METABOLISMO DE LAS

BACTERIAS
 METABOLISMO

• CATABOLISMO: proceso
de degradación de los
sustratos (hidratos de
carbono, lípidos y
proteínas) y de su
conversión en energía
utilizable. ATP.
 METABOLISMO

• La energía así obtenida

puede luego emplearse en la
síntesis de los compo-
nentes celulares (paredes
celulares, proteínas, ácidos
grasos y ácidos nucleicos),
proceso que recibe el
nombre de
ANABOLISMO
 METABOLISMO

• Fuentes de energía,
macromoléculas (C, N,
fuente de energia, H2O,
iones)
• Muchos tienen funciones estructurales en enzimas. No es
necesario en medios de cultivos (solución de metales
trazas)
• Fe: muchas bacterias secretan sideróforos (enzimas)
para secuestrar el hierro presente en el medio -
bacterias patógenas

Con respecto al O2 hay diferentes tipos de bacterias:

• ANAEROBIAS ESTRICTAS: no crecen en su

presencia. Clostridium perfringens (gangrena
gaseosa) –aparato digestivo-abscesos

• AEROBIAS ESTRICTAS: crecen en presencia de O2.

Mycobacterium tuberculosis, Neisseria. Patógenos
respiratorios-mucosas

• ANAEROBIAS FACULTATIVAS: en presencia de O2

o ausencia de este. Escherichia coli. Aparato
digestivo-urinario, infectan heridas.

• MICROAEROFÍLICAS: necesitan oxígeno pero no

crecen en contacto con el aire atmosférico
 TIPOS DE METABOLISMO

• QUIMIOTROFAS (litótrofas): obtienen energía de

oxidación de iones metálicos (Fe), fotosíntesis.

• AUTOTROFAS: dependen exclusivamente de sustancias

químicas inorgánicas y de una fuente de carbono (C02)
para producir energía
• HETERÓTROFAS: requieren fuentes de carbono
orgánico
Bacterias patógenas: degradación de azúcares, lípidos,
proteínas, E. coli.
Treponema pallidum (sífilis) necesidades nutricionales
son tan complejas que no se ha podido desarrollar
ningún medio de cultivo específico donde puedan crecer.

• MIXÓTROFAS: son aquellas bacterias con metabolismo

energético litotrofo (obtienen energía de compuestos
inorgánicos), pero requieren sustancias orgánicas como
nutrientes para su metabolismo biosintético.
CLASES DE NUTRIENTES

• Universales:
Agua, CO2, fosfatos y sales minerales;
• Particulares
• Factores de crecimiento.
 FACTORES DE CRECIMIENTO
• Moléculas orgánicas específicas, en muy pequeña cantidad.
• Salvo excepciones no tienen función biosintéticas, ni sirven como fuente
de energía.
• Suelen ser coenzimas o sus precursores, vitaminas, que determinadas
bacterias no pueden fabricar por sí mismas, al carecer de parte o toda de
una ruta biosintética.
Ejemplos:
 Las bacterias del género Brucella requieren como factores de
crecimiento en sus medios de cultivo la biotina, niacina, tiamina y
ácido pantoténico.
 Haemophylus necesita suplementos de grupos hemo y piridín-
nucleótidos.
FUENTES DE ENERGIA METABOLICA
• FERMENTACION: Fosforilación del sustrato

• RESPIRACION: oxido - reducción

• FOTOSINTESIS

Para poder crecer el m.o. debe de usar por lo menos uno de estos
mecanismos
ETAPAS EN LA EXTRACCIÓN DE ENERGÍA A
PARTIR DE LOS ALIMENTOS
 METABOLISMO INTERMEDIARIO DE GLUCOSA A
PIRUVATO

Liberación de parte del potencial de energía contenida

1) Glucólisis (Embden-Meyerhof Parnas)

2) Vía de las Pentosas fosfato o shunt de las pentosas

3) Vía de Entner-Doudoroff
Biosíntesis de
nucleótidos y
ácidos
nucleicos
Rutas del Piruvato
Rutas del Piruvato
Ciclo del ácido cítrico como fuente de
precursores biosintéticos
 FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

• La fosforilación oxidativa esta acoplada por un gradiente

de protones a través de la membrana
MEDIOS DE CULTIVO
Soluciones nutritivas

• Químicamente definidos: añaden cantidades precisas de

compuestos orgánicos o inorgánicos purificados-H2O (composición
química exacta).
• Complejos o no definidos: hidrolizados de caseina (leche), carne,
levaduras, sustancias nutritivas (no definidas químicamente).
 COMPONENTES DEL MEDIO DE CULTIVO
• AGAR: agente solidificante
• AZUCARES: fuente de carbono (Glu, Lac, Sac)
• EXTRACTOS: preparados de órganos o tejidos animales o vegetales.
Extracto de carne, levadura
• PEPTONAS: proteínas hidrolizadas, se obtienen por digestión
química o enzimática de proteínas vegetales o animales
• FLUIDOS CORPORALES: sangre completa, desfibrinada, plasma,
suero
• SISTEMAS AMORTIGUADORES: sales – pH
• INDICADORES DE pH: indican cambios de pH en el medio
• AGENTES SELECTIVOS: cristal violeta, sales biliares
MC LÍQUIDOS vs SÓLIDOS
• Sólidos: inmovilizan las células
(colonias)
• Forma, tamaño variable
• Pigmentos (color)
• Pureza
• Líquidos no se añade agar (agente
gelificante), 1.5%
 POR SU COMPOSICION

• MEDIOS GENERALES: diferentes microorganismos

• MEDIOS DE ENRIQUECIMIENTO: crecen ciertos

microorganismos, no se inhiben totalmente el resto

• MEDIOS SELECTIVOS: solo un tipo de

microorganismos, se inhiben el resto

• MEDIOS DIFERENCIALES: se pone de relieve alguna

propiedad de un determinado patógeno
CONDICIONES FISICOQUÍMICAS
• Factores externos

• PRESIÓN OSMÓTICA:
elevadas concentraciones
salinas (hipertónico-
plasmólisis)
• Sal 3.5-10%: halófilas

• LUZ Y OTRAS
RADIACIONES: bacterias
fotótrofas; radiaciones UV,
rayos gamma, X: efecto
mutagénico y letal
CONDICIONES FISICOQUÍMICAS
• TEMPERATURA:
 PSICRÓFILAS: <20ºC
 MESÓFILAS: 20-45°C. Relación con el
hombre 35-37°C
 TERMÓFILAS: 45-60°C. Manantiales
 HIPERTERMÓFILAS: >60ºC

• pH: 7.2-7.6 (alcalino) crecimiento

óptimo
 ACIDÓFILAS: acidez. Lactobacillus,
Streptococcus
Cavidad bucal: productos ácidos y
precursores. Bacterias cariógenas.
Streptococcus mutans.
 ALCALINAS: Básico. Vibrio cholerae
CONDICIONES FISICOQUÍMICAS
• HUMEDAD:
Bacterias sensibles al aire
seco: Neiserias y Treponemas
Resistentes al aire seco:
Staphylococcus aureus,
bacterias esporuladas AEROBIAS
ESTRICTAS

• OXÍGENO: ANAEROBIAS
FACULTATIVAS MICROAERÓFILAS

ANAEROBIAS
ESTRICTAS