Los alcoholes son compuestos

orgánicos que contienen un grupo

hidróxilo (-OH), que se encuentra
unido a una cadena hidrocarbonada
a través de un enlace covalente a un
átomo de carbono con hibridación
sp3.

Se presentan por la formula: R-OH ó

AR - OH
 Los alcoholes se utilizan como productos
químicos intermedios y disolventes en las
industrias de textiles, colorantes,
productos químicos, detergentes, perfumes,
alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y
barnices. Algunos compuestos se utilizan
también en la desnaturalización del alcohol,
en productos de limpieza, aceites y tintas de
secado rápido, anticongelantes, agentes
espumígenos y en la flotación de
minerales.
 Se basan principalmente en su estructura. El
alcohol esta compuesto por un alcano y agua.

Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el

agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo
que es hidrófilo (con afinidad por el agua),
similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus
propiedades físicas características, y el alquilo es
el que las modifica, dependiendo de su tamaño y
forma.
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno
permite la asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes
de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al hidrógeno
en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del
agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol,
2-propanol y 2 metil-2-propanol.

ALCOHOL – ALCOHOL ALCOHOL - AGUA

Hexanol

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su

solubilidad disminuye rápidamente en agua, porque el
grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte
relativamente pequeña en comparación con la porción
hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles
solamente en solventes orgánicos.

1 PROPANOL
HEXANOL
Los puntos de ebullición de los alcoholes también
son influenciados por la polaridad del
compuesto y la cantidad de puentes de
hidrógeno. Los grupos OH presentes en un
alcohol hacen que su punto de ebullición sea
más alto que el de los hidrocarburos de su
mismo peso molecular. En los alcoholes el punto
de ebullición aumenta con la cantidad de
átomos de carbono y disminuye con el aumento
de las ramificaciones
Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y
terciarios, dependiendo del carbono funcional al que
se una el grupo hidroxilo.
Y a su vez los alcoholes se pueden clasificar según el número de
grupos hidroxilos que contenga el compuesto:

- Monoalcohol o - Polialcoholes: Son

Monol: Son alcoholes que compuestos que tienen dos
tienen un solo grupo hidroxilo o más grupos hidroxilos
(–OH), y son aquellos (–OH).
que pueden clasificarse como
alcoholes primarios,
secundarios y terciarios.
 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que
contenga el grupo -OH.

2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el

localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia sobre
cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.
3. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del
alcano con igual número de carbonos por -ol

4. Cuando en la molécula hay grupos grupos funcionales de mayor

prioridad, el alcohol pasa a ser un mero sustituyente y se
llama hidroxi-. Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos
carboxílicos, anhídridos, ésteres, haluros de alcanoilo, amidas,
nitrilos, aldehídos y cetonas.
5. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La
numeración otorga el localizador más bajo al -OH y el nombre de la
molécula termina en -ol.

B).- También pueden nombrarse CH3 – OH

usando los nombres de 2 palabras Alcohol metílico
que indican la clase de función,
admitidas por la IUPAC. Es decir,
nombrar las palabras alcohol
seguidas del nombre del grupo
alquílico. CH3 – CH2 – OH
Alcohol Etílico
Cuando los alcoholes contienen 2 ó mas grupos funcionales OH,
los nombres de estos deben incluir números que indiquen la
posición de cada hidroxilo de la cadena principal y la
terminación ¨diol¨, ¨triol¨, ¨tretol¨,etc., según se trate de 2, 3, 4,
etc. Grupos OH.

OH
3 2I 1
CH3 – CH – CH – OH 1 – metil – 1,2 - propanodiol
l
CH3
Otro procedimiento para nombrarlos es considerarlo como
derivado del carbinol, que se denominó del metanol.

Para nombrarlos como sus propios derivados se deben

especificar los nombres comunes de los grupos sustituyentes unidos
al carbono del carbinol.

El nombre del compuesto está formado por una sola palabra.

Ej.: C – OH
CARBINOL

CH3
I C - OH
CH3 – CH2 – C – OH
I
CH3
ETIL DIMETIL TRIFENIL
CARBINOL CARBINOL
Escriba el nombre y/o la estructura de los siguientes ejercicios.

CH3 Cl – CH2 – CH2 – CH2 - OH

I
CH3 – CH – CH – CH3
I CH3 – CH = CH – CH3 - OH
OH

CH3
CH3 – CH = CH – CH = CH - OH
I
CH3 – CH – CH = CH – OH

a) 2 – bromo – 4 – metil -2,4 – penntanodien – 1 – ol

b) 3 – metil – 4 – hexin – 1 – ol
c) 3 – metil – 2,4,6 – heptatriol
d) 2 – bromo – 3,5 – pentadienol – 1
e) Etil dimetil carbinol