La Botánica en la Ingeniería agrícola

J. Ascaso y J. Yera
Área de Botánica
Departamento de Agricultura
Escuela Politécnica Superior
Universidad de Zaragoza
La Botánica en la Ingeniería agrícola

Titulación
Graduado en Ingeniería Agroalimentaria
y del Medio Rural
Botánica
Ciencia que tiene como objetivo el conocimiento de las plantas

Ingeniería agrícola
Aplicación de los conocimientos científicos y técnicos a la
resolución de las necesidades del hombre en el manejo de
las plantas y animales
 Aplicaciones de la Botánica
I semestre II semestre
CURSO 1 Matemáticas I Matemáticas II
Física I Física II
Química I Química II
Geología, Edafología y Climatología Expresión gráfica
Informática Biología
CURSO 2 Estadística Fundamentos de administración de empresas
Botánica Fitotecnia
Ciencia Animal I Ecología y gestión de subproductos agroindustriales
Motores y máquinas Resistencia de materiales y cálculo de estructuras
Topografía, cartografía y fotogrametría Electrotecnia y electrificación rural
CURSO 3 Ciencia animal II Producción de monogástricos
Biotecnología Cultivos herbáceos
Hidráulica Arboricultura
Economía agraria Instalaciones en explotaciones agropecuarias
Proyectos Construcciones agropecuarias
Producción hortícola Producción frutícola I
Genética y mejora vegetal en hortofruticultura
Protección de cultivos hortofrutícolas
Cultivos ornamentales
Sistemas de riego y drenaje en expl. hortofrutícolas
Operaciones básicas I Operaciones básicas II
Fundamentos de la tecnología de los alimentos
Gestión de la calidad de las industrias agroalimentarias
Ingeniería de las industrias agroalimentarias
Construcciones agroindustriales
CURSO 4 Producción de rumiantes Inglés B1
Genética y mejora vegetal Optativa 1
Protección de cultivos Optativa 2
Sistemas de riego y drenaje Optativa 3 y Optativa 4
Producción frutícola II Inglés B1
Desarrollo sostenible y medio ambiente Optativa 1
Ingeniería de las áreas verdes y expl. hortofr. Optativa 2
Jardinería y paisajismo Optativa 3 y Optativa 4
Diseño y optimización de industrias agroalim. Inglés B1
Tecnología de las industrias agroalimentarias Optativa 1
Equipos auxiliares y control de procesos Optativa 2
Instalaciones agroindustriales Optativa 3 y Optativa 4
Trabajo fin de grado
Aplicaciones de la Botánica

Ejercicio profesional
* Investigación y docencia
* Sectores farmacéutico, cosmética, alimentario, energético
* Producción vegetal
* Evaluación impacto ambiental
* Valoración de recursos (pascícolas, apícolas, forestales, etc.)
* Mejora de suelos (salinidad, freáticos, etc.)
* Restauración (obras, escombreras, ríos, etc.)
* Jardinería
* Control fitosanitario (malherbología, patología, etc.)
Objetivos de la Botánica

• Constitución interna de las plantas

• Morfología externa
• Genética, reproducción y multiplicación
• Sistemática
• Fisiología
• Ecología de las plantas
Objetivos de la Botánica

• Constitución interna de las plantas

• Morfología externa
• Genética, reproducción y multiplicación
• Sistemática
• Fisiología
• Ecología de las plantas
• Constitución interna de las plantas

Citología e histología: conocimientos sobre las células y tejidos

División celular –mitosis- de un Corte transversal de una hoja de Quercus

meristemo primario de raíz de Allium suber
sativum
• Constitución interna de las plantas

Citología e histología: conocimientos sobre las células y tejidos

Xilema secundario del tallo de Pinus Xilema secundario del tallo de Acer sp.
sp.
Objetivos de la Botánica

• Constitución interna de las plantas

• Morfología externa
• Genética, reproducción y multiplicación
• Sistemática
• Fisiología
• Ecología de las plantas
• Morfología externa

Organografía: estudia la composición y forma geométrica de las partes de la

planta

Planta vascular

-Vástago -Tallo
-Apéndices -Hojas
-Flores, frutos, semillas

-Sistema radicular
• Morfología externa

Organografía: estudia la composición y forma geométrica de las partes de la planta

Acer campestre. Hoja. Nerviación plamada, borde palmatífido con lóbulos hendidos, peciolada.
• Morfología externa

Aizoon hispanicum. Anual. Tallos procumbentes. Hojas alternas, enteras, pinnadas, sésiles.
Flores pentámeras.
• Morfología externa

Baldellia ranunculoides. Hidrófito. Hojas

enteras, nerviación paralela. Gineceo
apocárpico. Inflorescencia umbela. Fruto
poliaquenio.
• Morfología externa

Narcissus alpestris. Geófito. Hojas enteras, nerviación paralela. Perianto petaloideo,

gamopétalo con corona. Epipétala.
• Morfología externa

Narcissus poeticus. Geófito. Hojas enteras, nerviación paralela. Perianto petaloideo,

gamopétalo con corona. Epígina. 6 estambres. 1 estilo.
• Morfología externa

Alnus glutinosa. Macrofanerófito. Inflorescencia masculina: amento; femenina: piña.

• Morfología externa

Lithodora fruticosa. Caméfito. Flor: pentámera, gamosépala, gamopétala, 5 estambres

epipétalos, 1 estilo, hipógina.
• Morfología externa

Arenaria grandiflora. Caméfito. Flor: pentámera, dialisépala, dialipétala, 10 estambres libres, 1

estilo, hipógina. Hojas opuestas.
• Morfología externa

Arenaria grandiflora. Caméfito. Flor: pentámera, dialisépala, dialipétala, 10 estambres libres, 1

estilo, hipógina. Hojas opuestas.
Objetivos de la Botánica

• Constitución interna de las plantas

• Morfología externa
• Genética, reproducción y multiplicación
• Sistemática
• Fisiología
• Ecología de las plantas
Sistemática
Clasificación, nomenclatura e identificación

Plantae
Bryophyta
Hepaticae hepáticas 6.000 spp.
Anthocerotae antoceros 100 spp.
Musci musgos 9.500 spp.
Psilophyta psilófitos 2 gén.
Lycophyta licopodios 1.000 spp.
Sphenophyta colas de caballo 1 gén., 15 spp.
Pterophyta helechos 12.000 spp.
Coniferophyta coníferas (gimnospermas p.p.) 550 spp.
Cycadophyta cicas (gimnospermas p.p.) 100 spp.
Gynkophyta ginkgo (gimnospermas p.p.) 1 spp.
Gnetophyta gnetófitos (gimnospermas p.p.) 70 spp.
Anthophyta angiospermas
Magnoliopsida dicotiledóneas 170.000 spp.
Liliopsida monocotiledóneas 65.000 spp.
Sistemática
Clasificación, nomenclatura e identificación

Familias Géneros Especies

Tierra Europ.+Áfr.Med. Huesca Tierra Huesca Tierra Huesca
Angiospermas 437 149 115 12.650 738 233.885 2.673
Dicotiledóneas 351 114 96 9.882 578 175.690 2.170
Monocotiledóneas 86 35 19 2.768 160 58.195 503

Número de familias, géneros y especies de angiospermas en el Mundo, Europa y África mediterránea

(Thorne, 1992) y Huesca
Sistemática
Clasificación, nomenclatura e identificación
Clase: Magnoliopsida (angiospermas)
Subclase Magnoliidae (dicotiledóneas)
Superorden Orden Suborden Familia gén./fam.sp./fam.
Magnolianae Magnoliales Magnoliineae Aristolochiaceae 1 2
Paeoniales Paeoniaceae 1 1
Berberidales Berberidineae Berberidaceae 1 1
Ranunculaceae 20 77
Papaverineae Papaveraceae 10 27
Rafflesianae Rafflesiales Rafflesiaceae 1 1
Caryophyllanae Caryophyllales Caryophyllinae Caryophyllaceae 28 145
Portulacineae Portulacaceae 1 1
Cactaceae 1 1
Phytolaccineae Aizoaceae 1 1
Chenopodiineae Chenopodiaceae 12 41
Amaranthaceae 1 8
Theanae Theales Theineae Aquifoliaceae 1 1
Hypericineae Guttiferae in Clusiaceae 1 12
Elatinaceae 1 1
Ericales Ericaceae ex. Pyroloideae et Monotropoideae
8 12
Pyrolaceae in Ericaceae 3 5
Monotropaceae in Ericaceae 1 1
Empetraceae 1 1
Primulales Primulineae Primulaceae 9 28
Plumbaginineae Plumbaginaceae 3 15
Polygonales Polygonaceae 4 30
Celastranae Celastrales Celastraceae 1 1
Sistemática
Clasificación, nomenclatura e identificación
Sistemática
Sistemática
Sistemática

Arthrocneum macrostachyum (Moric.) Moris

Chenopodiaceae
Sistemática

Hypericum tomentosum L.
Guttiferae
Clase: Magnoliopsida (angiospermas)
Subclase Magnoliidae (dicotiledóneas)

Superorden Orden Suborden Familia gén./fam.sp./fam.

Malvanae Malvales Sterculiineae Tiliaceae 1 1
Malvineae Malvaceae 6 17
Urticales Ulmaceae 2 3
Moraceae 1 1
Urticaceae 2 5
Cannabaceae 2 2
Rhamnales Rhamnaceae 2 7
Elaeagnaceae 2 2
Euphorbiales Euphorbiaceae 5 33
Thymelaeaceae 2 12
Violanae Violales Cistineae Cistaceae 4 22
Violineae Violaceae 1 19
Salicaceae 2 22
Tamaricineae Tamaricaceae 2 4
Frankeniaceae 1 2
Begoniineae Cucurbitaceae 2 2
Brassicales Resedaceae 2 9
Capparaceae 1 1
Cruciferae 56 153
Santalanae Santalales Santalaceae 2 5
Viscaceae 2 2
Sistemática

Lavatera maritima Gouan

-Malvaceae-
Sistemática

Urtica urens L.
−Urticaceae−
Sistemática

Thymelaea tinctoria (Pourret) Endl.

subsp. tinctoria
−Thymelaeaceae−
Sistemática

Prunus mahaleb L.
−Rosaceae−
Sistemática

Ribes petaeum Wulfen

−Grossulariaceae−
Objetivos de la Botánica

• Constitución interna de las plantas

• Morfología externa
• Genética, reproducción y multiplicación
• Sistemática
• Fisiología
• Ecología de las plantas
Ecología

Relaciones funcionales
entre las plantas y el medio.

Vegetación: agrupación de
especies en unidades
territoriales

Fitocenosis de suelos salinos con

clima continental semiárido.
Sástago (Zaragoza)
Ecología

Fitocenosis de suelos yesíferos con clima

continental semiárido. Osera (Zaragoza)
Ecología

Fitocenosis sobre gravas aluviales con clima submediterráneo

pirenaico. Aragüés (Huesca)
Ecología

Fitocenosis de praderas de siega y pinares. Sallén (Huesca)

Ecología

Fitocenosis de encinares. Monflorite (Huesca)

Ecología

Fitocenosis de cultivos de cereal. Peralta de Alcofea (Huesca)

Ecología

Fitocenosis de bosques mixtos pirenaicos. Benasque (Huesca)

Ecología

Fitocenosis herbáceas sobre suelos silíceos pirenaicos. Bielsa (Huesca)

Ecología

Fitocenosis subalpinas sobre

suelos calizos pirenaicos. Plan
(Huesca)
La Botánica en la Ingeniería agrícola

J. Ascaso y J. Yera
Área de Botánica
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