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Amendoim

Amendoim (Arachis
hypogaea L.),
O É uma planta herbácea da família Fabaceae.
com caule pequeno e com folhas compostas e
pinadas, as flores são pequenas e amarelada, o
fruto é uma vagem.
O Colheita é feita quando 70% das vagens atinge
uma maturação física completamente,
Etapa de Pós -colheita
Recepção
Limpeza

Armazenamento Descasque

Peneiração Torração

Embalagem
Recepção
O São recebidos nas instalação de
processamento em estado bruto apos a
colheita .
O Matéria prima : amendoim inteiro( na vagem)
com o caule e as folhas.
O Produto Final: Amendoim bruto
Limpeza
O Os amendoins são limpos em
maquinas que possuem telas e jactos
de ar para remover qualquer lixo .
O Objectivo: Eliminar os resíduos da
terra (pedras , raízes)
O M.P : amendoim Bruto
O Produto Final : Amendoim limpo
Descascamento
O Após a limpeza os amendoins são
descascados.
O M.Prima: Amendoim limpo
O Produto Final: amendoim descascado
( retirado da casca).
Antes de Após
descasque descasque
Armazenamento
O Apos a limpeza os amendoins são
armazenados em um local arejado ,com
uma temperatura entre 20º a 30º, e a
humidade recomendada é abaixo de 7% de
modo a preservar as característica e
qualidade do grão.

O M. P: Amendoim descascado( retirado da


casca).
O Produto final: Produto armazenamento
Peneiração

O Separar os grãos em partículas


homogéneas de modo a obter grão do
mesmo tamanho.
O M.P: Produto armazenado
O Produto final :Grão homogéneo
Torração
O Processo que permite a perda de humidade
nos grãos de amendoim . e depois
aquecidos a 88ºC com calor .

O M.Prima: Grão homogéneo


O Produto final: grão torrado
Embalagem

O Feita em recipiente , ou pacote de modo


a garantir a conservação e facilitar o
transporte e manuseio de produto.

O M.prima: grão torrado


O Produto final: grão embalado
Referência Bibliográfica
O https://pt.wikipedia.org/wiki/Amendoim
O www.passeidireto.com/367111964/operac
aos-unitarias-na-fabricao-de-amendoim
Os Elementos do Grupo :

O Adeliarety d´Alva
O Cleusia Vilela
O Bebeto Spencer
O Guitola Baía
O Leida Soares
O Liquiety Lima
OBRIGADO A TODOS PELA
ATENÇÃO!