REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO

“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN BARCELONA
ESCUELA DE MECANICA

Realizado por:

González Vanessa
Moreno Danielo
 COMIDA
• CUAJAO
• Ingredientes:
• 2 kilos de cazón salado
• 30 piezas de huevo
• 1 kilo de cebolla
• 6 cabezas de ajo
• 6 piezas de pimientón
• 250 gramos de cebollín fresco
• 3 cucharadas de salsa de soya
• pimientas negras al gusto
• 1/4 de kilo de queso
• 1/4 de kilo de pan rallado
• 6 piezas de plátano fritos en tajadas
• 4 piezas de zanahoria en rodajas
• 6 piezas de papa en rodajas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 100 gramos de aceituna con hueso
 Preparación:
• El día anterior se pone a remojar el pescado salado.
• Posteriormente se coloca en una olla con agua a sancochar.
• Al enfriar se esmecha sacándoles todas las espinas y huesos
que pueda tener, reservar.
• En otro envase se pican todos los ingredientes, cebolla,
pimentón, ajo, etc.
• En un sartén se coloca el aceite y se va incorporando poco a
poco y removiendo lo anteriormente picado hasta sofreír, se le
agrega la pimienta y la salsa de soya.
• Posteriormente se agrega el pescado esmechado y se va
mezclando bien, se añade el plátano, papas y zanahorias ya
sancochadas, el pan rallado, el queso y las aceitunas.
• Una vez unido todo, se reserva aparte.
• En otro envase se separan las claras de los huevos y se va
batiendo hasta quedar a punto de suspiro se va incorporando
las yemas.
• Se toma una bandeja o un sartén y se engrasa con aceite, se
coloca una capa del huevo batido luego la mezcla de todo el
pescado.
• Por último la otra capa de huevos, se lleva al horno a 175ºC por
una hora o hasta que al introducir un palillo, este salga seco,
también se puede hacer en un sartén a fuego lento.
Carne en Vara
DULCES
BEBIDAS
 BAILES

• Sebucán
Consiste en una herramienta de bejucos entrelazados que
se cuelga de un gancho, se rellena de harina de yuca y se
le da vueltas para extraer por goteo el ácido cianhídrico
(conocido comúnmente como yare). El Sebucán es una
Diversión Pascual originaria de los indígenas que
poblaban la zona Guayanesa.
 Pájaro Guarandol

• En los estados venezolanos se desarrollan numerosas

costumbres y tradiciones extraordinarias que nos hacen sentir
verdaderamente orgullosos de pertenecer a esta sagrada
tierra; en esta oportunidad nos adentraremos en el Estado
Anzoátegui, donde es celebrada El Pájaro Guarandol; sin
embargo esta tradición es realizada en otras zonas del país
con su estilo característico y particular de cada región.