Université d’Etat de Médicine et Pharmacie

«Nicolae Testemitanu»

Pesticides et
alimentations, quels
risques?
Réalisé par: Pântea Diana
Cojocaru Viorica
Coordonator: Ciobanu Elena
 Définition:
 Le terme de "Pesticide" est utilisé depuis les
années 1930, pour désigner les produits chimiques
agricoles phytosanitaires.
 Les pesticides sont utilisés pour contrôler les insectes
nuisibles, les maladies fongiques, les rongeurs, les
mauvaises herbes, etc. Ces produits sont principalement
utilisés en agriculture, en horticulture, en extermination, en
milieu industriel.
 La classification:
 Selon leur mode d’action: herbicides
insecticides
fongicides

 Selon leur composition chimique: carbamates (amides)

organochlorés
triazines
En plus de leur utilisation dans l’agriculture, on les emploie
également pour protéger la santé publique dans la lutte contre les
vecteurs de maladies tropicales, comme les moustiques.
 Les herbicides: destinés à limiter l’installation d’espèces
végétales adventices.
 Les insecticides: destinés à tuer les insectes ou à
empêcher le déroulement normal de leur cycle de vie.
Les fongicides: destinés à éliminer les champignons.
 Pesticides, l'ennemi caché dans les aliments
Les pesticides sont potentiellement toxiques pour l’être humain.
Les pesticides peuvent entrer dans notre organisme lors du
mélange du produit, de son application ou de son nettoyage.
Manger des fruits et légumes non pollués par des
pesticides devient difficile
L'agriculture conventionnelle utilise largement les pesticides
pour la culture et la conservation des fruits et légumes.

Résultat: certains végétaux affichent des taux de résidus de

pesticides largement supérieurs aux normes, et nous les
retrouvons sur les marchés, dans les grandes surfaces, jusque
dans nos assiettes.
Certains fruits et légumes sont plus exposés que d'autres aux
pesticides.

L'Environnemental Working Group mène chaque année une étude

sur la teneur en résidus de pesticides de 47 fruits et légumes, les
végétaux les plus contaminés en 2016.
Les fruits et les legumes les plus contamines sont suivants:

 Pêche, nectarine.
 Pomme
 Raisin
 Poire
 Carotte

 Poivron
 Céleri

 Chou frisé
 Fraise

 Cerise
 Les produits peu contaminés

 Avocat

 Asperge
 Ananas

 Petits pois
 Mangue

 Kivi
 Effets toxiques
•des effets sur le système nerveux,

•des effets cancérigènes,

•des effets sur le système hormonal,

•irritations de la la peau, des yeux et des poumons.

Pour réduire le risque des pesticides nous pouvons
suivre les règles suivantes:
 La première règle pour éliminer le maximum de résidus de
pesticides sur les fruits et les légumes est de bien les laver.
 Choisir les fruits et légumes les moins exposés
 Privilégier les produits de saison