Métodos de producción

“... la causa más importante del deterioro continuo del medio

ambiente global son los patrones insostenibles de consumo,
especialmente en los países industrializados, lo cual es un tema
de gran preocupación ya que agrave la situación de la inequidad
y la pobreza.”Agenda 21 (Cap. 4.3), Rio 1992
 Consumo y Producción
Nuestros patrones de producción y consumo tienen una estrecha
relación con el uso de los recursos naturales y los niveles de
contaminación.
El consumo mundial está creciendo a una tasa acelerada que
rebasa la capacidad de regeneración de la tierra.
Durante los últimos 10-20 años se han logrado mejoras muy
significativas en la eficiencia del sistema de production (producción
limpia, ecoeficiencia).
Las nuevas técnicas agrícolas han creado modernos sistemas de
cultivo que se ajustan más a la demanda del mercado.
El rendimiento de las actividades agrícolas depende de la riqueza del
suelo y de las técnicas empleadas.
En los últimos años se han introducido nuevos sistemas de cultivo que
están modificando el paisaje agrario y tiene por finalidad el aumento de
la producción agrícola a escala mundial.
Nuevos métodos en agricultura
La agricultura necesita nuevos métodos y técnicas
para aumentar la producción y llegar a la cosecha
aceptablemente, pero la condición de la naturaleza ocasiona
daños inesperados en el cultivo.
Gestión del agua
Una incorrecta administración del agua afecta no sólo la
calidad del suelo, sino a los ríos y a la vida silvestre que
dependen de ella.
Drenajes de la tierra para que esta no se pudra.
La calidad de la tierra puede mejorarse con un drenado
eficiente de la misma.
Implementar un sistema de recolección y almacenamiento de
agua de lluvia es necesario para irrigar la tierra sin utilizar los
mantos freáticos.
Gestión del agua
Con métodos eficientes de irrigación se reducirá al mínimo la
pérdida del agua de riego durante el suministro y la
distribución mediante la adaptación de la cantidad y las
aplicaciones a las necesidades agronómicas, a fin de evitar un
exceso de lixiviación y salinización.
Adoptar técnicas para supervisar el estado de los cultivos y el
agua del suelo, programar con precisión el riego y evitar
salinización del suelo mediante adopción de medidas para
economizar y reciclar el agua siempre que sea posible.
No se puede negar que el medio de la irrigación moderna
(goteo y aspersión), se ideó para garantizar que la cantidad de
agua que se desperdicia cada año también sea utilizada en
el cultivo
Mantenimiento del Suelo
Se deben estabilizar y enriquecer los suelos con materia orgánica,
seleccionar distintos vegetales, asociar los cultivos y reducir la presión
sobre la tierra.
Se debe también luchar contra la salinización de los suelos
encontrando un sistema de irrigación más eficaz, evacuando los excesos
de agua y controlando los movimientos del nivel freático.
También es necesario drenar e irrigar, vigilar la salinidad del agua y del
suelo en las zonas problemáticas.
Plantar árboles que limiten la pérdida de suelo.
Mantenimiento de la tierra
Métodos tradicionales como el arado aseguran que la tierra
tenga movimiento y que puedan aprovechar el aire.
Los fertilizantes naturales como el estiércol o los cultivos de
cobertura, así como el uso de cenizas de carbón natural
también pueden mejorar la calidad de la tierra, y por ende, la
calidad del cultivo.
Labranza
La labranza, que conserva el suelo mediante la reducción de
la erosión, es un método para tener en cuenta.
Por medio de este, el sobrante de un cultivo se deja en el
terreno después de que una cosecha permitiendo un reciclaje
natural de los sobrantes del cultivo.
Limpiar la tierra a mano
En grandes extensiones esto ha dejado de ser posible, pero
eliminar la malezas utilizando químicos será contraproducente.
Lo mejor es cortar y deshierbar antes de que aparezca y se
reproduzca.
Maquinaria agrícola moderna
Las máquinas modernas utilizadas en operaciones agrícolas,
que son ampliamente utilizadas en la agricultura, destacan
porque están ahorrando tiempo y esfuerzo, la mayoría de estas
máquinas están cosechando y separando las semillas de las
plantas muy rápidamente, estas máquina reducen mucho
tiempo y esfuerzo.
 CULTIVO Y SISTEMA DE LABRANZA
Siembra directa Labranza convencional

Rastrojo de maíz Rastrojo de soja Suelo laboreado

Métodos de mejora de la fertilidad de la tierra
Los métodos de arado, rotación de cultivos y aplicación de
aditivos generan un impacto sobre la fertilidad del terreno
debido a que alteran ciertas características tales como la
estabilización de la erosión, la disponibilidad de nutrientes o la
capacidad de retención de agua.
La gestión a largo plazo mediante la aplicación de materia
orgánica (excrementos provenientes del ganado) tiene un
importante impacto sobre la fertilidad de la tierra.
Fertilizantes
De acuerdo a un estudio realizado por el Instituto de Medioambiente
en la Universidad de Minnesota, la agricultura genera hasta el 30 por
ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero.
La mayor parte de las emisiones de la agricultura vienen en forma de
óxido nitroso, el cual es resultado de la ultra-fertilización y los desechos
producidos en granjas.
El metano es otro de los mayores contribuyentes, proviniendo de la
ganadería intensiva y los cultivos de arroz.
Proporcionar el suelo con fertilizantes
La agricultura moderna se ha vuelto altamente dependiente
de los aditivos orgánicos y químicos que estimulan el
crecimiento de las plantas y previenen enfermedades de
acceso automático.
El más destacado de estos fertilizantes que se utilizan son los
fertilizantes nitrogenados.
Cerca de la mitad de la fertilización de los cultivos del
planeta se realiza con urea.
El aumento en la producción ligado a su uso, la aplicación de
gran contenido en nitrógeno y bajo coste de producción, supone
importantes problemas económicos y medioambientales
asociados a la volatilización de amoniaco (NH3) y la emisión de
óxidos de nitrógeno (N2O y NO).
El exceso de fertilizantes para tierras de cultivos y abonos
para granjas ha causado zonas acuáticas muertas en zonas
costeras de todo el mundo resultando en el exterminio de vida
marina.
El óxido nítrico, otra de las emisiones producto de la
agricultura, es la principal fuente de lluvia acida que elimina
bosques y peces.
La investigación muestra que las emisiones de la agricultura
que contribuyen al cambio climático son mayores que las
emisiones que producen los aviones, trenes y buses del mundo
juntos.
Seguridad alimentaria y abonos de origen orgánico
A medida que se populariza el consumo de verduras crudas, aumenta
la preocupación sobre la seguridad microbiológica de las mismas.
El uso intensivo de abonos orgánicos podrían llegar a aumentar el
riesgo de contaminación de los alimentos por microorganismos
enteropatógenos.
El estiércol sin procesar puede resultar una fuente de bacterias fecales
que podrían transmitirse a los cultivos más cercanos a la superficie de la
tierra.
Se ha comprobado que el compostaje de estiércol constituye una
forma eficaz de reducir la concentración de patógenos.
La aplicación de estiércol en condiciones agrícolas adecuadas no
guarda relación con ningún riesgo sobre la seguridad alimentaria.
Opciones de fertilización y combinación de estrategias.
Incorporación de los estiércoles a una profundidad de 10 cm.
Incorporación de urea hasta los 5 cm.
Reducción de la cantidad de fertilizante aplicado (posible
supresión de la fertilización ureica), etc.
Combinar la incorporación de estiércoles y la supresión de
fertilizantes ureicos
Variedades de cultivo
No es recomendable sembrar siempre el mismo cultivo.
Utilizar distintas variedades de la misma especie asegura que
la diferencia genética produzca cultivos más fuertes.
Las semillas transgénicas tratan de sustituir este proceso que
las semillas realizan por sí mismas a través del tiempo; cabe
decir que es mejor utilizar semillas no transgénicas.
Rotación de cultivo
Otra técnica milenaria para mantener la calidad del suelo y
permitir que los nutrientes vuelvan a estar disponibles para las
siguientes siembras.
También puede ayudar a disminuir enfermedades o plagas
que afectaran a los cultivos anteriores.
Control de Plagas y Enfermedades
Hay muchas tendencias que se siguen en el campo de la protección de
plantas contra las plagas agrícolas.
Estos métodos son seguidos por muchas tecnologías modernas, la
posibilidad de programar la aparición de las plagas agrícolas y densidad,
lo que conduce a la posibilidad de predecir el tamaño de
las lesiones encontradas en plantas, hay formas modernas llamadas
'control biológico', que se utiliza para eliminar las plagas agrícolas.
El Manejo Integrado de Plagas (MIP)
Funciona mediante la observación y el estudio del ciclo de vida
de las plagas y cómo interactúan con el medio ambiente.
A través del monitoreo, las plagas pueden ser identificadas con
precisión y pueden ser tomadas las decisiones de control
apropiadas para eliminarlas.
Una vez el proceso de monitoreo se ha realizado, el programa
de MIP se considera el mejor método para eliminar plagas.
Si es posible, por medios mecánicos, como erradicación
manual, trampas, barreras anti-insectos, aspiración y labranza
para interrumpir la cría de estas plagas, siendo todas estas
formas utilizadas como primera alternativa.
Otras opciones incluyen químicos de bajo riesgo, como
feromonas para evitar el apareamiento y reproducción de
plagas.
Atraer animales que no dañen el cultivo
Antes de la aparición de los pesticidas, el hombre atraía a los
depredadores de aquellos animales que diezman el cultivo.
Construían refugios para pájaros y murciélagos que se
alimentan de insectos.
Compran mariquitas para el control de las plagas.
Control de plagas y enfermedades desde la semilla
A pesar de que ciertas enfermedades son perfectamente
controlables mediante métodos agrícolas tales como la rotación
de cultivos, ciertas plagas y enfermedades pueden causar
graves problemas a los sistemas ecológicos y de bajo impacto.
El requisito previo para el éxito de una producción agrícola es
el uso de material de cultivo libre de enfermedades.
El tratamiento de las semillas es una de las opciones para
eliminar las bacterias patógenas y los hongos.
Resistencia de la tierra a las enfermedades

Las propiedades de la tierra alteran la frecuencia y la

severidad de las enfermedades de la misma así como las de las
partes foliares de la planta.
Uso de la tecnología (bacterias patógenas de Nematodos -
Reguladores de crecimiento - Esterilización de insectos
machos).
Control de plagas mediante insectos benignos
Las aplicaciones de pesticidas puede reducirse gracias a la
introducción de poblaciones de insectos benignos.
 Las plantas de cultivo asociado puede disminuir el número
de huevos de mosca en las raíces del repollo, y que la presencia
de dichas plantas en el margen de los cultivos puede atraer a
un mayor número de predadores.
Un control eficaz del mildiú
Las enfermedades foliares de transmisión aérea tales como la Bremia
lactucae de la lechuga o la Phytophthora infestans en el tomate pueden
provocar graves pérdidas en los sistemas de producción ecológica.
Un procedimiento alternativo para proteger a las plantas contra estas
enfermedades es activar sus propios mecanismos de defensa mediante
un elicitor biótico o abiótico específico.
Un descubrimiento importante en este estudio es que el ácido beta-
amino-butírico resultaba eficaz en el control de mildiú en la lechuga en
condiciones reales, logrando reducir la enfermedad en un 50-90%.
Tecnología moderna:
 Cultivo de semillas mejoradas y el uso de
plantas híbridas para obtener plantas que resisten las
diversas enfermedades de forma significativa y dan mayor
cantidad de frutos y por lo tanto se obtiene una mejor
producción.
Invernaderos, antes se hacía difícil producir cultivos cuando
el tiempo no era adecuado, pero con la aparición de los
invernaderos se convirtió en un lugar fácil de cultivar cualquier
tipo de fruta o planta sin importar el clima.
Conservación de naturaleza y paisaje
Se trata de ordenar y mejorar el hábitat natural y mantener a
su vez la viabilidad económica de la empresa agrícola mediante
un reconocimiento y conservación de hábitat silvestre y
características del paisaje, se deben reducir repercusiones en la
naturaleza de las operaciones como la labranza y utilización de
sustancias agroquímicas, de igual manera cuidar cursos de
agua y humedales para alentar la vida silvestre y una
supervisión constante de especies de flora y fauna presentes.
Preservación de biodiversidad
La biodiversidad presta una infinidad de servicios ecológicos,
tales como: reciclaje de nutrientes, supresión biológica de
plagas y enfermedades, control del microclima local,
detoxificación de compuestos químicos nocivos y la regulación
de procesos hidrológicos. Cuando estos servicios naturales se
pierden debido a la simplificación biológica del monocultivo y
pesticidas, los costos ambientales y económicos son
importantes.
Invertir en ciencia y tecnología
Hacer esto puede incrementar la productividad de la
agricultura y alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria y
sostenibilidad.
Es necesario incorporar la tecnología, conocimientos y
habilidades disponibles de modo que se adapten a las
condiciones y capacidades de nuestro cultivo para que mediante
su implementación tengamos mayor certeza de nuestras
capacidades productivas y control de todas las áreas en la que
se involucren nuestras labores agrícolas.