Año Del Diálogo y Reconciliación Nacional

EJEMPLOS DE PLANES DE CALIDAD

Integrantes:
- Arismendiz Bolo Josua Yoel
- García Ecca, Jerry Estefano.
- López Zevallos, Xavier Alberto.
- Saavedra Zapata, Manuel Adrián.
- Zavala Espinoza, Mirtha Brunela.
Profesora:
Ing. Cynthia Catherine Castro Cango
Curso:
Total Quality Maganament.
Plan de Calidad
  Un plan de calidad es información documentada
que especifica qué procedimientos de trabajo y
recursos se encuentran asociados y se deben
aplicar en un proceso.
¿Qué es un
Plan de  Los planes de calidad relacionan los requisitos
Calidad? específicos con los métodos y prácticas de
trabajo que apoyan la realización del producto o
servicio ofrecido.
 Beneficios de
Ofrecer un Plan
de Calidad

Incremento de Mayor Oportunidades

Motivación
confianza aseguramiento de mejora
 Requisitos del cliente.

Aplicación de un Plan de
Realización del Producto o
Un plan de calidad Servicio.
se aplica teniendo en
Calidad

cuenta la trayectoria.
Producto o Servicio Final .
Un plan de calidad puede
ser aplicado
Satisfacción del cliente.

tanto si la
empresa tiene un
Como si no lo tiene
sistema de gestión
de la calidad
 Pasos para concretar
un plan de calidad.

Importante incluir

Identificar las
Preparación de Plan Contenido del Plan
Necesidades
 1. OBJETIVO:
Establecer los requisitos del Sistema de Gestión Calidad
Plan Calidad aplicables en el desarrollo del proyecto dando cumplimiento a
los requisitos definidos por “PROMIORIENTE”
2. ALCANCE:
Este plan cubre todas las actividades que se desarrollan en el
proyecto y es de obligatorio cumplimiento. Su correcta
aplicación permitirá cumplir con todos los requisitos de calidad
pactados con “PROMIORIENTE” para el proyecto: “Inspección
Gasoducto Gibraltar – Bucaramanga Sector PK 0+000 A PK 84 +
800”. PROMIORIENTE S.A. E.P.S
3. ELEMENTOS DE ENTRADA
Para la ejecución del plan de calidad del presente proyecto se tendrá en
cuenta las especificaciones y documentación del cliente así como los
documentos generados en el sistema de gestión de E.D. INGEOTECNIA
SAS, y estos son:
 Condiciones específicas de contratación para estudios de suelos
identificado con código: SOM-0249-13672-IB-CIV-ET-001
 Requisitos TOR QA/QC identificado con código: PDE-MAI-QM-020
 Procedimientos de perforación manual, perforación mecánica y de
apiques - Procedimientos del Sistema de Gestión (se incluyen algunos
procedimientos que se tienen integrados) de E.D. INGEOTECNIA SAS.
 Necesidades de personal para el desarrollo del proyecto Inspección
Gasoducto Gibraltar
 Bucaramanga Sector PK 0+000 A PK 84 + 800”.
4.DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
Para asegurar la calidad del servicio se cuenta con un equipo de trabajo
competente, revisión de la información de entrada del cliente al detalle y un
sistema de gestión acorde a cada proyecto con el fin de prestar un servicio
con excelente calidad.
RESPONSABILIDADES DE LA DIRECCION:
E.D. INGEOTECNIA SAS cuenta con un representante por la dirección para el
Sistema de Gestión quien es el encargado de:
 Asegurar la calidad del servicio prestado, a través del seguimiento
constante de los procesos operativos y a través de las encuestas de
satisfacción al cliente.
 Asegurar que el Sistema de Gestión se lleve a cabo teniendo en cuenta el
ciclo planear, hacer, verificar y actuar (PHVA).
 Determinar la secuencia e interacción de los procesos estratégicos,
misionales y de apoyo.
 Comunicar los requisitos del cliente y los requisitos legales que apliquen a
E.D. INGEOTECNIA SAS a todo el personal involucrado según el área que
aplique.
 Asegurar que se promueva la toma de conciencia a todo el equipo de
trabajo de E.D. INGEOTECNIA SAS sobre la importancia de la satisfacción
del cliente.
 Revisar el resultado de las auditorias realizadas en el proyecto y sus
acciones correctivas y/o preventivas.
MISION:
E.D. INGEOTECNIA SAS es una empresa que
ofrece servicios de consultoría, interventoría e
instrumentación en las áreas de geotecnia,
geología, geofísica e hidrogeología; además de la
evaluación de la amenaza, vulnerabilidad y riesgo,
aportando soluciones de ingeniería basados en la
excelencia técnica y el servicio.
VISION:
Consolidarnos entre las tres mejores empresas
líderes en América Latina en consultoría e
interventoría geotécnica, la cual se caracterice por
ofrecer técnicas y soluciones modernas y
eficientes a los problemas geotécnicos y facilite el
desarrollo de proyectos de ingeniería civil.
OBJETIVOS DE LA CALIDAD:
 Satisfacer los requerimientos del cliente, mediante la entrega de un
servicio óptimo.
 Fortalecer el talento humano de la organización, a través de
programas de formación y capacitación.
 Cumplir a cabalidad la normatividad vigente.
NOTA: La política de calidad esta integrada en la política de gestión
integral la cual se encuentra en el Sistema de Gestión de la Seguridad y
Salud en el Trabajo.
5. RECURSOS
E.D. INGEOTECNIA SAS está conformado por un equipo de trabajo
idóneo que cuenta con experiencia, conocimiento y las habilidades
necesarias que se manifiestan en la prestación de un servicio con calidad y
responsabilidad. Además para la determinación de las obras geotécnicas
necesarias para el mantenimiento del derecho de vía y el gasoducto.
Para el desarrollo del presente proyecto E.D. INGEOTECNIA SAS está
constituido así:
 6. ESTANDARES,
CODIGOS Y NORMAS
APLICABLES
 7.ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Para asegurar la calidad de los trabajos del proyecto, se contará con una
planeación y cronograma de actividades el cual se revisará diariamente
para verificar el avance y tomar decisiones de tal manera que no se vea
afectada la programación de los trabajos. Se llevarán a cabo el
seguimiento de las especificaciones del proyecto y el cumplimiento de
las normas aplicables a los trabajos de campo, de tal manera que se logre
obtener la información de manera precisa y que permita realizar un
diagnóstico y recomendaciones adecuadas.
El ingeniero de campo será el profesional encargado de verificar el
cumplimiento de estos estándares. Se mantendrá una comunicación
permanente con los líderes del proyecto por parte de Promioriente, para
comentar el avance y las anomalías encontradas, de tal manera que las
actividades no se desvíen del alcance del proyecto. Utilización de
herramientas computacionales y criterios avanzados de ingeniería que
permitan realizar y presentar análisis y recomendaciones adecuadas y
debidamente justificadas.
 INGENIERIA Y
CONSTRUCCIÓN: P
L
A
N

D
E

C
A
L
I
D
A
CONSTRUCCIÓN DE UN TÚNEL D
 El propósito del presente Plan de Gestión de la Calidad del CONSORCIO
COSAPI es establecer la manera de planificar, asegurar, controlar,
PROPÓSITO:
registrar y mejorar los trabajos que se ejecuten en el proyecto
“Construcción de Túnel Entrada Superior” del proyecto Quellaveco, de tal
forma que cumpla las expectativas del cliente, las especificaciones de
ingeniería, y estándares de calidad de acuerdo al alcance del trabajo.

Anglo American Quellaveco S.A., en adelante el Propietario,

posee los derechos sobre el yacimiento Quellaveco, que
comprende una nueva mina ubicada al noreste de Moquegua en
el sur de Perú. La mina de tajo abierto está a 3.500 msnm. en la
quebrada Quellaveco y la concentradora está en la quebrada
Papujune a una elevación entre 3.400 y 3.700 msnm.
 El Plan de Gestión de Calidad abarca todas las actividades que
ALCANCE:
CONSORCIO COSAPI. Así mismo se presenta una breve descripción de
los trabajos a realizar:
- Construcción de túnel en la ventana construcción de acceso de sección
equivalente 5x5m según diseño INGENDESA.
- Colocación de soportes de acero para sostenimiento del túnel,
colocación de concreto lanzado para revestimiento del túnel con y sin
fibra, colocación de marchaviantis de soporte excavación del túnel,
colocación de concretos en revestimientos, túnel.
- Perforación y colocación de pernos sellados para sostenimiento de
túnel.
- Excavación en roca con uso de explosivos.
Todo cambio en el alcance será comunicado contractualmente al
Contratista.
 SISTEMA DE GESTIÓN DE
CALIDAD :

REQUISITOS GENERALES:
El SGC cumple con la norma ISO
9001:2008. Aspirando de este modo a
aumentar la satisfacción de nuestros clientes
a través de la aplicación eficaz del sistema,
incluyendo los procesos de la mejora
continua del sistema y asegurar la
conformidad con los requisitos de nuestros
clientes y los legales y reglamentarios
aplicables.
 PRINCIPIOS :

ENFOQUE El SGC de nuestra Organización se basa en los

LIDERAZGO
AL siguientes principios:
CLIENTE

ENFOQUE GESTION
PARTICIPACIÓN
DE BASADA EN
DEL PERSONAL
PROCESOS SISTEMAS

TOMA DE
RELACIÓN
DECISIONES MEJORA
MUTUAMENTE
BASADA EN CONTINUA
BENEFICIOSA CON
HECHOS
EL PROVEEDOR.
REQUISITOS DE LA DOCUMENTACIÓN: La documentación es clasificada como sigue:

El SGC mantiene la documentación necesaria

para cumplir el ISO 9001:2008 y los
requerimientos del cliente. Esta documentación
incluye Políticas y Objetivos de Calidad
declaradas, un Plan de Gestión de Calidad,
Procedimientos de manejo y control, y otros
documentos necesarios para asegurar la
eficiencia del planeamiento, la operación y
control de los procesos y los registros necesarios
 OBJETIVOS DE
POLÍTICA DE CALIDAD:
CALIDAD:

El logro de estos objetivos tendrá un impacto

La Política de la Calidad es coherente con la política
positivo sobre la calidad de los productos, de la
global de la organización y proporciona un marco de
eficacia operativa y el desempeño de los costos y,
referencia para el establecimiento de los objetivos de
en consecuencia, sobre la satisfacción y confianza
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
RECURSOS HUMANOS:
 CONTROL DE CALIDAD:

En el proyecto implementamos actividades de inspección y

prueba en nuestros procesos de construcción con la finalidad
de evitar no conformidades del producto. Nuestra inspección y
prueba final garantiza a nuestros clientes un producto acorde
con las especificaciones contractuales.

Para las actividades de control de calidad del proyecto, se ha

revisado las especificaciones técnicas proporcionadas por el
Cliente, y complementado con las normas nacionales e
internacionales aplicables, definiendo de este modo los
parámetros de control que se incluirán en los PPI y los
protocolos para garantizar el éxito del proyecto y la
satisfacción del Cliente.
 MEJORA CONTINUA :

NO
CONFORMIDADES:
Nuestro Sistema de Gestión de Calidad es completamente auditable y sigue un
círculo de mejora continua, documentando no conformidades del sistema y del
producto y eliminando la(s) causa(s) desde su raíz. Nuestras actividades
incluyen:
- Controlar los productos no conformes.
- Identificar y registrar de inmediato los productos no conformes
- Describir la no conformidad y explicar su causa.
- La identificación de todos los productos no conformes con la descripción
“Elemento No Conforme” para evitar el uso o entrega no intencional.
- Eliminar las causas raíces de los problemas de calidad.
- Proponer acciones correctivas para eliminar su ocurrencia.
- Proponer acciones preventivas para prevenir su ocurrencia.
 AUDITORIAS INTERNAS :

El proyecto es objeto de procesos de auditoría del Sistema de

Gestión de la Calidad llevados a cabo por auditores calificados de
Sede Central. Estas auditorías internas determinan si el SGC se ha
implementado y se mantiene de manera eficaz. Nuestro
procedimiento para la planificación y ejecución de auditorías
internas (PG-CAL-08) define:
- Que los que realizan las auditorias sean auditores calificados.
- Que las auditorías deberán aplicarse para obtener evidencias
y evaluarlas objetivamente.
- Que se documenten las auditorias con registros y/o informes.
- Que se implementen acciones correctivas para eliminar las no
conformidades en sus causas raíces y la medición de la
eficacia de las mismas.
 SATISFACCIÓN DEL CLIENTE:

El Sistema de Gestión de COSAPI-MAS ERRÁZURIZ

está orientado a la satisfacción del cliente, y para ello
realiza mediciones permanentes para adoptar acciones
orientadas a su consecución. Durante la ejecución del
proyecto se ejecutan como mínimo dos encuestas de
“Evaluación de la Satisfacción del Cliente” (FG-CAL-03).
Plan de control y
aseguramiento de la
calidad
 Nuestro Sistema de Gestión Integrado,
está diseñado para controlar todos los
Procesos de SFP DRILLING S.A.C. que
influyen en la Calidad y la Seguridad de
los productos suministrados a nuestros
clientes, la Salud e Integridad Física de
nuestros trabajadores y el cuidado del
Medio Ambiente relacionado con los
Enfoque del plan de trabajos que realizamos en las
comunidades donde desarrollamos
calidad-SFP. nuestros proyectos.
El enfoque de SFP DRILLING S.A.C. está
basado en el nuevo entorno económico y
competitivo de la globalización y
transformación de la economía por lo que
desarrollamos como empresa que brinda
servicios de “Perforación Diamantina,
Pozos de Agua, Aire Reverso” con altos
estándares buscando siempre la
“Satisfacción del Cliente”.
  SFP DRILLING S.A.C. ha establecido 2 objetivos
medibles con los que evalúa y hace seguimiento
Objetivos y al desarrollo de nuestras actividades.
 1.- Incrementar la Satisfacción del Cliente
alcance de la
 2.- Minimizar el Costo de No Calidad en el
calidad. Desarrollo de los Proyectos.

ALCANCE: Este Plan de Calidad es aplicable para el

desarrollo de las actividades que realiza SFP DRILLING S.A.C,
durante la ejecución de sus proyectos
 Política integrada
 Gestión del Cliente y el de
SFP DRILLING S.A.C. No se
excluye ningún requisito de
las Normas ISO 9001, ISO
14001 y OHSAS 18001.
 El Sistema de Gestión
contiene elementos de
documentación definidos
en distintos niveles los
cuales comprenden:
Política Integrada de
Gestión de SSOMAC.
Procedimientos de Gestión.
Procedimientos Operativos.
Registros.
Gestión aplicada por objetivo
Sistema integrado
de gestión de
calidad

SFP DRILLING S.A.C. ha

establecido implementar un
Sistema Integrado de
Gestión bajo los requisitos
de las Normas OHSAS 18001,
ISO 14001 e ISO 9001. Con la
finalidad de poder lograr
una posterior certificación.
Normativa  Norma ISO 9001 – Sistema de Gestión de Calidad.
aplicable  Norma ISO 14001 – Sistema de Gestión Ambiental.
 OHSAS 18001 – Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud Ocupacional.
 ISRM Suggested Methods Rock Characterization
Testing and Monitoring -1981.
 NGI Engineering Geologica Logging of Drill Cores.
 ASTM D2113 – 08 Estándar Prac-tice for Rock Core
Drilling and Sampling of Rock for Site Investigation
Norma Internacional. ISRM Suggested Methods Rock
Characterization Testing and Monitoring -1981.
 Normas API – Control de Soldadura
MAPEO DE PROCESOS
  En SFP DRILLING S.A.C. El proceso de mejora continua en el
desempeño de sus actividades se refleja en la eficacia de sus SIG
mediante:
Mejora continua  La revisión de la Política del Sistema Integrado de Gestión de
SSOMAC.
 Los Objetivos y Metas del Sistema Integrado de Gestión y
seguimiento mediante el programa de gestión en SSOMAC por
objetivo.
 El análisis de datos con el monitoreo de la gestión de los procesos.
 Las Auditorias y el valor agregado de las mismas.
 La responsabilidad ante las No Conformidades, sus análisis y las
acciones correctivas y preventivas.
 La revisión por la Dirección, sus datos de entrada y la evaluación
del desempeño en SSOMAC de la Organización.
  Con la instauración del sistema capitalista, se dio inicio a una nueva
era en casi todas las sociedades del mundo, en la que muchas
empresas se han constituido con la finalidad de satisfacer
necesidades a cambio de un beneficio económico. Esto ha generado
una competencia constante por parte de muchas organizaciones para
INTRODUCCIÓN posicionarse en los mercados y acaparar mas mercados.
 Pero las expectativas y requerimientos de los clientes son cada vez
mayores y las formas de gestionar las organizaciones deben adaptarse
a estas tendencias, para lo cual hacen uso e distintas herramientas de
gestión empresarial. En este sentido encontramos a los PLANES DE
CALIDAD.
 1. EMPRESA NORKY´S

1.1. HISTORIA  NORKY´S es una empresa que se

dedica a la elaboración de pollos a al
brasa. Desde su inicio en el año 1976
fue reconocido como el pionero en
brindar un sabor inigualable en
pollos, ofreciendo un servicio de
excelencia y una presentación
impecable.
 Comenzando como un negocio
familiar de venta de pollos a la brasa.
Años de ardua labor, permiten
ampliar su carta con variedad de
platos así como la facilidad de
encuentro con su público.
 1.2. INFORMACIÓN
LEGAL

Razón Social: Pollería Norky´s

SRL.
RUC: N° 20515634411
Rubro: Restaurantes- Pollerías.
Condición: Activo.
1.3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

 Con 40 años de experiencia,

Norky´s es la primera cadena
peruana de pollos a la brasa, en
la cual puedes disfrutar el
mejor sabor peruano que nos
une.
1.4. VISIÓN  Ser la cadena más exitosa
de restaurantes con el más
alto reconocimiento en el
valor de nuestros productos
a nivel nacional, otorgando
un servicio de excelencia
con el apoyo de nuestro
excelente equipo de trabajo.
 Norky´s es una empresa
1.5. MISIÓN
privada dedicada a elaborar
principalmente pollos a la
brasa y una amplia variedad
de parrillas nacionales e
internacionales ofreciendo
un servicio de buena
atención, rapidez, comodidad
y entretenimiento para la
persona y toda la familia.
1.6. ESTRUCTURA
ORGÁNICA
 Como ya lo mencionamos anteriormente, esta
cadena de restaurantes tuvo una gran acogida en
el mercado, pero debido al gran número de
2. PROBLEMA- comensales que visitan sus locales para
SITUACIÓN consumir sus productos, el personal del área de
producción (cocina) ha empezado a descuidar
ciertos detalles en tratamiento y preparación de
pollo a la brasa y demás paltos que ofrecía al
público.
 3.1. Identificar la necesidad
3. La junta de accionistas de NORKY´S se ha
ELABORACIÓN DE propuesto realizar lo siguiente:
PLAN DE Inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de
CALIDAD control de la calidad en el área de
operaciones, y con ello someterse a
evaluación de salubridad y recibir
Certificaciones según la legislación vigente.
Recuperar el prestigio (imagen) y la
demanda perdida.
3.2. Definir los requisitos
La junta busca obtener las dos cosas, pero también
debe tener en cuenta los siguientes requisitos:
 Gestión de los proveedores.
 Gestión de las compras.
 Forma de almacenamiento y cuidado de la
materia prima.
 Gestión de los inventarios de materia prima.
 Métodos de distribución y transporte del producto
terminado.
 Aspectos de la Legislación vigente en tema de
salubridad.
 Evaluar la percepción actual de los comensales
hacia la pollería.
 Capacitación de los empleados.
 Orden y control en la sala de operaciones.
 Clima organizacional.
 Número de colaboradores.
 Infraestructura.
 3.3. Establecer alcance del plan
El objetivo del directorio, en un primer paso es
inspeccionar, evaluar y mejorar el sistema de
control de la calidad en el área de
operaciones, así como también recuperar el
prestigio (imagen) y la demanda perdida.
3.4. Preparación del plan
Para elaborar, implementar y supervisar el plan de
calidad, el directorio realiza una inversión para que
NORKY´S reciba los servicios de CORFEP (Fundación
socia de la EFQM con autorización de acompañar a
las instituciones peruanas en su camino hacia la
excelencia) en la Implementación del modelo EFQM
a su cadena de restaurantes. Así como también ha
formado un equipo de trabajo que en conjunto con
los especialistas de la CORFEP realicen las
respectivas actividades previas, durante y después
de la implementación del Sistema de Gestión de
Calidad EFQM en la organización.
3.5. Establecer alcance de plan
3.5.1. Alcance
Con este plan se busca mejorar todas y cada
una de las actividades que se desarrollan en
NORKY´S para encaminarla hacia la
excelencia, permitiéndole así recuperar y
posicionar nuevamente su buena imagen en
el mercado, para con ello atraer nuevamente
a la demanda perdida y revertir la percepción
negativa de los comensales.
 3.5.1. Elementos de entrada
Los especialistas de la CORFEP y el equipo
interno de trabajo, para la elaboración del
plan, tendrán en cuenta los siguientes
requisitos:
 Gestión de los proveedores.
 Gestión de las compras.
 Forma de almacenamiento y cuidado de la
materia prima.
 Gestión de inventarios de materia prima.
 Métodos de distribución y transporte del
producto terminado.
 3.5.1. Objetivos
Objetivo General
 Implementar un modelo de
Gestión de calidad que
encamine a NORKY´S hacia la
excelencia en gestión
empresarial, para obtener
procesos y productos de calidad.
Objetivo Específico
 Introducir el modelo EFQM en sus
operaciones, para ser
reconocida como una de las
mejoras cadenas de restaurantes
en Perú.
 3.5.1. Responsabilidad de la dirección
La junta de accionistas consensuo en que el
Gerente General sea el encargado del
proyecto, por lo que es su obligación
comunicar los cambios que se darán y
concientizar a la organización, para que cada
colaborador sume su esfuerzo a este reto.
 3.5.1. Control de los documentos, datos
y del registro
Para el control y registro de los datos durante
la implementación, en cada departamento
habrá una persona encargada de capturar y
controlar todos los datos provenientes de los
cambios realizados en las actividades y formas
de trabajo. Para ello se hará uso de un
software de Gestión Integral de Gestión (ERP).
 3.5.1. Recursos necesarios
Los recursos que se necesitarán para este plan
son los siguientes:
o Formatos de registros y control: para la
evaluación en las respectivas fases de la
implementación.
 3.5.1. Requisitos necesarios
 Realizar un análisis interno y externo de la
organización (FODA).
 Compromiso por parte de todos los
colaboradores.
 Liderazgo transformacional y
empoderamiento en los distintos
departamentos de NORKY´S.
 3.5.1. Diseño y desarrollo
El diseño, desarrollo e implementación del Plan
será realizado por el Gerente General y los
especialistas de la CORFEP, teniendo siempre
presente la metodología EFQM
CONCLUSIONES

 Concluido el estudio hemos

planteado que gracias a la
solvencia dela empresa
NORKY´S, se contratará los
servicios de asesoramientos de
la Fundación CORFEP en la
Implementación del modelo
EFQM.