Instituto Superior Politécnico

“José Antonio Echeverría”

“PROCESOS TECNOLOGICOS II”

Carrera: INGENIERÍA INDUSTRIAL

 TOTAL DE HORAS: 48.
NÚMERO DE TEMAS 6.
TEMA. NÚMERO DE HORAS
1. Balance de masa. 4
2. Transporte de Fluidos. 10
3. Transferencia de Calor. 10
4. Transferencia de Masa. 8
5. Introducción al Estudio del
los Procesos Biotecnológicos. 4
6. Tecnologías. 12
 SISTEMA DE
EVALUACIÓN

LA ASIGNATURA
TIENE EXAMEN
FINAL ESCRITO.
En el transcurso del semestre se
realizaran preguntas de control
frecuentes en clases, individuales y
colectivas, así como otras actividades
evaluativas con el objetivo de que los
alumnos puedan obtener su derecho
al examen final.
El número total de horas de la asignatura
es de 48, por lo que el 20% son:
9,6 horas  10 horas. A partir de aquí
deben justificarse todas las ausencias.
 BIBLIOGRAFÍA
- Algunas Operaciones Básicas
de la Industria Química para el
Ingeniero Industrial.
Autores: Dr. Serafín D. Núñez
Acosta.
Ing. Enrique Bergantiños
Rodríguez.
Dr. Julio Dustet Mendoza.
Dr. Guido Riera González.
CONFERENCIA No. 1

BALANCE
DE
MATERIALES
Introducción al curso.
Definición de
Operaciones Unitarias.
Ley de conservación
de la Materia. Su
aplicación en Equipos
y Procesos.
 BIBLIOGRAFÍA
TEXTO: CAPÍTULO 1. PÁGINAS 1-11.

OBJETIVOS
Conocer y aplicar el balance de
materiales en sistemas simples,
y relativamente complejos.
 INTRODUCCIÓN
La cantidad de procesos
tecnológicos individuales que
pueden presentarse en la
industria química de forma
general es muy amplia; sin
embargo, resulta posible dividir
estos procesos en una serie de
etapas que se conocen como
operaciones unitarias u
operaciones básicas.
Las operaciones unitarias
u operaciones básicas, son
aquellas operaciones que
existen en la industria
química y cuyos principios
físicos sobre los que se
sustentan son análogos,
independientemente de lo
que se produzca.
LAS OPERACIONES UNITARIAS SE
HAN CLASIFICADO DE ACUERDO A
LEYES DE LA FÍSICA QUE DEFINEN
LA VELOCIDAD (INTENSIDAD) DEL
PROCESO EN VARIOS GRUPOS,
ENTRE LOS CUALES TENEMOS:
 LOS BASADOS EN LA MECÁNICA
DE LOS FLUIDOS.
 LOS BASADOS EN LA
TRANSMISIÓN DE CALOR.
 LOS BASADOS EN LA
TRANSFERENCIA DE MASA.
EN NUESTRO CASO
TRATAREMOS CON LOS TRES
TIPOS DE OPERACIONES
ANTERIORES, ADEMÁS DE
INCLUIR ALGUNOS
ASPECTOS RELACIONADOS
CON LOS PROCESOS
BIOTECNOLÓGICOS , DE
CRECIENTE INTERÉS EN LA
INDUSTRIA MODERNA.
EN LA CONFERENCIA DE
HOY SERÁN ABORDADAS,
ADEMÁS, ALGUNAS
RECOMENDACIONES PARA
LA SOLUCIÓN DE LOS
BALANCES DE
MATERIALES, ASÍ COMO
LA APLICACIÓN DEL
BALANCE DE MASA EN
EQUIPOS Y EN PROCESOS.
 BALANCE DE MASA
Es un hecho conocido y
científicamente
comprobado que la materia
no puede ser creada ni
destruida, esto es lo que da
origen a la conocida ley de
conservación de la materia.
Se sabe que cuando la materia se
mueve a velocidades cercanas a la de
la luz, o cuando existen reacciones
nucleares, esta ley no se cumple, si
no que en este caso la energía y la
masa son ínterconvertibles, de
manera que solo la suma de ambas es
constante, y no la de cada una
aisladamente. Por suerte en los
procesos comunes de ingeniería estas
transformaciones son despreciables,
lo que permite abordar cada ley
independientemente.
 LEY DE CONSERVACIÓN
DE LA MASA
La ley de conservación de la
masa es un conteo exacto
de las masas que entran y
salen de un sistema, y la que
se acumula, esta ley puede
ser representada de la forma
siguiente:
 MASA QUE MASA QUE SE
MASA QUE
SALE DEL ACUMULA EN
ENTRA AL
SISTEMA EL SISTEMA.
SISTEMA

CONOCIDA COMO
BALANCE
DE MATERIALES O DE
MASA
La expresión anterior puede ser
planteada por unidad de tiempo, lo que
da origen al término de flujo de masa.
El término de acumulación puede ser
positivo o negativo, lo que quiere decir
que puede existir acumulación o
desacumulación de masa en el sistema.
Además, dicho término puede ser cero.
Cuando se alcanza esta última
condición estamos en presencia del
estado estacionario, y entonces lo que
entra en el sistema es igual a lo que
sale del mismo.
El estado estacionario (sistema
estacionario) ocurre cuando el
flujo, la temperatura, la densidad,
la velocidad, la presión, etc.
permanecen constantes en el
transcurso del tiempo en
cualquier lugar del sistema,
aunque varíen a lo largo del
mismo, pero en un punto dado no
existe variación. Esto conduce al
planteamiento de que:
 MASA
MASA QUE QUE
ENTRA AL SALE DEL
SISTEMA SISTEMA

ALGUNAS
RECOMENDACIONES PARA
LA SOLUCIÓN DE LOS
BALANCES DE MATERIALES
Aunque para la solución de los
balances de materiales no es
posible establecer una regla
general, pueden establecerse
algunas recomendaciones:
 Realice un esquema detallado
del problema destacando los
equipos y corrientes,
delimitando, además, el
“sistema” donde aplicará el
balance.
 Elija una base de cálculo
adecuada para darle solución al
problema, si ello es necesario.
La elección incorrecta de una
base de cálculo puede complicar
la solución del problema.

 Establezca claramente los

datos de que dispone, y las
incógnitas del problema.
 Plantee tantas ecuaciones de
balance como incógnitas
presente el problema. Es
necesario aclarar que no
siempre resulta fácil establecer
el sistema de ecuaciones
necesario.
 Realice la solución numérica
del problema.
 Chequee los resultados.
Podemos esquematizar la aplicación
del balance de masa de una forma
simple para un equipo, o sistema, con
una sola corriente de entrada y una
de salida; para un equipo:

SISTEMA
ME O MS
EQUIPO
Límites del
equipo.
ME: Masa que entra (por unidad de
tiempo).
MS: Masa que sale (por unidad de
tiempo).
Cuando se aplica el balance de
masa es necesario delimitar
claramente el lugar donde el
mismo va a ser planteado,
como fue realizado en el
esquema anterior
El balance de masa debe ser
planteado como balance total y
balance por componentes.
Ambos son necesarios al
resolver estos problemas.
El balance total se refiere a la
masa que entra o sale de un
equipo o sistema, y se
representa como masa por
unidad de tiempo, ejemplo:
kg/h.
El balance por componentes
requiere de las fraccionas
másicas de lo diferentes
componentes en cada corriente.
FRACCIÓN MÁSICA (Xi)
La fracción másica es la relación
que existe entre la masa de un
componente dado en una
corriente, entre la masa total de
dicha corriente, así, la fracción
másica de un componente i se
define como:
 m m
x   i i

m m
i n

i1 i T

Donde:
mi = masa del componente i.
mT : masa total en la corriente.
La suma de las fracciones
másicas en una corriente es
igual a la unidad.

x 1
n

i1 i
Ejemplo: Si se tienen dos
componentes A y B, entonces :
XA + XB = 1

Si se desea expresar las

composición de un componente
en una corriente dada, se
señala la corriente y el
componente en dicha corriente
de manera conveniente.
 PARA UN SISTEMA
D E

XDA XEA
A XEC
XDB
XAA
XDC
XAB EQUIPO
EQUIPO
2
1

S
C
XSA
XCA
XSB
XCB B
XCC XBC
En el encuentro de hoy
serán aplicados los balances
de masa y por componentes
para este tipo de sistemas
CONDICIONES QUE
PUEDEN EXISTIR EN UN
SISTEMA A LA HORA DE
PLANTEAR UN BALANCE
DE MASA
 CARACTERÍSTICAS DE
CONDICIÓN LA ACUMULACIÓN ESTADO ( SISTEMA)

ME > MS + (ACUMULACIÓN) NO ESTACIONARIO

ME < MS - (DESACUMULACIÓN) NO ESTACIONARIO

ME = MS 0 (NO HAYACUMULACIÓN) ESTACIONARIO

EN LAS INDUSTRIAS DE
PRODUCCIÓN CONTINUA EL
PROCESO, EN SU CONJUNTO,
SE REALIZA EN ESTADO
ESTACIONARIO.
 CONCLUSIONES
Los aspectos esenciales que
debemos tomar en cuenta en
esta conferencia son: los
planteamientos principales
para la aplicación de los
balances de materiales, así
como su aplicación.
Debe apuntarse que en el
balance en procesos se usa el
balance en equipos, aunque
puede darse el caso de que se
presente un balance en un
equipo de forma independiente,
pero la metodología es la
seguida en el análisis de la
columna de extracción.