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objetivo general
PREPARAR EL PARIDERO
¿QUE ES EL CALOSTRO?
El calostro es la primera secreción láctea de los mamíferos se conoce
como un fluido espeso y amarillento obtenida después del parto.
El calostro es el primer alimento que deben consumir los recién nacidos, por
que nacen sin anticuerpos.
Esta capacidad de absorción dura sólo las primeras 24 a 30 horas de vida.
Aún más, la mayor absorción de anticuerpos se efectúa durante las primeras 6
horas después del nacimiento.
ADMINISTRACIÓN DEL CALOSTRO
Refrigerado
el calostro se puede refrigerar hasta una temperatura de 2-4 ºC, así se
conservará por un periodo máximo de una semana.
Congelado
Por medio de este método se puede conservar el calostro por un tiempo
prolongado sin modificar la composición nutricional .
Liofilizado
Por medio de este proceso el calostro es sometido a deshidratación a altas
temperaturas en sistemas al vacío donde se adquiere una textura fina del
producto.
PROPIEDADES DEL CALOSTRO.