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DOCENTE:
Ing. Terrones Romero, Julio
TRUJILLO – PERÚ
2018
Cassinelli inició en el año 1910 con la razón social de “Fratelli Cassinelli”
impulsada por el Italiano Enrique Cassinelli Chiape y socios, siendo éstos
sus hermanos, en 1946 los hermanos terminaron de separarse, quedando
INTRODUCCIÓN como razón social Enrique Cassinelli e Hijos S.A., para después convertirse
en Enrique Cassinelli e Hijos S.A.C. por un cambio de directorio en el año
2003, desarrollando sus principales actividades como una empresa que
produce y comercializa bebidas no alcohólicas como gaseosas, néctares de
jugo, agua mineral y soplado de botellas con el fin de satisfacer a sus
clientes, trabajando con un sistema de calidad que previene riesgos
alimentarios, con puntos de control en los procesos, demostrando un nivel
de competitividad en el mercado peruano.
El constante trabajo de la empresa por lograr productos de calidad y
aceptación en el mercado conllevan al compromiso de optimizar el proceso
en la función de Recursos Humanos, factor esencial para mejorar
continuamente las ventajas competitivas de la empresa, logrando la
excelencia en la cadena de valor, es decir, que el talento humano, su
capacidad y su desempeño, reflejen cambios productivos y que generen
fuente de progreso económico.
Cassinelli es una empresa moderna, organizada por departamentos de
acuerdo a las actividades y responsabilidades con el compromiso que
involucra el desarrollo humano como rendimiento en sus productos,
denominada así fuerzas naturales en el proceso, y que además la propia
empresa ha definido un organismo que maniobra una nueva economía
global, caracterizada por nuevos competidores, nuevas tecnologías y
nuevos costos.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
RUC: 20131872233
Condición: Activo
• ¿Quiénes somos?
• ¿Qué hacemos?
• ¿Por qué lo hacemos?
• ¿Cómo lo hacemos?
La empresa Enrique Cassinelli e Hijos S.A.C posee un gran equipo humano, con
diversos valores que permiten que sus integrantes interactúen de manera
armónica en la continua formación y desarrollo como trabajadores y
compañeros; es así que en esta empresa podemos apreciar valores como:
Promover la
investigación y el
Generar aumento de desarrollo tecnológico
nuestra cartera de en el sector de bebidas,
clientes en un 12% al con la difusión de
año. “mejores prácticas” para
innovar continuamente
• Potenciar la comercialización y los procesos de • Alcanzar reconocimiento y
alianza con nuestros distribuidores producción hasta las de posicionamiento con la
autorizados de ciudades del norte distribución.
del país, a base de estrategias de marca Cassinelli en el
posicionamiento con la finalidad de norte del país en cuanto a
colocar nuestros productos en sus 3 líneas de productos.
todos los puntos de venta posible.
CAPITAL CAPITAL
PERSONAS TALENTOS COMPETENCIAS INTELECTUAL
RESULTADOS
HUMANO
El patrimonio
Cuando las
Selección del Un talento es Para ser talento, la invaluable que una personas tienen
personal. siempre un tipo persona debe poseer organización puede gran valor para la
especial de algún diferencial reunir para alcanzar organización.
persona. competitivo que la la competitividad y el
valore. éxito.
En la empresa La empresa
Enrique Cassinelli Enrique Cassinelli El capital se vera
S.A.C cuenta con S.A.C ha creado La empresa Enrique La empresa reflejado en el Resultados
una coordinadora un un proceso Cassinelli S.A.C Enrique Cassinelli satisfactorios
liderazgo , en el
de recursos para identificar el busca que su equipo S.A.C busca que para sus
compromiso , la
humanos , la cual talento que humano tenga La los empleados inversores.
consta de dos capacidad de innovación y
selecciona el sepan cómo Gracias al efecto
personal y una fases: contribuir, de hacer productividad en
manejar sus las actividades sinérgico.
asistente social Reclutamiento la diferencia con
habilidades y así que la empresa
que vela por las interno y eficiencia operativa y
Reclutamiento
llegar a poder Enrique
necesidades de administrativa
externo. actuar de la mejor Cassinelli S.A.C
sus trabajadores.
manera desarrolla.
CADENA DE VALOR
La empresa Cassinelli, muestra un alto grado de
comunidad de ideas y sentimientos entre sus
CULTURA ORGANIZACIONAL trabajadores, fomentando el trabajo en equipo. Es
por ello que la gerencia se preocupa menos por el
establecimiento de normas y reglas formales para
predecir el comportamiento de su personal.
Cassinelli crea un ambiente solidario, de
tranquilidad y comodidad en cada una de sus áreas
de operación. La empresa premia el esfuerzo,
fidelidad y cooperación de su personal, a través de
bonos o comisiones. Cassinelli cada vez más
trabaja por el trato horizontal entre sus miembros de
la organización. Todo esto lo logra promoviendo los
valores como el Compromiso, Identificación,
Calidad, Integridad, Productividad, Innovación y
Comunicación.
El clima laboral de Cassinelli durante el
desarrollo de todos sus procesos se llevan a
cabo en un clima de constante tranquilidad y
comodidad para los trabajadores. Así mismo,
notamos que en Cassinelli se está tratando
cada vez más romper el esquema tradicional
CLIMA LABORAL jerarquizado mediante un trato más horizontal
entre ejecutivos, analistas, entre otros.
Gran parte del éxito comercial de Cassinelli se
debe al interés de la empresa en mantener un
clima laboral positivo. Esto contribuye a
incrementar la productividad, pues un
trabajador tranquilo y con buena actitud que
esté en un contexto de calidad laboral
positiva en el cual pueda desarrollar
sus competencias y creatividad, está mejor
preparado para afrontar todos los desafíos que
se presenten.
DISEÑO
ORGANIZACIONAL
Toda empresa debe estar debidamente organizada
ESTRUCTURA ORGÁNICA y complementada con áreas que trabajen entre sí;
tal como Enrique Cassinelli que cuenta con
elementos imprescindibles para su funcionamiento
como: Recursos Humanos, Producción, Gerencia,
Ventas, Contabilidad, Control de Calidad, entre
otros
.
El organigrama de la empresa Enrique Cassinelli e Hijos
ORGANIGRAMA S.A.C., manifiesta las relaciones laborales de naturaleza
vertical, con efectos de establecer las responsabilidades y
cargos de gestión laboral. La responsabilidad se da en
forma ascendente y la autoridad en forma descendente.
M
o
d
e
l
o
m
e
c
a
n
i
c
i
s
t
a
El actual modelo del organigrama de Cassinelli es
mecanicista o tradicional.
La historia de Cassinelli
empieza en 1910,
impulsada por el Italiano
Enrique Cassinelli Chiape
y socios, siendo éstos sus
hermanos. Ya en 1946 la
empresa se convierte en
Sociedad Anónima,
REGLAMENTO DE
ORGANIZACION Y
FUNCIONES
ANEXO :
EMPRESA ENRIQUE CASSINELLI E
HIJOS S.A.C
Presentación
EMPRESA ENRIQUE Introducción
CASSINELLI E HIJOS S.A.C.
I. Generalidades
1.1 Misión
1.2 Visión
1.3 Objetivos
MANUAL DE 1.4 Glosario de términos
ORGANIZACIÓN Y 1.5 Base Legal
FUNCIONES
II. De la organización
2.1 Funciones generales
2.2 Estructura de cargos
2.3 Funciones especificas
Presentación Introducción
Estructura organizacional
1.1 Misión Es el conjunto de áreas y unidades organizacionales interrelacionadas
Satisfacer las necesidades del cliente, produciendo y comercializando entre sí, a través de canales de comunicación, instancias de
eficientemente bebidas gaseosas, néctares de jugos, agua de Mesa y coordinación interna y procesos establecidos por una entidad, para
el soplado de botellas PET a bajo costo y de excelente calidad, cumplir con sus objetivos.
potenciando las competencias de nuestro personal y fomentando el
trabajo en equipo. Área organizacional
Es parte de la estructura organizacional, conformada por la unidad
cabeza de área, y en caso necesario, por varias unidades
1.2 Visión dependientes. El área organizacional cuenta objetivos de gestión y
Ser una organización líder y rentable en la producción y funciones específicas.
comercialización de bebidas gaseosas en toda la región Norte, con un
destacado posicionamiento en sectores masivos, con proyección a Unidad organizacional
todo el Perú y el extranjero. Una dependencia de la estructura organizacional a la que se le asigna
uno o varios objetivos, desagregados de los objetivos de gestión, y
funciones homogéneas y especializadas.
1.3 Objetivos
Elaborar el Manual de Organización y Funciones de la Empresa Ámbito de competencia
Enrique Cassinelli e Hijos S.A.C. con el fin de representar en forma Es la determinación formal de atribuciones y funciones, dentro de
ordenada los aspectos de la organización necesarios para la buena cuyos límites se ejerce autoridad.
ejecución laboral.
Dotar a las unidades orgánicas de la empresa, un instrumento Autoridad Lineal
técnico administrativo y de organización que permita el desarrollo de Es la facultad de una unidad organizacional para normar, dirigir y
sus funciones, con el fin de dar atención a los requerimientos de los controlar los procesos y actividades que se llevan a cabo en las
clientes con eficiencia y eficacia, contribuyendo de esta forma al unidades organizacionales de dependencia directa.
logro de los objetivos de la empresa.
Autoridad funcional Ámbito de competencia
Es la facultad que tiene una unidad para normar y realizar el Es la determinación formal de atribuciones y funciones, dentro de
seguimiento de las actividades, dentro de su ámbito de competencia, cuyos límites se ejerce autoridad.
sobre otras áreas o unidades organizacionales que no están bajo su
dependencia directa. Autoridad Lineal
Es la facultad de una unidad organizacional para normar, dirigir y
Función controlar los procesos y actividades que se llevan a cabo en las
Son los deberes concedidos a las entidades para desarrollar su unidades organizacionales de dependencia directa.
finalidad o alcanzar su objetivo.
Autoridad funcional
1.4 Glosario de términos Es la facultad que tiene una unidad para normar y realizar el
seguimiento de las actividades, dentro de su ámbito de competencia,
Estructura organizacional sobre otras áreas o unidades organizacionales que no están bajo su
Es el conjunto de áreas y unidades organizacionales interrelacionadas dependencia directa.
entre sí, a través de canales de comunicación, instancias de
coordinación interna y procesos establecidos por una entidad, para Función
cumplir con sus objetivos. Son los deberes concedidos a las entidades para desarrollar su
finalidad o alcanzar su objetivo.
Área organizacional
Es parte de la estructura organizacional, conformada por la unidad Operación o Actividad
cabeza de área, y en caso necesario, por varias unidades Es un conjunto de tareas establecidas de manera sistemática, para el
dependientes. El área organizacional cuenta objetivos de gestión y logro de los objetivos de un área o unidad.
funciones específicas.
Proceso
Unidad organizacional Es la conjunto de operaciones secuenciales que deben ejecutarse
Una dependencia de la estructura organizacional a la que se le asigna para el alcance de los objetivos de la empresa
uno o varios objetivos, desagregados de los objetivos de gestión, y
funciones homogéneas y especializadas.
Tarea
Es cada una de la acciones físicas o mentales, para llevar a cabo una
operación determinada.
Procedimiento
Es la secuencia de tareas específicas, para realizar una operación o
parte de ella.
Procedimiento
Es la secuencia de tareas específicas, para realizar una operación o
parte de ella.
Organización:
- Asume la representación legal de la empresa y ejercer las facultades
que le confieren los estatutos sociales.
- Tiene la responsabilidad general de administrar los elementos de
ingresos y costos de una compañía.
- Vela por todas las funciones de mercado y ventas de una empresa,
así como las operaciones del día a día.
- Determinar y monitorear el tipo de organización requerido para llevar
adelante la realización de los planes que se elaboran en cada periodo.
- Alinear las políticas de la organización hacia el logro de los objetivos.
- Establecer, organizar y dirigir las reuniones periódicas con las demás
áreas de la empresa.
- Establecer los indicadores de gestión que servirán para la gestión y
desempeño de cada área.
- Organizar y preparar las reuniones periódicas con el directorio.
Dirección:
- Establecer los lineamientos y políticas
de motivación, liderazgo, guía, estímulo
y acción.
- Establecer las estrategias
empresariales.
- Comunicar y monitorear los avances
de las estrategias diseñadas
- Establecer vínculos y relaciones que
faciliten la creación de alianzas con
otras entidades del entorno de la
empresa.
GERENCIA DE VENTAS y MARKETING : Las funciones
estratégicas que le corresponden a la gerencia comercial
serán:
Funciones:
- Elaborar el Plan de Marketing.
- Planeamiento y control de los planes de Mercadeo.
- Costos y presupuestos de Ventas.
- Planificar e implementar actividades con Marketing.
- Realizar negociaciones con clientes distribuidores o
mayoristas.
- Control de Precios y descuentos a clientes mayoristas.
- Llevar al día File de Clientes.
ADMISTRACIÓN : Compuesta por :
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD ,
FINANZAS,RRHH,LOGISTICA Y ALMACEN Actualmente
estas áreas están conformadas por la Jefa de
Contabilidad, la Analista Financiero y dos asistentes
contables, quienes apoyan en los registros de las
transacciones y operaciones económico – financiero para
producir información eficiente a los usuarios internos y
externos de la empresa.
Funciones:
- Mantener al día los libros y registros contables.
- Presentar las declaraciones juradas de los impuestos
mensuales y anuales.
- Presentar y exponer a la Gerencia General los Estados
Financieros como núcleo de gestión y control
patrimonial.
- Producir información útil a la Gerencia y Administración
para la toma de decisiones.
- Emitir Informes Avances de Venta y Ratios. -
Liquidaciones.
- Solicitud Notas de Crédito.
- Auditorías internas.
- Control de Cartera-Informe al directorio.
2.2. Estructura de Cargos
Área: Producción Producto: Gaseosas
Fecha:14/05/13 Elaborado Por: Olenka Quispe
Romero
PROCEDIMIENTO PARA LA
ELABORACION DE
GASEOSAS:
2.3 Función CARGO: JEFE DE PRODUCCIÓN
específica: DETALLE DEL CARGO: Es el máximo responsable del correcto funcionamiento,
coordinación y organización del área de producción de la empresa, tanto a nivel del
producto, como a nivel del personal obrero y así cumplir con la producción prevista
en tiempo y calidad del trabajo, mediante la eficiente administración del
departamento a cargo.
FINALIDAD DEL CARGO: Organizar, planificar y dirigir la producción de la
empresa Enrique Cassinelli e Hijos S.A.C
FUNCIONES ESPECÍFICAS:
1. Gestionar y supervisar al personal a su cargo.
2. Recibe un reporte completo de parte de su supervisor de producción
acerca de los resultados de trabajo, comportamientos, actitudes y
aptitudes del personal realizado el día laboral anterior.
3. Atiende solicitudes, quejas y peticiones del supervisor y obreros de
planta y a la vez, determina la mejor forma de resolverlas.
4. Planificar y establecer la secuencia de operaciones para la elaboración
de las bebidas y así promover la utilización eficiente de recursos.
5.Realiza el informe de actividades diarias, para elaborar su reporte diario
para el Gerente General, Jefe de Comercialización. Jefe de Recursos
Humanos y Jefe de Finanzas y a la vez, solicita reportes a cada una de
éstas áreas de las actividades diarias que han realizado.