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Biosensores y Bioelectrónica

BIOSENSORES BASADOS EN
NANOMATERIALES DE
INGENIERÍA PARA LA
DETECCIÓN DE LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
School of Chemical Engineering and Technology, Key Laboratory of Systems Bioengineering (Ministry of Education),
Collaborative Innovation Center of Chemical Science and Engineering (Tianjin), Tianjin University, Tianjin 300072, PR China b
College of Food Science and Technology, Key Laboratory of Food Processing and Quality Control, Nanjing Agricultural
University, Nanjing 210095, PR China
Medicamentos veterinarios

Los medicamentos veterinarios se usan ampliamente

para controlar las infecciones bacterianas y prevenir
el brote de enfermedades del ganado.

Además, los residuos de estos fármacos y

metabolitos se acumulan en los productos pecuarios,
como la carne, los huevos y la leche.

Provoca efectos negativos para la salud de los

consumidores, como el shock anafiláctico, las
alergias cutáneas y la resistencia microbiana
Biosensores para la
detección de uso veterinario
Aditivos Ilegales
Los incidentes de
seguridad alimentaria
causados por el abuso de
aditivos alimentarios
ilegales surgieron con
frecuencia.
Los aditivos ilegales típicos
incluyen melamina,
clenbuterol y Sudán I. Para
la detección de estos
químicos, se han
desarrollado varios
biosensores basados en
nanomateriales.

La melamina, ha sido
La ingestión de melamina a
adulterada intencional e
niveles superiores al límite de
ilegalmente en la leche, los
seguridad (2.5 ppm en EE. UU.
preparados para lactantes y
Y UE; 1.0 ppm para fórmulas
los alimentos para
infantiles en China) induce
mascotas debido a su bajo
insuficiencia renal e incluso la
costo y alto contenido de
muerte en lactantes.
nitrógeno.
Biosensores para la detección
de aditivos ilegales