anal es la porción final tanto del intestino grueso,
como de todo el sistema digestivo. Se ubica por fuera de la cavidad
abdominal. En la unión entre el recto y el ano aparece un cambio
brusco en el tejido, o epitelio, de la mucosa intestinal. Esto se debe a
que la zona final está más expuesta a las abrasiones.
 El conducto tiene una longitud de alrededor de 4 centímetros. Termina
en un orificio llamado ano, el cual posee dos esfínteres, o
músculos en forma de anillo. Estos son el esfínter anal interno y el
esfínter anal externo.

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• Esfínter anal interno. Presenta
un engrosamiento de la
musculatura y es involuntario.
Corresponde a los dos tercios
inferiores del conducto anal.
• Esfínter anal externo. Bordea el
conducto anal y se sobrepone
parcialmente al esfínter interno.
Es voluntario desde los 18 meses
de edad, aproximadamente.
 En el conducto anal también se
encuentra una red venosa de
enorme importancia, que se
denomina “plexo hemorroidal”.
Está conformado por las venas
rectales superiores, medias e
inferiores. Si se agrandan
producen hemorroides.
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55
Examen
 1. Mencione la importancia del aparato digestivo en la homeostasis.
 2. ¿Cuáles son las funciones del aparato digestivo?
 3. Menciona los dos órganos que conecta el esófago.
 4. ¿Qué sucede en la deglución?

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BIBLIOGRAFÍA

 Gerard J. Tortora & Bryan Derrickson . (2015). Principios

de la Anatomía y Fisiología. México D.F.: Editorial Medica
Panamericana.

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