REGIÃO NORTE DO

BRASIL
 ESTADOS
 Amazonas (AM) - Manaus
 Pará (PA) - Belém
 Acre (AC) - Rio Branco
 Rondônia (RO) - Porto Velho
 Roraima (RR) - Boa Vista
 Amapá (AP) - Macapá
 Tocantins (TO) - Palmas
INFLUENCIAS DA CULINARIA
Indígena

Amazônia
japoneses, italianos e
libaneses.
INGREDIENTES MAIS UTILIZADOS
 CAFÉ DA MANHA
• O café da manhã é um dos momentos mais importantes para os nortistas. A refeição matinal
consiste em uma grande quantidade de alimentos, principalmente frutas regionais e
carboidratos, a fim de prover energia para o dia-a-dia.

Bolo de mandioca

Tapioca Banana asada

COMIDAS TÍPICAS DA REGIÃO NORTE
PEIXE NO LEITE DE COCO BABAÇÚ

TACACÁ PATO NO TUCUPI

CALDEIRADA BOLO DE MACAXEIRA
TOCANTINS

peixes Tambaqui,
Pirarucu ou
Tucunaré
PIRARUCU À CASACA DAMORIDA
 MANIÇOBA

Feijoada paraense

O seu preparo é feito com as folhas da

maniva/mandioca moídas e cozidas, acrescida
de carne de porco, carne bovina e outros
ingredientes defumados e salgados.
Jambu

Agrião-do-pará é é uma planta que

anestesia levemente a boca e a língua.

Pode-se preparar refogada, cortando-a

fininha e refogando-a no azeite com
alho e sal a gosto e bacon cortado em
cubinhos.
 FRUTAS TÍPICAS DA REGIÃO
Açai
Guaraná
Muruci
Pupunha
Araçá-boi
Taperebá
Cajá
Tucuma
Camu-camu
Ingá
Abiu

Bacaba-açu
Bacuripari
BEBIDAS TÍPICAS