PROFESORA:

ALUMNOS:
Bertha Zayas Juárez
Grecia Lucero Gil Manríquez
GRUPO:
Erika Fernanda Arriola Rosas
227B
Rita Santillán González
José Miguel Sánchez Omaña
Samuel Antonio Galván
• Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a
diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua. Son vitaminas
liposolubles la vitamina D (calciferol), la vitamina E (tocoferol), la vitamina K1
(filoquinona) y K2 (menaquinona) y la vitamina A (retinol).
 VITAMINA A
• La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce también como retinol.

• Los elementos que la forman son hidrogeno, carbono y un ion hidróxido.

VITAMINA D
• Un micronutriente su nombre es calciferol

• Elementos que la forman carbono, hidrogeno y oxigeno.

 • El α-tocoferol o vitamina E

• Elementos que la forman hidrogeno, oxigeno, carbono.

• La vitamina K, también conocida como fitomenadiona.

• Los elementos que la forman son oxigeno, carbono e hidrogeno.

 Cada una de las vitaminas liposolubles cumplen funciones
complementarias que permiten un funcionamiento físico
correcto.
 La vitamina A, también conocida como retinol, protege
la piel y la visión. Contribuye con la formación de
enzimas del hígado y producción de hormonas tiene
propiedades reconstructivas.
 La vitamina D, se denomina calciferol, contribuye a la
absorción del calcio y el fosforo, se forma
automáticamente en la piel por exposición solar.
 La vitamina E, se denomina tocoferol, reproduce los
glóbulos rojos y formación de tejidos musculares,
produce hormonas masculinas y permite la maduración
de espermatozoides y óvulos, es antioxidante y ayuda a
la regeneración de tejidos.
 La vitamina k, contribuye a la coagulación sanguínea.
CLASIFICACIÓN
Las vitaminas liposolubles son cuatro y tienen en común la
característica de que no se solubilizan en agua, pero sí en grasa.
Estas vitaminas, se almacenan en tejidos grasos del organismo
(hígado, tejido adiposo), por lo que pueden dar problemas de
toxicidad. Además, su eliminación es más dificultosa, por lo que
hay que poner especial cuidado en cubrir las recomendaciones,
pero no excederlas. Las vitaminas son las siguientes:
 Vitamina A o retinol
 Vitamina D o calciferol
 Vitamina E o tocoferol
 Vitamina K
 ENFERMEDADES POR EXCESO

Las Vitaminas Liposolubles se acumulan en el

organismo principalmente en tejidos grasos y en el
hígado, las vitaminas que están presentes son:
Vitamina A: alteraciones Oseas o hemorragia de
tejidos.
Vitamina E: produce trastornos metabólicos.
Hipervitaminosis D: conlleva perdida de apetito,
trastornos digestivos, vómitos y estreñimiento.
Vitamina K: Hemolisis de Glóbulos Rojos, Daño
cerebral e ictericia.
 • Vitamina A: Signos de ceguera en la noche,
degeneración de la cornea y causar ceguera, impedir un
correcto funcionamiento de los huesos cambiando el
esqueleto y perdida de dientes y puede afectar el
funcionamiento del sistema muscular y nervioso.
• Vitamina D: Causa deformidades, dolor en las
extremidades, espina dorsal, tórax, y pelvis. También
daña el sistema nervioso y muscular, causando
espasmos.
• Vitamina E: Los Glóbulos rojos se abren, afectan el sistema
muscular y nervioso causando degeneración, debilidad,
dificultad para andar y dolor en los músculos de la pierna.
• Vitamina K: Puede causar hemorragia
• Son aquellas que se disuelven en agua, como el agua que tomamos de la llave. Se
trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones
químicas del metabolismo del organismo. Algunas vitaminas hidrosolubles son la
vitamina C y las vitaminas del grupo B –B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12.
 • La vitamina C (también llamada ácido ascórbico)

• Los elementos que la forman son carbono, hidrogeno y oxigeno.

forman un grupo de 8 vitaminas

1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina B3 (niacina)
4. Vitamina B5 (ácido pantoténico)
5. Vitamina B6 (piridoxina)
6. Vitamina B7 (biotina)
también conocida como vitamina H
1. Vitamina B9 (ácido fólico)
2. Vitamina B12 (cobalamina)
• Elementos que la forman carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno y azufre.

• Los elementos que la forman son: carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno

• Elementos que la forman: carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

• Elementos que la forman: carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

 • Elementos que la forman: carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno.

• Elementos que la forman: carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y azufre.

 • Elementos que la forman: carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

• Elementos que la forman: carbono, hidrogeno, oxigeno, cobalto, nitrógeno y fosforo.

  Vitamina C, necesaria para la producción de colágeno, metaboliza
grasa, reduce alergias y cicatriza heridas.
 Vitaminas hidrosolubles complejo B: metabolizan hidratos de
carbono. Cada una de las vitaminas que compone este complejo,
cumple funciones específicas indispensables para la salud.
 Vitamina B1: funciona produciendo energía para la regulación del
sistema nervioso, regulación cardíaca
 Vitamina B2: colabora en el metabolismo y la formación de tejidos
 Vitamina B3: funciona en la vasodilatación que permite mejor
circulación de la sangre y mayor producción de hormonas
 Vitamina B5: colabora en la formación de hormonas anti estrés, en la
desintoxicación del organismo y en la metabolización de ácidos
grasos.
 Vitamina B6: colabora en la formación de glóbulos rojos
 Vitamina B8: indispensable en la formación y mantenimiento de la piel
y sus componentes, como las glándulas sebáceas.
 Vitamina B9: indispensable para la división y multiplicación celular.
 Vitamina B12: interviene en la síntesis de ADN y ARN.
 CLASIFICACIÓN
En este grupo se encuentran nueve vitaminas. Éstas son solubles en elementos acuosos,
por lo que es relativamente fácil eliminar su exceso a través de la orina. Las vitaminas
hidrosolubles son:
Vitamina C o ácido ascórbico
Vitaminas del grupo B: son ocho las vitaminas pertenecientes a este grupo y tienen
todas como denominador común, además de participar en reacciones de obtención
de energía, un nombre que consiste en la letra B, seguida de un número a modo de
subíndice:
Vitamina B1 o tiamina
Vitamina B2 o riboflavina
Vitamina B3 o niacina
Vitamina B5 o ácido pantoténico
Vitamina B6 o piridoxina
Vitamina B8 o biotina
Vitamina B9 o ácido fólico
Vitamina B12 o cianocobalamina
 Las vitaminas B no contiene calorías pero son fundamentales para la obtención de energía a partir
de los macronutrientes energéticos. Las vitaminas que constituyen El grupo B y sus consecuencias al
tener un exceso de estas en el organismo:
• Vitamina B1 o Tiamina: Se encuentra en cereales integrales, hígado, cerdo y algunas frutas; No
origina alguna enfermedad en exceso.
• Vitamina B2 o Riboflavina: Se encuentra en la leche, productos lácteos, hígado, cereales y
algunas frutas; No origina alguna enfermedad en exceso.
• Vitamina B3 o Niacina: El organismo la produce a partir del aminoácido llamado Triptófano; Alta
dosis de esta vitamina puede causar daño en el hígado, ulcera péptica y erupción cutánea.
• Vitamina B5 o Acido Pantoténico y Vitamina B8 o Biotina: Se encuentra en la mayoría de los
alimentos, pero los mas ricos de esta vitamina son : Viseras, levadura de cerveza, yema de huevo,
pescados, lácteos, legumbres, papa, carne y cereales integrales.
• Vitamina B6 o Piridoxina: Se encuentra en: Pescado Azul, Frutos secos, legumbres, carne de pollo,
plátano, huevos y granos integrales; El exceso de esta vitamina puede causar trastornos
neurológicos y entumecimiento de las articulaciones.
• Vitamina B9 o Ácido fólico: Se encuentra en frutos secos, frutas, verduras de hoja verde, cereales
y viseras de animales.
• Vitamina B12 o Cobalamina: Se encuentra en huevos, carne, marismo y lácteos.
 Exceso de Vitamina Hidrosoluble (C)
Se encuentra en los animales ya que nuestro organismo no puede producirla por si mismo; Se conoce de
2 formas Acido Ascórbico (C6H8O6)y Acido dehidroascórbico (Vitamina C)
Es muy poco común un exceso de esta vitamina pero puede producirse al ingerir 2000 Mg por dia. Los
malestares que puede producir son:
• Malestar estomacal
• Diarrea
• Disminución de la eficacia de algunos medicamentos por aumento de la diuresis
• Uno de los compuestos que se crean con la oxidación de esta vitamina es el oxalato que forma
oxalato cálcico; cuando este compuesto insoluble se deposita en los tejidos blandos, como por
ejemplo, el riñón, puede dar lugar cálculos renales.
• Alteración de la Flora intestinal
 Las vitaminas que constituyen El grupo B y sus consecuencias al tener un Déficit de estas en el
organismo:
• Vitamina B1 o Tiamina: Debilidad, fatiga y alteraciones neurológicas (irritabilidad o depresión). La
manifestación más grave sería una enfermedad llamada beriberi
• Vitamina B2 o Riboflavina: Lesiones en la piel (dermatitis), las mucosas (úlceras bucales y glositis) y
los picor ocular, lagrimeo y visión borrosa. También puede producir anemia.
• Vitamina B3 o Niacina: Enfermedad Llamada deflagra y se da en estado de desnutrición grave
originando: dermatitis, diarrea y demencia.
• Vitamina B5 o Acido Pantoténico y Vitamina B8 o Biotina: Dermatitis, alopecia, somnolencia,
infecciones por cándidas e hipotonía.
• Vitamina B6 o Piridoxina: Produce úlceras en la boca y lengua, irritabilidad, confusión y depresión.
• Vitamina B9 o Ácido fólico: Puede causar retraso del crecimiento, glositis (inflamación de la
lengua), úlceras en la boca, úlceras pépticas y diarrea. También puede producir algún tipo de
anemia.
• Vitamina B12 o Cobalamina: Disminuye los glóbulos rojos
 Déficit de vitaminas Hidrosolubles (C)
• Anemia.
• Encías sangrantes.
• Disminución de la capacidad para combatir infecciones.
• Disminución de la tasa de cicatrización de las heridas.
• Resequedad y formación de mechones por el cabello separados.
• Tendencia a la formación de hematomas.
• Gingivitis (inflamación de las encías)
• Sangrados nasales.
• Posible aumento de peso debido al metabolismo lento.
• Piel áspera, reseca y descamativa.
• Dolor e inflamación de las articulaciones.
• Debilitamiento del esmalte de los dientes.
  (S/A)(2012). Vitaminas Hidrosolubles . 2018, de las vitaminas Sitio web:
https://vitaminas.org.es/vitaminas-hidrosolubles
 (S/A)(2012). Vitaminas Liposolubles . 2018, de Las vitaminas Sitio web:
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 (S/A)(2005). Función de las vitaminas liposolubles . 2018, de VIX Sitio web:
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 Ramírez, M.(2018). Vitaminas Hidrosolubles. 2018, Sitio Web:
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 (S/A)(2017). Vitaminas: Clasificación De Las Vitaminas. 2017, Sitio Web:
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 Muños, M. (2016) “Las Vitaminas Hidrosolubles”, Consejo Nutrición, (2018)
https://consejonutricion.wordpress.com/2016/02/29/las-vitaminas-hidrosolubles/
 Muños,M. (2016) “Exceso y déficit de vitamina hidrosoluble C”, Consejo nutrición, (2018)
https://consejonutricion.wordpress.com/2013/10/08/deficiencia-y-exceso-de-vitamina-c/
 Martínez J. (2015) “Exceso y déficit de vitaminas B”, Salud Canales Mapfre, (2018)
https://www.salud.mapfre.es/salud-familiar/ninos/nutricion-nino/deficit-y-exceso-de-
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 S/A (2014) “Vitaminas Liposolubles” Food-Info, (2018), http://www.food-
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