TIPOS DE DIETAS

PEREZ MONDRAGON LEIDER

 ¿QUÉ ES UNA DIETA?

Conjunto de nutrientes que se ingieren

durante el consumo habitual de alimentos;
DEFINICIÓN se utiliza para el tratamiento y prevención
de diversas patologías y para adaptar la
alimentación a diversas situaciones
fisiológicas.
 TIPOS DE DIETAS

algunas hacen referencia

a un determinado estilo de
vida. Entre estas
podemos mencionar:

Dieta líquida: Dieta hídrica: Dieta blanda:

Aquella que no contiene
alimentos sólidos, prescritas
normalmente para enfermedades
gastrointestinales o antes o
después de ciertos tipos de
cirugía, como la cirugía oral y del
tracto gastrointestinal.
Recomendada para
Consiste en ingerir mitigar problemas
solamente agua y relacionados con el
complejos de vitaminas y aparato digestivo de
minerales. Está indicada tipo gástrico (diarrea,
en el postoperatorio ulcera como gastritis) o
mediato de la mayoría de como disfagia (dificultad
las cirugías. para comer).
 se utiliza en pacientes con
Normalmente se Baja en sodio: hipertensión arterial, pues
Dieta hiposódica
utilizan para el sodio retiene agua en el
e hipersódica:
controlar los niveles organismo.
de sodio y potasio.
Ejemplo: frutas y
se utiliza cuando el paciente
verduras. Baja en potasio: tiene una alta concentración
de potasio en su organismo,
sobre todo en personas con
insuficiencia renal.
Dieta híper Consiste en consumir principalmente
proteica alimentos ricos en proteínas, reduciendo
la ingesta de azúcares y grasas. ayudar
a aumentar la masa muscular y
consecuentemente a perder grasa.

son aquellas que limitan el aporte de proteínas al organismo. Deben

ser estrechamente vigiladas en periodos de crecimiento (niños) y
Dieta hipo proteica: embarazo. Se disminuye la cantidad de proteínas y se utiliza en caso
de insuficiencia renal y hepática.
 ANAMNESIS ALIMENTARIA.
Permite evaluar si la ingesta
dietética del individuo en
estudio cumple con las
condiciones que caracterizan
el régimen normal (suficiente,
adecuado, completo y
armónico).
Su objetivo es estimar el tipo
de alimentación que tienen los
pacientes, en cantidad y
calidad, para identificar
aspectos positivos a reforzar y
también hábitos incorrectos
que se deben corregir.
  Evaluación antropométrica + Evaluación alimentaria +
antecedentes personales y familiares + factores económicos
DIAGNOSTICO y sociales.
NUTRICIONAL
PERMITEN SABER
Se deben tener en
cuenta aspectos como:  Estado nutricional de una persona.
peso, talla, edad,
perímetro abdominal,
PERMITE DETERMINAR
IMC.

• Tratamiento y estrategias a seguir para alcanzar

los objetivos planteados de cada persona.

Para realizar la evaluación nutricional se usa un instrumento ya establecido para los centros de
salud llamado ficha de evaluación nutricional, que se aplica de acuerdo a la edad, sexo o
condición del individuo.
DIETAS HOSPITALARIAS.

El término se refiere a alimentación por vía oral

con alimentos/ nutrientes adecuados a las
necesidades de los pacientes en cada momento
y según la patología.

Son dietas modificadas para el tratamiento de

determinadas patologías, así como menús
hospitalarios que intentan acercarse lo más
posible a una alimentación sana y equilibrada.

Dietas habituales

Dietas especiales
 Dietas habituales

Indicada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones

Basal: dietéticas específicas. Con una distribución de macronutrientes: 50-55% de
HC, 15-20% de proteínas, 23-30% de grasa.

Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono en alimentos

Semiblanda o de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Incluye leche,
líquidos generales: yogurt natural, cereales.
cocidos no integrales, verduras cocidas y coladas, sopas crema, gelatinas,
infusiones, etc.

Alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave. Puede

Suave: incluir los alimentos de una dieta normal preparados de manera que su
consistencia sea suave.
 Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día) a base casi exclusivamente de
Líquidos claros: hidratos de carbono sin casi nada de grasas y escasísimas proteínas de
origen vegetal. Provee líquidos, electrolitos y energía en forma de alimentos
de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal.

 1ª Fase del postoperatorio

Indicaciones
 Preparación de cirugía de colon

 Fase inmediata postgastroenteritis

 Diarrea aguda de corta duración.

Incluye alimentos preparados con muy pocas grasas o aceites,

Blanda: especias y condimentos. Además, limita o elimina el café, otras
bebidas que contengan cafeína y las alcohólicas.
Se aplica en procesos inflamatorios del aparato gastrointestinal
(gastritis, úlcera o colitis) y cuando existe intolerancia a los lípidos.
 Es una dieta normocalórica con escasos residuos y de fácil digestión.
Astringente: Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o
irritantes de la motilidad intestinal o agentes que produzcan
flatulencia.

 Gastroenteritis o colitis agudas

Iindicaciones :
 Cualquier patología que curse con
diarrea

 Antes de la cirugía intestinal

 Preparación de exploraciones radiológicas

intestinales
 Patología inflamatoria intestinal que requiera
disminución de residuo

 Dieta de transición en el postoperado.

 Dietas especiales

Prediálisis:
Es una dieta con La dieta es rica en La dieta debe aportar
restricción muy severa HC, siendo los 40 gr. de proteínas
de las proteínas. Pobre mejores los de aproximadamente y
en Na + (600 mg/día = resulta carente en
absorción rápida
26 mEq) Pobre en K+ riboflavina,
(1500 mg/día = 38 mEq). porque suelen cianocobalamina,
Se excluyen las verduras tener ausencia de calcio, fósforo,
y frutas ricas en K+. proteínas. magnesio y hierro.

 Pacientes con IR y aclaramientos

Indicaciones: de creatinina de 30-40 ml/min.  Pacientes con hepatopatías
severas.
 Es una dieta con restricción muy severa de sodio. Aporta 400-500
Estricta sin sal: mg/día (17-20 mlEq) de sodio y esto conlleva una importante
limitación de los alimentos a consumir. Esta dieta está muy
restringida por la gran cantidad de limitaciones
que conlleva.

Insuficiencia cardiaca severa

Indicaciones:
hipertensión grave

Síndrome Nefrótico (donde se añadirán suplementos

específicos proteicos que no contengan sodio).
Sin Lactosa: Se restringe el consumo de productos lácteos y derivados.

Se evita el consumo de la proteína gliadina, presente en Sin Gluten:

cereales.

Dieta basada en la ingestión de líquidos, para sí poder eliminar

Urolitiasis: cálculos presentes en el riñón.