Aldehídos y cetonas

Presentado por:
Karen Pacanchique
Jenny Calderon
 ¿QUE ES?

ALDEHÍDOS
• Los aldehídos son compuestos químicos de tipo orgánico que
surgen cuando determinados alcoholes se oxidan.
• Formula:
• CETONAS
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo
funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono. Las cetonas suelen ser
menos reactivas que los aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como
dadores de electrones por efecto inductivo. Las cetonas se forman cuando dos
enlaces libres que le quedan al carbono del grupo carbonilo se unen a cadenas
hidrocarbonadas. El mas sencillo es la propanona, de nombre común acetona
Formula
 GRUPO FUNCIONAL

El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono

unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace.

C=O
 NOMENCLATURA
• Aldehídos : El nombre de los aldehídos se deriva del nombre del alcano
correspondiente, adicionando la terminación al e indicando la posición de
los diversos sustituyentes que pueda portar la cadena principal. Ejemplo
• Cetona: De acuerdo con el grupo R que estén unidos al carbono carbonilico,
las cetonas pueden ser alifáticas ; aromáticas o mixtas . Si los grupos R son
iguales ,se trata de cetonas simétricas, mientras que si son diferentes, se
tienen cetonas asimétricas. ejemplos
 PROPIEDADES QUÍMICAS

Oxidación:
esta reacción permite diferenciar los aldehídos de las cetonas . Los aldehídos se
oxidan fácilmente con agentes oxidantes fuertes o también por un oxidante
suave.
Reducción:
Los aldehídos pueden reducirse a alcoholes primarios y las cetonas a alcoholes
secundarios por hidrogenación catalítica o con agentes reductores.
• Reacciones de adición nucleofílica:
Es una reacción de adición donde en un compuesto químico un enlace π es
eliminado mediante la adición de un nucleófilo, creándose dos nuevos enlaces
covalentes.
• Reducción o halogenación catalítica:
Es un tipo de reacción química (redox) cuyo resultado final visible es la adición
de hidrógeno (H2) a otro compuesto.
• Reacciones de sustitución halogenada:
Es aquella donde un átomo o grupo en un compuesto químico es sustituido
por otro átomo o grupo.
• Reacciones de condensación aldólica:
Es la reacción por la que dos moléculas de un aldehído o cetona condensan
entre si, formando un compuesto llamado aldol. La reacción se realiza en
medio básico (NaOH acuoso y diluido) y a una temperatura baja.
 PROPIEDADES FÍSICAS
• Las características especiales del grupo carbonillo influyen en las
propiedades de las cetonas y de los aldehídos. Algunas de las propiedades
son:
Punto de ebullición Solubilidad Estado físico
Temperatura de A medida que aumenta el Bajo peso molecular (gases).
ebullición mayor que tamaño de las moléculas peso molecular intermedio
hidrocarburos del mismo disminuye la solubilidad (líquidos).
peso molecular. de los compuestos. compuestos Pesados (sólidos)
 CLASIFICACIÓN
• Resultan de la oxidación moderada de los alcoholes secundarios. Si los
radicales alquilo R son iguales la cetona se denomina simétrica, de lo
contrario será asimétrica, siempre y cuando exista un átomo covalente con
otro. Las cetonas son isómeros de los aldehídos de igual número de
carbono.
 FORMULA DE IDENTIFICACIÓN EN EL
LABORATORIO
• Reactivos de tollens: Es un agente oxidante formando por una solución de
nitrato de plata en hidróxido de amonio ; transforma los aldehídos en
ácidos y reduce el ion plata (Ag+) a plata metálica , que se deposita en la
superficie interna del recipiente utilizado, formando un espejo
• Reactivo de Benedict: Formado por una solución de sulfato cúprico en
acido cítrico y en medio básico; al oxidarse el aldehído hasta acido se
produce la reducción del ion cúprico de color azul a oxido cuproso de color
rojo . Las cetona no dan esta reacción
• Reactivo de Fehling: El reactivo de Fehling, también conocido como Licor
de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann
von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares
reductores.
Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para
detectar derivados de ésta tales como la sacarosa o la fructosa