PRODUCTIVIDAD,COMPETITIVIDAD

Indicador
 Eficacia: mide que tanto se alcanza los objetivos planteados.

Salidas Obtenidas
EFICACIA =
Salidas Programadas

 Eficiencia: mide que tan bien se utilizan los recursos.

Recursos Programados
EFICIENCIA =
Recursos Utilizados

 Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

EFECTIVIDAD = EFICACIA x EFICIENCIA

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PRODUCTIVIDAD
La productividad es un indicador que mide la relación entre la cantidad producida
de bienes o servicios y los recursos utilizados para ese nivel de producción.

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos costos insumos entradas

Productividad Total = Producción de Bienes o Servicios

Recursos Utilizados(MO ,MAQ,Materiales)

Productividad Parcial= Producción de Bienes o Servicios

Mano de Obra( H-H )

Productividad Parcial= Producción de Bienes o Servicios

Materiales
Productividad Parcial= Producción de Bienes o Servicios
Maquinaria( H-M )
 R
E
N
T
PRODUCTIVIDAD A
COMPETITIV B PERMANECER
IDAD I EN EL MERCADO
L
CALIDAD I
D
A
D
Procesos
El Nuevo Entorno de los Negocios

Hoy, el cambio es inusualmente

• veloz,
• múltiple,
• desbaratador.

En consecuencia, las organizaciones necesitan

• líderes proactivos,
• bien enterados y bien entrenados,
• destacadamente hábiles.

Solo así se podrá

• subsistir y
• competir con éxito.

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 Excelencia Competitiva
 Las compañías exitosas están
enfocadas en sus clientes. Expectativas de los
clientes
 Proveen bienes y servicios que el
mercado reclama y que generan Calidad
Flexibilidad
compras repetitivas.
Servicio

Costos
 Estos bienes y servicios son Tiempo de Respuesta
Variabilidad
resultado de procesos de
transformación cuidadosamente
planeados y ejecutados.

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 Dimensiones de la Competitividad
Productividad: Hacer
más con menos.

Innovación: Hacer las

cosas de manera
diferente.

Estrategia: Hacerlo
con visión de largo
10
plazo.
 Ventajas Competitivas Sostenibles

 Tamaño en el mercado meta.

 Acceso privilegiado a recursos.

 Innovación de procesos y de
productos.

 Desarrollo del capital humano

propio.

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Fundamentos de la Excelencia
 Orientación hacia los resultados
 Orientación hacia el cliente
 Liderazgo
 Gestión por procesos y hechos

 Desarrollo e implicación de las personas

 Aprendizaje, Innovación y mejora continua

 Responsabilidad social
 Alianzas

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 Definición de Proceso
Secuencia de actividades relacionadas entre sí, que emplean
ENTRADAS (INPUTS), le agregan valor a éstas,
transformándolas en SALIDAS (OUTPUTS) que se suministran a
clientes (internos o externos).
Los procesos utilizan los recursos y controles para
poder transformar las entradas en salidas y alcanzar los
objetivos de la organización.

Controles
Proveedor

Cliente
Entradas Salidas
PROCESO

Recursos
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 Definición de Proceso
- Visión, misión, valores, objetivos.
- Procedimientos, instrucciones,
métodos de trabajo.
- Plan de producción, ventas, compras,
mantenimiento, etc. CONTROLES
- Especificaciones (estándares).
- Capacitación y entrenamiento.
- Normas legales. - Productos.
- Servicios.
ENTRADAS SALIDAS
PROCESO

- Personal.
- Materia Prima e Insumos.
- Maquinaria y Equipos.
- Herramientas.
RECURSOS
- Energía.
- Infraestructura.

15
 Entradas
• Elementos que desencadenan la realización del proceso.
• La entrada es lo que va ser transformado para obtener la salida del
proceso,
• Las entradas pueden ser materiales y/o información.
• Deben cumplir los requerimientos del proceso.
• Las entradas, también deben tener especificaciones, para poder
determinar si son de calidad.

Bienes e Entradas Salidas

información PROCESO

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 Controles
• Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.
• Son mecanismos que gobiernan el CÓMO, CUÁNDO y DÓNDE se realizan
los procesos. Determinan qué acción tomar cuando ocurren ciertos
eventos o condiciones.
– Objetivos.
– Sistemas de monitoreo y control.
– Procedimientos, instrucciones, métodos de trabajo.
– Plan de producción, ventas, compras, mantenimiento, etc.
– Especificaciones (estándares).
– Capacitación y entrenamiento.
– Legislación.

– Programas de control automáticos.

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 Recursos
• Referido a los elementos TANGIBLES del proceso
– Personal.
– Materia Prima e Insumos.
– Maquinaria.
– Equipos.
– Herramientas.
– Repuestos.
– Energía.
– Infraestructura.

18
 Salidas
• Son los elementos producidos (bienes y servicios) por el proceso.
• Las salidas deben cubrir los requerimientos y expectativas del cliente del
proceso.
• Las salidas deben contar con especificaciones que permitan determinar si
son o no de calidad.
• “Flujo de salida”: unidades producidas en un intervalo de tiempo.

Entradas Salidas Bienes y

PROCESO servicios

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• Proceso: Preparación de pizza
– Inicio: Entrega de insumos
– Fin: Entrega de la pizza al cliente

Preparación

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 Actividades del Proceso: Preparación de
Pizza

Entrada Salida
Preparación Masa
refrigerada
de la masa

C: Consumidor
Pizza Pizza
P: Logística

armada cocinada Corte y

Insumos Preparación Horneado
Empaque Pizza lista
de la pizza de la pizza
de la pizza
Armado de
mesa de Ingredientes para
preparación preparación

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 Indicador - Ejemplo

Preparación

• Calidad de los insumos • Tiempo y Tº de • Aspecto de la Pizza

• Tº del agua, de levado y horneado (color, consistencia y
refrigeración • Medida de levante)
• Tiempo y Tº de ingredientes • Costo por unidad
precalentamiento del (cup/insumo, • Consumo de gas y
horno Kg/insumo) electricidad
• Desinfección de mesa • Desechos y mermas
de preparación y corte • Tº de la Pizza
• Nº de cajas para
empaque
• Calibración de los
equipos 22