UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA TROPICAL

ESTRESS EN LAS PLANTAS

Ing.Msc. Milciades Aníbal Baltazar Ruiz

Estrés Hídrico
Se presenta cuando hay un desbalance hídrico, cuando la pérdida
de agua por transpiración excede la velocidad de absorción.
Asociado a ambientes con baja pluviometría (Sequía).

El déficit de agua puede ser transitorio, temporal o permanente,

debido a la baja disponibilidad de agua en el suelo.

Puede ser moderado o severo, depende de la disponibilidad de

agua en el suelo y tasa de transpiración
 Plantas y Estrés Hídrico

• CAUSAS AMBIENTALES
• Sequía
• Inundación
• Alta temperatura atmosférica
• Alta tasa de transpiración
• Congelación (frío).

Suelo vs Factores de la Transpiración ¡¡

EFECTOS DEL ESTRÉS POR SEQUIA
1. Procesos Fisiológicos:
A.- Absorción y Transporte de Minerales
 Disminuye absorción y transporte de elementos minerales
Suberización de raíces
Aumento de la resistencia al flujo de agua
B.- Fotosíntesis
Disminuye el Area foliar
Cierre estomático (CO2 disminuye)
Afecta fotofosforilación y transporte de electrones
Disminuye síntesis y actividad enzimática
Provoca daños al cloroplasto, destrucción de clorofila
C.- Translocación de sustancias
Fotosintatos y agroquímicos
D.- Respiración
 Disminución de síntesis y actividad enzimática
Reducción de sustratos (fotoasimilados)
Afecta transporte de electrones
Requerimiento de medio acuoso
E.- Síntesis de hormonas
- Incrementa síntesis de etileno y Acido Abscísico (ABA)
- Disminuye síntesis de citocininas, giberelinas y auxinas
2. EFECTOS DEL ESTRÉS HIDRICO MODERADO A
SEVERO EN EL CRECIMIENTO
a) Crecimiento Vegetativo
* Reduce división y alargamiento celular
* Provoca abscisión de órganos (hojas)
* Afecta mas crecimiento parte aérea (relación vástago/raíz)
* Cambios en Anatomía y Morfología de la hoja
 Grosor del mesófilo y la cutícula
 Ceras, tricomas
 Reducción del área foliar

B) Crecimiento Reproductivo
 Mayor daño a la iniciación del primordio floral y antesis
 Reducción del tamaño y peso de semillas
 Afecta Alargamiento y formación de espigas
 Provoca aborto del saco embrionario y menor fertilidad polen
 Disminuye el Desarrollo de flores
 Provoca abscisión de órganos (flores, frutos)
3. Otros efectos
 Ataque de insectos y enfermedades
 Alteraciones en la disipación energética de las hojas
(incremento temperatura)
 Incremento de radicales libres que provocan
autoxidación (lesión celular)
• ASPECTOS BENEFICIOSOS
Incrementa los contenidos de compuestos
como azúcares, gomas, alcaloides, aceites,
compuestos aromáticos
Mejora la calidad de ciertos frutos
Promueve el “Endurecimiento” de
plántulas (tolerancia al estrés hídrico)
Provoca estímulo para florecer (plantas
tropicales)
 Estrategias de las Plantas al Estrés Hídrico

Plantas Hidroestables: viven en ambientes de contenido hídrico estable, sin

variaciones importantes Ej: acuáticas (hidrofiticas), suculentas (xerofíticas),
umbrófilas(sombra), mesofíticas.
Plantas Hidrolábiles: toleran grandes variaciones de potencial hídrico. Sufren
diversas adaptaciones de acuerdo con la especie.

Mecanismos o Adaptaciones al Estrés Hídrico:

Evitación vs Tolerancia: Implica disminución de la productividad
• EVITACIÓN: manifestación:
• Escape a la sequía: semillas, yemas latentes, bulbos,
rizomas.
• Conservación del agua: cierre estomas, pérdida de
hojas, reducción de la transpiración, almacenamiento
de agua, metabolismo plantas CAM
• Mantenimiento de la absorción de agua: raíces profundas y
extensas, pelos absorbentes en hojas (Bromelias).
Tolerancia:
•capacidad del protoplasma de soportar gran pérdida de agua. Varía
con la spp (agronómicas poco).

•Las semillas pueden deshidratarse hasta 10% de agua: la desecación

puede ser reversible y segura debido a:
- Síntesis de proteínas de choque que protegen la integridad
de las membranas celulares.
- Mecanismos antioxidantes (contra radicales libres de O2):
reductores, vitaminas solubles en grasa (carotenos), enzimas
antioxidantes

IDEAL:
Plantas que aumenten la tolerancia a la desecación y que posean
alta eficiencia en el uso del agua sin perder productividad
Mecanismo de AJUSTE OSMÓTICO
• A medida que el suelo se seca aumenta su resistencia
hidraúlica y disminuye su potencial hídrico.
• Consecuencia: plantas deben disminuir Ψ: por deshidratacion
(ΨP) o incremento en solutos (Ψs) para poder absorber el agua
del suelo.

• OSMORREGULACIÓN: acumulación activa de solutos para

mantener la turgencia (Gradiente de Ψ): Acumula en la
Vacuola (K+, Cl-, ácidos orgánicos) o en el Citoplasma
(Osmolitos: prolina y betaína)

* Representa un Mecanismo de Tolerancia a la sequía o estrés

hídrico en algunas especies.
Efecto negativo de la salinidad:

• Factor osmótico: el potencial hídrico del suelo se hace muy

negativo (Dificultad de la raíz para absorber el agua del suelo).
Sequía osmótica.

• Factor iónico: toxicidad de los iones cloruro (Cl-) y sodio (Na+).

Además de nitratos, sulfatos y amonio. Afectan los tejidos vegetales
• Consecuencias sobre el crecimiento
• Asociados al Déficit Hídrico (Sequía Osmótica)

• Asociados a la Toxicidad de los iones

*Reducción tasa fotosintética
*Provoca senescencia y abscisión hojas
*Enzimas celulares requieren ambiente
iónico específico para funcionar: se afectan todos
los procesos fisiológicos.
Adaptación a la salinidad
• Plantas Halófitas: adaptadas a la salinidad
Inclusivas de iones: absorben sales, las almacenan (vacuolas) o
expulsan (glándulas)
Exclusivas de iones: raíces presentan selectividad en la
absorción de iones.
* Plantas Tolerantes: Toleran cierto rango de salinidad (Ej:
tomate, trigo, remolacha, pastos)
• Plantas Glicófitas: sensibles a la salinidad (no tolerantes)
ESTRESS HIDRICO POR ANEGAMIENTO
 El daño por heladas ocurre cuando se forma hielo dentro del
tejido de las plantas, dañando sus células.
 Puede ocurrir en las plantas anuales (cultivos de leguminosas;
cereales; cultivos para aceite o de raíces; hortícolas; y cultivos
ornamentales) multi-anuales y perennes (árboles frutales
caducifolios y de hoja perenne).
 Los daños por heladas tienen un efecto drástico para la planta
entera o pueden afectar únicamente a una pequeña parte del
tejido de la planta, lo cual reduce el rendimiento o deprecia la
calidad del producto.
 Lo que realmente daña las plantas no son las temperaturas frías sino la formación de
hielo (Westwood, 1978). Se cree que la formación de hielo intracelular causa una
“ruptura mecánica de la estructura protoplásmica” (Levitt, 1980).
 La extensión del daño debido a la congelación intracelular depende principalmente
de la rapidez del enfriamiento y la intensidad del enfriamiento antes de congelarse
 El daño directo por congelación intracelular se asocia con un enfriamiento rápido.
Por ejemplo, Siminovitch, Singh y de la Roche (1978) observaron congelamiento
intracelular y muerte de las células cuando se enfriaron plantas de centeno a un
ritmo de 8 °C por minuto hasta -12 °C,
 De hecho, Levitt (1980) indica que, en la naturaleza, el daño por congelación resulta
de la formación de cristales de hielo extracelular y de que no hay evidencia de
congelación intracelular.
 Levitt (1980) propuso que las células se morían de forma gradual como resultado del
crecimiento de masa de hielo extracelular.
GRACIAS