NIVELACIÓN DE CARRERA SNNA

Facultad de Ciencias de Administrativas y Económicas

Escuela de Administración - Carrera de Contabilidad y Auditoría

TÍTULO DEL PROYECTO

La administración y su incidencia en el crecimiento micro empresarial de la
cevichería “Silamina” ubicada en la parroquia 12 de marzo del cantón Portoviejo en
el periodo septiembre 2018-febrero 2019.

DOCENTE:
Ing. José Antonio Velásquez Ferrín
INTEGRANTES:
CASTRO MACIAS GEMA ROSA
MACIAS PICO DIANA MARIA
PALACIOS ORMAZA NICOLE GHISLAYNE
PINARGOTE CEDEÑO GENESIS ADRIANA
SÁNCHEZ GUERRERO YENICE ELIZA
RIVAS MOREIRA DAYANA JAMILETH
PARALELO:
5V12

PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES

 TITULO DEL PROYECTO

LA ADMINISTRACIÓN Y SU INCIDENCIA EN
EL CRECIMIENTO MICROEMPRESARIAL
DE LA CEVICHERIA “SILAMINA” DE LA
CIUDAD DE PORTOVIEJO POR EL PERIODO
SEPTIEMBRE 2018-FEBRERO 2019

ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA
CONTEXTO MESO
Los establecimientos de alimentos y bebidas han cambiado desde
su inicio hasta nuestros días, dado que las necesidades de las
personas también se han modificado y son diferentes.
La competencia, la globalización y las necesidades actuales del
mercado exigen estar a la vanguardia y en un cambio constante
de los servicios que se ofrecen, así como la capacitación a los
prestadores de servicios para incrementar el éxito,
especialización y fortalecimiento de un negocio de la industria
de alimentos.
CONTEXTO MACRO
La administración aparece desde que el hombre comienza a
trabajar en sociedad. El surgimiento de la administración es un
acontecimiento de primera importancia en la historia social en
c pocos casos, si los hay, una institución básicamente nueva, o
algún nuevo grupo dirigente, han surgido tan pronto como la
administración de un principios del siglo, pocas veces en la
historia de la humanidad una institución se ha manifestado
indispensable con tanta rapidez. (Texas, 2009)
CONTEXTO MICRO
Cevicheria “SILAMINA”, es una gran familia dedicada a brindarles
la mejor experiencia culinaria con la pasión que nos caracteriza.
Cada una de las personas que trabajan en este equipo están
comprometidas a mantener la eficiencia y la calidad. La
cevicheria inició sus operaciones en el año 2016, en un pequeño
local cerca de la Universidad Técnica de Manabí.

JUSTIFICACIÓN
Nuestro proyecto, ligado con los
Objetivos del plan del buen vivir
trata de impulsar a las pequeñas
empresas, orientarse con la matriz
productiva que el Estado favorece
para garantizar un entorno
sustentable a futuro, aumentando
las capacidades y potenciales de los
emprendedores y enfrentarse a los
desafíos actuales de la economía
con la sociedad.
Se ha desarrollado y se hace
El presente trabajo tiene como
evidente la necesidad de determinar
objetivo mejorar la calidad de una
y estudiar al nivel de crecimiento y
mejor administración para la
buena administración en la gestión
ciudadanía
del cuidado del negocio
Se generara un aumento de la
El proyecto beneficiará al
demanda de sus platos, trayendo
propietario y los empleados de
consigo un beneficio monetario para
Silamina, es decir al crecimiento
el emprendedor y los trabajadores
micro empresarial
en un tiempo determinado
Objetivo General

• Determinar la incidencia de la administración microempresarial de la cevichería

SILAMINA del cantón Portoviejo por el periodo Septiembre 2018 a Febrero 2019

Determinar si se
Indicar el
Objetivos aplican técnicas
crecimiento del
Específicos de
negocio.
administración.

Fomentar la
aplicación de
principios de
administración.
CONJETURA

• La administración incide significativamente en el crecimiento micro-

empresarial de la CEVICHERIA SILAMINA.
 METODOLOGÍA
Es un trabajo investigativo NO
EXPERIMENTAL.

TECNICAS INSTRUMENTOS
Observación: se realizo una visita previa a - Guía de observación.
las instalaciones del negocio. - Formulario de preguntas.

RECURSOS
- Institucionales
- Humanos
- Materiales
- Tecnológicos
 MARCO TEÓRICO
"Es un proceso integral para planear, organizar, integrar, dirigir, controlar y coordinar
una actividad o relación de trabajo, la que se fundamenta en la utilización de recursos,
para alcanzar un fin determinado". (RODRIGUEZ, 2007)

Según Taylor, define la administración como “saber exactamente qué se quiere que
hagan los trabajadores y después vigilar que lo hagan del modo más correcto y económico”.
(TAYLOR, FAYOL, & LENDER, 2003)
 “La Gestión Administrativa direcciona al cumplimiento de las diligencias que
conllevan a un mejor desempeño de la organización, así como la planificación,
organización, dirección, coordinación y control para la administración de un negocio o
empresa”. (DIAZ & LEÓN, 2014, pág. 112)

“Una microempresa puede ser definida como una asociación de personas que,
operando en forma organizada, utiliza sus conocimientos y recursos: humanos, materiales,
económicos y tecnológicos para la elaboración de productos y/o servicios que se
suministran a consumidores, obteniendo un margen de utilidad luego de cubrir sus costos
fijos variables y gastos de fabricación” (MONTEROS, 2005, pág. 15)
 1. Resultados Esperados
Ítems #1

1. ¿Sé llevan actividades de control en el negocio?

0%

OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 10 100%
NO 0 0%
100%
A VECES 0 0%

SI NO TAL VEZ

Fuente: Encuesta realizada al personal que labora en la cevichería “Silamina”

Elaborado por: Los investigadores

Análisis e interpretación

La gráfica muestra los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas al personal que labora en la
cevichería “Silamina”, nos reflejan que si se llevan actividades de control en el negocio, el mismo que
corresponde al 100%.
ÍTEMS 5

¿Cree usted que es necesario aplicar principios de administración en la cevichería?

0%

OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 10 100%
NO 0 0%
TAL VEZ 0 0%

100%

SI NO TAL VEZ

Fuente: Encuesta realizada al personal que labora en la cevichería “Silamina”

Elaborado por: Los investigadores

Análisis e interpretación

La gráfica muestra los resultados obtenidos de las encuestas aplicadas al personal que labora en la cevichería
“Silamina”, nos reflejan que si es necesarios aplicar principios de administración en la cevicheria, el mismo que
corresponde al 100%.
 CONCLUSIONES
 Se concordó que para tener mejores resultados en el negocio
y conocer el estado económico es muy importante aplicar
una buena administración y así llevar un mejor control sobre
los gastos y ganancias.
 Se determinó que la Cevicheria “Silamina” ha tenido un
buen crecimiento hasta su actualidad gracias a su buena
atención a la clientela en general.
 Se concluye que no es tan necesario una fomentación de
nuevas estrategias administrativas en la Cevicheria
“Silamina” ya que hasta ahora ha tenido un rendimiento
muy satisfactorio, y así se puede concluir que los objetivos
planteados fueron cumplidos a cabalidad para así brindar la
mayor calidad en la atención al cliente.
 VIABILIDAD

La presente investigación fue viable porque contó con la disponibilidad de

todos los recursos, materiales humanos y de tiempo, es así que se obtuvo la
colaboración del personal que labora en la cevichera “Silamina” los que
amablemente participaron en la recolección de información al igual que el Sr.
Silamina gerente del negocio que garantiza que sus platos a ofrecer son de calidad.
También consto con los recursos económicos y materiales necesarios que
determinaron en última instancia los alcances de la investigación. Además de la
ayuda que brindo el grupo de trabajo para desarrollar dicho proyecto.

Por otro lado, conto con fácil acceso a la información necesaria por lo que se
pudo realizar todo lo previsto en el tiempo señalado beneficiando a la población
porque los precios son bien económicos y así contribuyen en gran medida con los
procesos de promoción para que así lleguen más persona al local y vean la calidad
de producto que ofrece.
ANEXOS