ANALIZIS DE ECUACIONES

DESHIDRATADORA
DE FRUTAS
1. La reducción en el contenido de humedad de la uva se calculó a
partir del cambio en las mediciones de humedad relativa, volumen
específico y flujo de aire de la siguiente manera:

m
 

 
m = aumento del contenido de humedad en el aire

   

 
Q = el volumen metrico del flujo del aire
W = proporción de humedad
V = volumen espesifico
2) La humedad eliminada se puede calcular como la diferencia entre el
contenido de humedad actual M (t) y el contenido de humedad inicial
de la uva M (0). El contenido de humedad en cualquier momento, M (t),
se determinó a partir
  de la siguiente relación:

 
contenido de humedad inicial
contenido de humedad en seco
factor de forma

 
 
constante de secado
  humedad relativa difusivilidad masiva
temperatura en el aire espesor
constante de equlibrio