OLERICULTURA

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRÓNOMA

SOLANÁCEAS
La familia Solanácea posee cerca de 90 géneros y más de 2.600 especies de distribución cosmopolita
pero centrada en la zona tropical. Muchas de estas especies son de interés económico, ya sea como
cultivos industriales (tabaco, Nicotiana tabacum), cultivos medicinales (belladona, Atropa
belladonna), cultivos ornamentales (petunia, Petunia hybrida) y, especialmente, como cultivos
hortícolas, entre los que hay varios de significación mundial como papa, tomate, pimiento, ají y
berenjena y otros de significación más local como pepino dulce (Solanum muricatum), tamarillo o
tomate árbol (Solanum betaceum) y el Aguaymanto (Physalis peruviana); todos susceptibles a daño
por heladas y a daño por enfriamiento.
CARACTERÍSTICAS
 EL CULTIVO DE LA PAPA

La papa es una planta alimenticia que procede de las

culturas pre-incas. En el territorio peruano se siembra la
mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo.
Actualmente en el Perú es el principal cultivo en superficie sembrada y representa el
25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es
producida por 600 mil pequeñas familias agrarias.
VALOR NUTRICIONAL

La papa es un cultivo competitivo y básico en la alimentación humana, después del

trigo, maíz y arroz en la dieta alimenticia, es un producto que contiene 78 g de
humedad, 18,5 g de almidón y es rico en potasio y vitamina C.
1. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
EL CULTIVO DE LA PAPA EN EL MUNDO
PRODUCCION NACIONAL
2. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y DE SUELO.

• 2.1. Temperatura.

Durante la etapa de germinación las temperaturas

altas favorecen el crecimiento vegetativo.

El frío excesivo perjudica especialmente a la papa,

ya que los tubérculos quedan pequeños y sin
desarrollar.
• Si la temperatura es demasiado elevada favorece el desarrollo de
plagas y enfermedades. Podemos generalizar sin embargo, que
temperaturas máximas o diurnas de 20 - 25ºC y mínimas o
nocturnas de 8 - 13ºC son excelentes para una buena tuberización.

EL EFECTO DE LA TEMPERATURA DEL SUELO EN EL DESARROLLO RADICULAR

• 2.2. Heladas.

• Es un cultivo bastante sensible a las heladas, ya que

produce un retraso y disminución de la producción.

• Si la temperatura es de OºC la planta se hiela, acaba

muriendo aunque puede llegar a rebrotar.
Los tubérculos sufren el riesgo de helarse en el momento
en que las temperaturas sean inferiores a -2ºC.
• 2.3. Humedad.

• La humedad relativa moderada es un factor

importante para el cultivo.
La humedad excesiva resulta nociva.

• Una humedad ambiental excesivamente alta

favorece el ataque de mildiu y rancha.
• 2.4. Suelo.

• poco exigente en cuanto a suelos, sólo le

afectan los terrenos compactados y
pedregosos, ya que los órganos subterráneos
no pueden desarrollarse libremente.

• Los terrenos con excesiva humedad, afectan a

los tubérculos.

• Prefiere los suelos ligeros o, -arcillosos, ricos

en humus y con un subsuelo profundo.
2.5. Luz.

• La luz tiene una incidencia directa sobre el

fotoperíodo, ya que induce la tuberización.
Además influye sobre el rendimiento de la
cosecha.

• La intensidad luminosa favorece la floración y

fructificación.
3. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

3.1. Rotación de cultivos.

Es recomendable realizar las rotaciones de cultivos y
de esta manera impedir la conservación de plagas
insectiles y de parásitos del suelo.

La papa viene muy bien después de un cultivo de

cereales, siendo además una excelente precedente
para la mayor parte de los cultivos.
• 3.2. Preparación del terreno.
• Es necesario que el terreno esté bien mullido, bien
aireado, y sin terrones, con el objetivo de favorecer el
desarrollo radicular, la emergencia rápida y homogénea
reduciendo los ataques de plagas insectiles y parásitos.
 PREPARACION DEL TERRENO

La labor se realiza con anticipación

para:

•Disminuir plagas y eliminar malezas

•Airear mejor al suelo y solear
•permite sembrar oportunamente

La papa requiere de suelos

medianamente profundos de 20 a 25
cm. de profundidad
 Se debe realizar primero una labor profunda incorporándose el
abonado de fondo, posteriormente se pasará grada para
desterronar, deschampar y mullir el suelo, seguida de un
surcado, dejando una distancia entre surcos de 0.90 a 1.10 m.
V
A
R
I
E
D
A
D
E
S
3.3 Fenología del cultivo de papa
Semilla

• Buena calidad, firmes.

• Libre de enfermedades.

Debe tener brotes recién

saliendo, pero vigorosos.
Brotes grandes pueden
podrirse y sin brotes puede
estar en dormancia.
Debe pesar entre 60 y 80
gramos.
 SEMILLA DE PAPA
 El empleo de una buena semilla de
papa garantiza el buen cultivo y se
trabaja con mayor seguridad dando
alta producción.
Chucmarina
Huayro
 Es importante sembrar semillas de
buena procedencia, certificadas,
deben estar sanas y enteras, con
CICA brotes múltiples, gruesos además
la forma que garantice la
Tomasa tito
Condemayta variedad

Perricholi Canchan Peruanita

 EDAD DE LA SEMILLA DE PAPA

BROTAMIENTO MULTIPLE
BROTAMIENTO APICAL

DORMANCIA

SENESCENCIA
TUBERCULO SEMILLA IDEAL PARA
SEMBRA
 • Brotación y emergencia

La duración de la emergencia dura de 20 a 25 días. En esta etapa

necesita realizar aplicaciones nutricionales a base de fósforo y
nitrógeno.
• Crecimiento vegetativo

Etapa en que se desarrolla el follaje que producirán

los fotosintatos que llenaran los tubérculos.
Esta etapa dura entre 50 y 60 días, se debe aplicar en especial
bioestimulantes.
• Tuberización

El inicio de la
tuberización
Empieza a los
70 días después
de la siembra.
En esta etapa se
define el número
de tubérculos.
Es la etapa de
mayor demanda
de calcio, boro y
zinc.
• Floración, fructificación y llenado

El llenado de tubérculos
inicia aprox. A los 115 días
de la siembra. Es la etapa de
mayor demanda de potasio.
Por otro lado, hay una
demanda de nitrógeno y
magnesio para
mantenimiento. La
floración extrae nutrientes a
la planta.
3.4 Clasificación, selección y desinfección de semilla

• - Clasificación: Tubérculos cortados, rajados, lastimados, chancados,

podridos y con larvas de insectos.

• - Selección: Tubérculos o semillas de:

Primera De 80 a 100 g

Segunda De 60 a 80 g

Tercera De 40 a 60 g
- Desinfección de semilla:

Mezclar por cilindro de 200 litros agua

- Bioestimulante Ayuda al brotamiento

uniforme,bigoroso y robusto
- Desinfectante Control de hongos
- Insecticida Control de insectos
- Ac. Giberilico Hormona.
 DESINFECCION DE SEMILLA

ELEMENTOS DE DESINFECCIÓN HACER CONOCER EL PROCESO DE DESINFECCION

PRODUCTO

SEMILLA DE PAPA
LLEGANDO A SU DESTINO ALAMACENAR EN SOMBRA OREAR
• 3.5 Siembra

• - Época de siembra
• La época de siembra varía de unas zonas a
otras. Esta decisión se basa en el estado de
humedad del suelo..

• En el cultivo de la papa la fecha de siembra, se

debe tener en cuenta los riesgos de heladas
tardías en la zona de cultivo.
SIEMBRA

Entre surcos : 0.90-1.1 mt.

Entre plantas :0.30-.040 mt.
DISTANCIA ENTRE LINEAS Y GOLPES
• -Profundidad de siembra.

• La profundidad de siembra deberá estar en torno

a los 7-8 cm., profundidades mayores retardan la
emergencia y profundidades superficiales
incrementan el riesgo de enverdecimiento.
La siembra se puede realizar de forma manual o
mecanizada . La duracióm de la emergencia dura
de 20 a 25 días.
SIEMBRA Y TAPADO

Lampilla

Manual Con yunta

LABORES CULTURALES
EL APORQUE
 Se harán 2 aporques a
los 45 días de la siembra y a
los 60 días.

 Aporque es la acumulación
de tierra a la planta para
abrigarlo, evitar que los
tubérculos se contaminen
con rancha, evitar paso de la
candelilla a los tubérculos,
darle sostenibilidad a la
planta, mayor y mejor
formación de tubérculos.
- Densidad de siembra

• Los tubérculos se colocan sobre los surcos a

una distancia de 0.90 a 1.10 m, separándose
los golpes entre 33 a 40 cm, lo que supone una
densidad de plantación aproximada entre
25,000 y 27,270 tubérculos/ha.

• La densidad muy elevada, puede dar lugar a

tubérculos más pequeños, debido a una mayor
competencia por la luz, agua y nutrientes.
- Material de siembra.

La siembra se realiza mediante tubérculos

enteros o partes de éstos

Lo ideal es plantar tubérculos enteros, de

tamaño superior a los 80 gramos; los tubérculos
de siembra no deben trozarse más de dos
porciones con un corte limpio de igual tamaño
como en el número de yemas.

La cantidad de material vegetal empleada varía

en torno a los 1636 y 2070 Kg/ha. Esta cifra
depende de la densidad de siembra y del peso
del tubérculo.
• 3.6 Abonamiento.
• -Abonado orgánico.

• La papa es una planta que agradece los beneficios del

estercolado (Descompuesto) ya que mejora las
condiciones físicas del suelo, y por tanto el desarrollo de
los tubérculos.
La papa por tener un sistema radicular superficial
necesita buena aireación y adecuada humedad, es el
mejor cultivo que responde a la aplicación de estiércol o
cualquier guano de corral, igualmente el estiércol
aumenta la eficiencia de los fertilizantes sintéticos por
reducir las pèrdidas de nitrógeno y potasio y minimizar
los problemas de fijación de fósforo.

• Es recomendable aplicar dosis superiores a 8 Tn de

guano de corral/ha.
• También es recomendable aplicarlo en forma
localizada al fondo del surco en una banda
ancha y corrida sobre los cuales se depositan
los fertilizantes en las cantidades previamente
recomendadas y luego se cubre con una ligera
capa de tierra.

• En caso de disponer cantidades mayores de 8

Tn /ha de guano de gallina que es màs
“fuerte”, se puede aplicar en forma localizada
al fondo del surco, pero evitando el contacto
directo del guano de gallina con la semilla para
no tener quemaduras en los brotes.
3.7 Fertilización:

• Debe realizarse aplicando la siembra todo el

fósforo y el potasio, cuidando de que el abono
no entre en contacto con la semilla y lo queme.
El N se aplicará al aporque y cuando las plantas
han llegado a la altura de las rodillas.
FERTILIZACION
 La papa exige mucha materia orgánica,
además agregar fertilización química.

 En la siembra se aplica todo el fósforo

y potasio y parte nitrógeno, el resto de
nitrógeno aplicar en el “SHIGUIL” o
primer cultivo.

 Después de aplicar el abono o

fertilizante al suelo este se deberá tapar
para que no se tenga contacto directo
con la semilla y puedan quemar los
brotes

 Es indispensable hacer análisis de

suelos
• Si bien muchos no recomiendan los abonos
potásicos debido a que en nuestros suelos son
ricos de este elemento, sin embargo hay que
tomar en cuenta que el cultivo de papa extrae
8 kg de potasio por cada Tn de producción.
 Niveles de fertilización: (por ha)

Alternativas
Época de
aplicación

Primera Segunda
N - P - K N - P - K
192-138-90 233-184-120

Fosf. Diamónico 6 Fosf. Diamónico 8

Siembra:
bolsas. bolsas.

Cloruro de Potasio 3 Cloruro de Potasio 4

Aporque: Urea 6 UREA 7

 Para una producción de 20.000 kg, un buen abonado por
hectárea podría ser, de 233 un. de N ,184 un. De P , y
120 un. De K.

 Abonado de fondo: 5 a 8 Tm de estiércol bien

descompuesto.
• Los rendimientos dependen del nivel de
tecnología usada, principalmente por el empleo
de semilla certificada, variedades mejoradas,
fertilizantes, nivel de mecanización, adecuadas
prácticas agronómicas, riego, ocurrencia de
factores abióticos (granizadas, heladas,
sequías, inundaciones y fenómenos naturales)
y el control efectivo de plagas y enfermedades.
3.8 Riego.
• La papa es un cultivo muy exigente en agua,
aunque un exceso favorece el desarrollo de
enfermedades.

• Las alternancias de períodos secos y húmedos

dan lugar a modificaciones en la velocidad de
engrosamiento de los tubérculos, ya que son el
origen de ciertos defectos como: grietas,
estrechamientos, etc.

• Antes de la tuberización un ligero déficit hídrico

favorece el desarrollo de las raíces.
Durante el periodo de tuberización.
RIEGOS
 Uno de los secretos en
cultivo de la papa para
obtener buenos
rendimientos, son los
riegos, pues la papa es
exigente en agua desde
el comienzo de la
fertilización hasta fines
de la floración
3.9 Malas hierbas.

• Existe una fuerte competencia entre el cultivo

de la papa y las malas hierbas, ya que
acondicionan el rendimiento y dificultan las
labores de recolección. Así como son
hospederos de plagas agrícolas.

• Los herbicidas actúan en la capa superficial del

terreno donde son absorbidos por las raíces
adventicias de las malas hierbas, sin afectar a
la papa.
DESHIERBOS
 Se harán de acuerdo al ojo
del agricultor, cuando haya
mucha maleza puesto que
ellos compiten con los
nutrientes.

 El primero cuando la
planta tenga una altura de
25 a 35 cm. Y al segundo
aporque.
-Tratamiento de preemergencia.

Se debe realizar lo antes posible después de la siembra, sobre el surco y

lomo, debiendo estar ligeramente húmedo.

-Tratamientos pre y post emergente a la hierba y pre emergente al

cultivo

Se deberán aplicar herbicidas específicos totalmente selectivos del cultivo.

Para un cilindro de 200 litros agua: Herbicida 250 cc + adherente 150 cc
CONTROL DE PLAGAS EN EL
CULTIVO DE PAPA
DAÑOS DE TRIPS TABACI ( Frankliniella tuberosi)

CONTROL QUIMICO

-RESCATE 100 cc / cil

-Confidor 200 cc / cil
CARACHA ( Prodilosis longifila)

CONTROL QUIMICO

-RESCATE 100 cc / cil

- MOVENTO 250 cc / cil
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis)

CONTROL QUIMICO

-patrón 70 gr
-wing – tip 500 cc
Daño de Mosca Blanca ( Bemisia tabaci)

CONTROL QUIMICO

-rescate 100 gr
-appalud 200 gr
-aceite agricola 1 lt
 PRESENCIA DEL ACARO HIALINO

CONTROL QUIMICO

-BERMECTIN 150 CC / CIL

-ABAMEX 150 CC / CIL
-AZUFRE PS 25 KG/HA
POLILLA (Scrobipalpos solani)

CONTROL QUIMICO

-DECIS 250 cc/ cil

-FASTAC 350 cc / cil
-REGENT 150 cc / cil
 GUSANO DE HOJA (ANOMIS TEXANA)

CONTROL QUIMICO :

-Avaunt 150 cc
-Absolute 70 cc
-tracer 60 cc
 Daños de pulgón (Myzus persicae)

CONTROL QUIMICO

-perfekthion 500 cc
-wing-tip 500 cc
-lancer 100 cc
 GUSANO BLANCO (Premnotrypes vorax)

CONTROL QUIMICO

-REGENT 200 cc

-HOSTHATION 350 cc

-CIPERMEX 500 cc
 CONTROL DE
ENFERMEDADES EN
EL CULTIVO DE PAPA
 Rhizoctonia solani

CONTROL QUIMICO

-RIZOLEX 200 gr/ cil

- HOMAI 200 gr / cil
 PUDRICION SECA ( Fusarium solani)

CONTROL QUIMICO

FUSARIOL 200 CC / CIL

SPORTAK 200 CC / CIL

PHITON 500 CC /CIL

 PUDRICION ACUOSA (Phytium spp.)

TIOFANATE METIL + THIRAM 200 gr

SULFATO DE COBRE 500 CC

 DAÑOS DE TIZON TEMPRANO
Alternaria solani

CONTROL QUIMICO

-ACROBAT 1 kg/ cil

-NATIVO 100 gr / cil

CONTROL QUIMICO

-OPERA 250 cc / cil

- NATIVO 80 gr / cil
-SPORTAK 250 cc/ cil
 DAÑOS DE TIZON TARDIO
Phytophthora infestans

CONTROL QUIMICO

-ACROBAT 1 kg/cil
- NATIVO 100 gr / cil
PUDRICION BLANDA Erwinia carotovora PATA NEGRA Erwinia carotovora

PHYTHON 500 cc

COBRES LIQ 500 cc

PUDRICION BACTERIANA ANULAR
Clavibacter spp.

KASUMIN (KASUGAMICINA)

500 cc x Cil.
ENRROLLAMIENTO DE LA HOJA VIRUS PLRV
VIRUS PVY y MOSAICO PVX
 CUTIVO DE PIMIENTOS

Nombre científico: Capsicum annuum L.

Nombres vulgares en español : AJÍ, PIMIENTO, CHILE

Nombres vulgares en otros idiomas : PEPPER, CHILE PEPPER (inglés)

SPANISCHER PFEFFER, PAPRIKA (alemán)

POIVRON, PIMENT (francés)

PEPERONE (italiano)
La familia Capsicum tiene
unas 30 especies, de estas
cinco han sido domesticadas
desde la época prehispánica:
Capsicum annuum L.,
Capsicum chinense Jacq.,
Capsicum frutescens L.,
Capsicum baccatum L. y
Capsicum pubescens R. y P.
UTILIZACION FRESCO: FRUTA
VALOR NUTRICIONAL DEL PEPINO DULCE