UNIDAD 2: PASO 3 - DIMENSIONAR MQ, EQ Y SERVICIOS.

Luisa Karina Sánchez Villalobos

Cod: 1.110.478.947

GRUPO: 211617_22

TUTOR:

Johanna Torres

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

Ingeniería de Alimentos

Ibagué-Tolima

Marzo 2019
MAPA CONCEPTUAL: BALANCE PARCIAL Y TOTAL DE ENERGÍA
BALANCE PARCIAL Y TOTAL DE ENERGÍA
DIAGRAMA DE FLUJO:
IMPORTANCIA DEL BALANCE DE ENERGÍA: Los balances de energía permiten determinar los
requerimientos energéticos de un proceso y posibles vías o áreas para el ahorro de energía.

LEY DE CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA - PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA: La ley

de conservación de la energía indica que aunque la energía adopte numerosas formas, la cantidad total de
energía es constante, y cuando ésta desaparece en una forma, aparece simultáneamente en otra. las
diferentes formas en las cuales se manifiesta la energía en un proceso se pueden visualizar en el siguiente
diagrama:
La energía se manifiesta de varias formas siendo estas, sin considerar las formas electrostáticas y magnéticas
(pequeñas), las siguientes:

 Energía interna: Denominada por el símbolo u, intenta ser el reflejo de la energía a escala microscópica de un
sistema. Concretamente, es la suma de la energía cinética interna, es decir, de las sumas de las energías
cinéticas de las individualidades que lo conforman respecto al centro de masas del sistema, y de la energía
potencial interna, que es la energía potencial asociada a las interacciones entre estas individualidades. No es la
energía cinética rotacional o de traslación del sistema como un todo.

 Energía potencial: La energía potencial externa de los materiales que entran y salen del sistema, expresada en
relación a un plano de referencia. Esta energía es igual a mZ (gL/gC), donde Z es la altura del centro de
gravedad de la masa de la materia sobre el plano de referencia, gL es el valor local de la gravedad y gC la
constante de la ecuación fundamental de fuerza.

 Energía cinética: Es la energía relacionada a la velocidad del flujo, siendo esta (½) mū2, donde ū es la velocidad
media.

 Trabajo: Es la energía eliminada en forma de trabajo realizado por el sistema, y puede ser del tipo mecánico o
eléctrico. Se denomina por w.

 Calor añadido: La energía añadida en forma de calor al sistema, denominada por q.