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GESTIÓN DEL RIESGO DE OPERACIONES

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

HL Consulting S.A.
Dto. Ingeniería Industrial - Riesgo de operaciones.

Corrientes 720 4° Piso (2000 Rosario) - Santa Fe - Argentina

Horwath.litoral@horcan.com.ar - 54 - 341 - 448-2662 (Líneas rotativas)
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HORWATH INTERNATIONAL

 Presencia en 90 países

 415 oficinas con fuerte desarrollo en las principales ciudades del mundo

 15.000 profesionales interdisciplinarios

 9º en el ranking internacional
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INGENIERÍA EN ALIMENTOS

El Servicio de Calidad en Alimentos está integrado por un equipo de

consultores especializados capacitados para gerenciar proyectos y

realizar intervenciones sobre cuestiones técnicas o legales, diseñar

sistemas y elaborar informes basados en el marco legal o en la

bibliografía científica publicada.

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NUESTROS SERVICIOS

CONSULTORIA TÉCNICA
Servicios orientados a resolver cuestiones técnicas relativas a productos,
procesos y establecimientos alimentarios.

GESTION DE CALIDAD
Consultoría en certificación de estándares de aplicación específicos de la industria
HACCP, BPM, ISO 22000, BRC, POES, etc y generales como ISO9000, ISO14000,
OHSAS, SA8000.

LEGISLACION
Actualización sobre disposiciones legales que afectan a productos, su etiquetado
y publicidad, sus establecimientos de producción y almacenamiento, transporte y
control. Gestión de la documentación y archivos de legislación, aplicables a
productos / procesos.
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CONSULTORÍA TÉCNICA

ASESORAMIENTO EN CUESTIONES TÉCNICAS

Equipo de consultores especializado para responder a todo tipo de cuestiones
relacionadas con los alimentos, sus ingredientes, su composición, su tecnología, los
riesgos asociados a los mismos, las instalaciones para la producción y almacenamiento,
los productos alimentarios y su transporte.

ASESORAMIENTO SOBRE INGREDIENTES Y ADITIVOS

Cuestiones relativas a funcionalidad, adecuación y dosificación de ingredientes y
aditivos; así como la posibilidad de diseñar y realizar pruebas para verificar su eficacia.

ESTUDIOS Y RECOPILACIONES BIBLIOGRÁFICAS

Elaboración de informes técnicos basados en los conocimientos científicos actuales
Existen circunstancias en que disponer de todo el conocimiento científico sobre una
cuestión o aspecto concreto de un alimento es fundamental para encontrar la solución
a un problema específico.
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GESTIÓN DE LA CALIDAD
ESTÁNDARES MÁS COMUNES DE APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA

BPM
Las Buenas Prácticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de manipulación de
alimentos y son una herramienta fundamental para la obtención de un proceso inocuo,
saludable y sano.
Contar con un programa de BPM es una exigencia de entes oficiales.

HACCP
El sistema de análisis y control de puntos críticos de riesgo es una herramienta
fundamental para garantizar la seguridad del producto en los procesos de elaboración,
almacenamiento y transporte.

POES (Procedimientos Operacionales Estándar de Sanitización)

Programas para la gestión de las operaciones de limpieza y sanitización.

GESTION DE CALIDAD
Un Sistema de Gestión de la Calidad adecuado es la herramienta de gestión
fundamental para asegurar la viabilidad de la empresa.
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LEGISLACION

Mantener actualizado un archivo de la legislación aplicable al producto y a

la actividad industrial, es información esencial para la gestión y requisito
obligatorio si su empresa dispone de una certificación ISO 9000 o similar.

Es mandatorio mantenerse actualizado sobre novedades en la normativa

relativa a las empresas alimenticias para Argentina ( CAA, Instituto del
Alimento, Bromatología de la Provincia de Santa Fe) y MERCOSUR en
relación a todo tipo de cuestiones relativas a los alimentos, los productos
alimentarios y las actividades relacionadas con los mismos.

Servicios
Envío de recopilaciones legales de temas concretos y asesoramiento en
cumplimiento de las mismas.
Legislación de otros países.
Selección y envío de normas técnicas: IRAM, SAE, DIN, ASTM, EN, ISO,
etc. y asesoramiento en conformidad con las mismas.
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ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES

Presentación Institucional · Gestión del Riesgo de Operaciones – Nómina Parcial de Clientes www.horcan.com.ar

NÓMINA PARCIAL DE CLIENTES DE LA DIVISIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL

ACEITERA MARTINEZ S.A. Rubro: Envasado de aceite de girasol y mezcla
AGROFLEX - METALTECNICA S.R.L. Rubro: Repuestos agrícolas, cadenas de transmisión y tratamientos térmicos
AGUAS PROVINCIALES DE SANTA FE Rubro: Producción y distribución de agua
APEX AMERICA Rubro: Contact center outsourcing
AQRO CONSTRUCCIONES S.R.L. Rubro: Ejecución de obras civiles e industriales
BAIARG Rubro: Prótesis traumatológicos
BOERO S.R.L. Rubro: Suspensiones neumáticas para camión
BRIKET S.A. Rubro: Fabricación de heladeras y lavarropas
BUNKER S.A. Rubro: Instalación y servicios termomecánicos
CASTELCORP S.A. Rubro: Ejes para acoplados
CETRO S.A. Rubro: Venta y distribución de materiales eléctricos y artefactos de iluminación
COENXYS Rubro: Integración de Tecnología
DISTRIBUIDORA ATLÁNTICA Rubro: Bandas de recapado de neumáticos
DISTRIBUIDORA ROSARIO Rubro: Pinturas
ESTAM FORJA de Carlos A. Cabello Rubro: Mecanizado de piezas
ESG DILEC Rubro: Calibraciones
FERRARI TECNICA S.R.L. Rubro: Venta y service de herramientas eléctricas
GENTE DE LA PAMPA S.A. Rubro: Fabricación de aceite, mayonesa y fideos
GLM S.A. – Siglo XXI Rubro: Software ERP
GUERRERO – PAGODA S.A. Rubro: Motocicletas y Repuestos
IMPEX S.A. – TONOMAC Rubro: Armado y servicio técnico de computadoras para Red Megatone
INBELT S.R.L. Rubro: Recubrimientos de goma
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NÓMINA PARCIAL DE CLIENTES DE LA DIVISIÓN INGENIERÍA INDUSTRIAL

INDUCOLOR S.R.L. Rubro: Reveladores y blanqueadores fotográficos
INSTITUTO SUCESORES ALFREDO VILLAR S.A. Rubro: Hidrolisados dietarios
INSUMOS S.A. Rubro: Fraccionado de diluyentes, thinners e hidrocarburos en gral
KIMBERLY CLARK ARGENTINA S.A. Rubro: Pañales descartables
Planta Córdoba
KIP MACHINES Rubro: Equipamiento Fitness
LÓPEZ - FORCINITI S.A. Rubro: Ferretería Industrial
MANUFACTURA INDUMENTARIA ROSARIO SA Rubro: Textil y marroquinería
MORENO S.A. Rubro: Vigilancia privada
INSTITUTO DEL ALIMENTO - MUNICIPALIDAD DE ROSARIO Rubro: Ente de contralor seguridad alimentaria de Rosario
PASCAL S.R.L. Rubro: Armado y servicio técnico de computadoras
PANFOOD Rubro: Panificación
PINTURAS INDUSTRIALES ARGENTINAS S.R.L. Rubro: Pinturas y morteros
RIDOLFO Hnos. Rubro: Producción de carne, lombricultura
ROSARIO PILOTS Rubro: Practicaje de puerto
SEGRUP ARGENTINA S.R.L. Rubro: Seguridad y Vigilancia
SELEC Rubro: Sistemas informáticos
SEMET Rubro: Metalmecánica
SERRAT e Hijos Rubro: Fuelles de caucho
SILCAR Rubro: Autoelevadores
SIPEL S.R.L. Rubro: Sistema de pesaje electrónico
TEODORO OSCAR CIAMPO Rubro: Confección de engranajes
TESIS S.R.L. Rubro: Software y automación industrial
TRANEF Rubro: Transporte de combustibles líquidos