Biofísica

Enfermagem

2010 - 2

Aula 6 - Biofísica da água

Tatiana Menicucci, MSc.

 Água

 Hidróxido de hidrogênio,
monóxido de di-
hidrogênio ou protóxido
de hidrogênio;

 Ponto de fusão encontrado nas Condições Normais de

Temperatura e Pressão (0°C; 1 atm);

 Em condições ambientes (25°C; 1 atm) é encontrada

em estado líquido: incolor, inodora e insípida;
 Água

 Molécula mais abundante

nos sistemas biológicos:
cerca de 70% da massa de
um homem adulto (95%
de um cnidário).
 Água

 Estrutura:

 2 átomos de Hidrogênio

 1 átomo de Oxigênio

 Elétricamente neutra;

 Deslocamento do par eletrônico da ligação covalente

para perto do Oxigênio -> polaridade
 Água

 Substância Água:
formada por moléculas
de água unidas por
pontes de hidrogênio:

 Coesão entre as
moléculas: fluidez e
estabilidade nas
condições habituais de
temperatura e pressão.
 Água - Propriedades Importantes

 Tensão superficial: coesão

entre as moléculas da
superfície, formando uma
"rede“.

 Capilaridade: capacidade de
penetrar em espaços
reduzidos.
 Água - Propriedades Importantes

 Estabilidade: absorve a
radiação infravermelha, crucial
no efeito estufa da atmosfera.

 Alto calor específico: papel

importante na regulação do
clima global e por meio da
sudorese, na termorregulação.
 Água - Propriedades Importantes

 Capacidade solvente: dissolve

vários tipos de substâncias
polares e iônicas, facilitando a
interação química entre as
diferentes substâncias fora e
dentro dos organismos;

 Substâncias que não se

misturam bem com a água:
insolúveis e hidrofóbicas.
 Água - Principais Papéis

 Solvente Universal: solvente

para a maioria dos solutos,
permitindo a ocorrência de
reações químicas;

 Meio para algumas reações e

substrato para reações de
hidrólise.
 Água - Principais Papéis

 Distribuição de substâncias
pelo interior da célula graças
ao fluxo contínuo de água no
seu interior (ciclose).

 Distribuição de substâncias
nos sistemas de transporte
dos animais (sistema
circulatório) e dos vegetais
(vasos condutores).
 Água - Principais Papéis

 Age como lubrificante nas

articulações e nos olhos.

 Facilita a deglutição por se

misturar aos alimentos na
saliva.
 Biofísica
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Aula 6 - Biofísica da água

Tatiana Menicucci, MSc.