UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

TEMA: RADIACIÓN GAMMA

Integrantes

Ureta Atoche, Edmundo Felix

Uyema Fukuhara, Melanie

Yalta Aliaga, Anderson Alexsander

Yucra Palacios, Milagros Yenifer

Profesor: Milber Ureña Peralta

Grupo: 8
HISTORIA
 Henri Becquerel Pierre y Marie Curie
Descubren que los residuos de
Paul Villard
Tras sus investigaciones sobre la
fluorescencia, descubrió que el la petchblenda (mineral de Mientras estudiaba la
uranio emitía espontáneamente uranio) emiten más radiación emisión de radiación por el
radiación. a la que la llamó rayos que el propio uranio. Descubren radio, descubre la radiación
Becquerel. el radio y polonio. gamma.

1896 1898 1900

https://todayinsci.com/T/Thomson_JJ/ThomsonJ https://hipertextual.com/2018/02/amazon-apuesta- http://sciencewarrior.com/paul-villard-quick-science /

J-BecquerelRays.htm historia-marie-curie-su-proxima-pelicula
 William Lawrence Ernest Rutherford Arthur Compton
Bragg Observó que los rayos gamma se Define el cuanto de luz como
Demuestra que los rayos reflejaban en las superficies de un fotón y en adelante los
gamma ionizan el gas al cristal, demostrando que eran rayos gamma son fotones.
igual que los rayos x. una radiación electromagnética.

1910 1914 1927

https://www.biografiasyvidas.com/biografia/ https://es.wikipedia.org/wiki/Ernest_Rutherford https://es.wikipedia.org/wiki/Arthur_Compton

b/bragg_sir_william_lawrence.htm

Chadwick, Blackett y
Occhialini
Observan que los rayos gamma
que pasan a través de la materia
pueden generar pares de electrón-
positrón.
Feenberg y Primakoff El Ejército de los Estados
Predicen que los rayos gamma Unidos comenzó un
se producen en el espacio programa de esterilización
interestelar debido a la de alimentos con el objeto
acumulación Compton de de prolongar su higiene
fotones de baja energía a partir durante meses a
de elementos de alta energía. temperatura ambiente.

1933 1948 1954

https://www.biografiasyvidas.com/b
iografia/c/chadwick.htm
MARCO TEÓRICO
Propiedades
• Son fotones, partículas energéticas sin carga ni masa que se mueven a la velocidad de la luz.
Esto hace que no sean desviados por campos magnéticos ni eléctricos
• Capacidad de causar la ionización y formación de radicales libres de moléculas, por sus altas
frecuencias y cortas longitudes de ondas (10-2 nm y 10-5 nm).
• Alta penetración en la materia, por ejemplo un rayo gamma de 1 MeV tiene una penetración
de aproximadamente 10 cm en el agua.
• Los Rayos Gamma son más energéticos -por lo tanto de una frecuencia mayor que los Rayos
X- pero al llegar a la zona de transición sus frecuencias se sobreponen, por lo que no existe
una diferencia energética entre los Rayos Gamma de baja frecuencia y los Rayos X más
arriba en el espectro. Solo se distinguen por su origen.

Gómez; et al. 2000; Villasuso.

• Incluso cuando poseen igual energía, los fotones penetran a diferentes distancias el material
simplemente basados en la probabilidad de que encuentren algunas de las partículas de la
materia y el tipo de efecto que se da. Ya que la probabilidad de un encuentro incrementa con
la distancia recorrida, el número de fotones que llega a un punto decrece a medida que
aumenta la distancia recorrida.
• En el ejemplo de la gráfica se ven 1000 fotones incididos en 10 cm de un material, por cada 1
cm hay una probabilidad del 10% de que el fotón sea absorbido en esa capa, por lo que 100
son absorbidos allí. Esto deja que 900 fotones pasen a la siguiente capa donde el 10% será
absorbido. Continuando este proceso se forma la curva.

NDT, 2001
http://www.nde-ed.org/EducationResources/CommunityCollege/Radiography/Physics/radmatinteraction.php
• Que es descrito por la fórmula:

Donde:
• I: Intensidad de los fotones transmitidos por la distancia x
• I0: Intensidad inicial de los fotones
• µ: Coeficiente de atenuación lineal
• x: Distancia recorrida

NDT, 2001
• Dependiendo del nivel de energía del rayo gamma, este le cede su energía al átomo con
principales mecanismo diferentes (Kane y Sternheim, 1989):

https://books.google.com.pe/books?
id=lj5kLw2uxGIC&pg=PA721&dq=rayos+gamma&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjIhaa4nurbAhUDXa0KHZfCAr0Q6AEIKjAB#v=onepage&q&f=false
 Efecto Fotoeléctrico
• Se da con Rayos Gamma de energías inferiores a 0.1 MeV (1 MeV = 103 keV = 106 electro
voltios)
• El fotón del rayo γ es absorbido por el átomo, y este al ser excitado expulsa un electrón
atómico.
• Afecta más a los electrones de capas internas y a átomos de número atómico elevado.

Kane y Sternheim, 1989

• Parte de la energía de los rayos gamma se gasta para desprender el electrón del átomo
(energía de enlace). La energía cinética del fotoelectrón resultante es la energía del rayo
gamma menos la energía de enlace.

UCM
• Se expulsa un electrón de la capa interna. El vacío resultante es inmediatamente llenado por
uno de los electrones de las capas más externas, así se genera energía que puede ser
transferida a otro electrones (efecto Auger) o se vuelve Radiación K característica.
• Si un electrón de la capa K es reemplazado por uno de la capa L se formara radiación K α. En
caso que fuera de la capa M se emitiría radiación Kβ más energética.
• Para calcular la energía de la radiación Kα de un átomo de número atómico Z se usaría la
fórmula:

• Constante de Rydberg R= 13,605 691 72(53) eV

CASSY Lab
 Efecto Compton
• Se da en Rayos Gamma a niéveles energéticos alrededor de 100 keV a 10 MeV
• En la colisión fotón-electrón solo parte de su energía es transferida al átomo.

• El fotón choca con un electrón libre (en

reposo en sistema de referencia del
observador), este electrón sale disparado
del átomo con un fotón resultante
conteniendo una energía menor al
original y diferente ángulo de dirección
(θ). https://www.astrofisicayfisica.com/2011/02/el-efecto-compton.html

Kane y Sternheim, 1989; CSN, 2009

 • Es un proceso elástico, en otras palabras se conserva la energía y no se forman nuevos
compuestos. La probabilidad de que este efecto se dé aumenta mientras mayor sea la
densidad del medio y el peso atómico (número de electrones), pero disminuye mientras
mayor sea la energía del fotón.

• EK-foton= EK-fotoelectron+EK-foton’

https://www.astrofisicayfisica.com/2011/02/el-efecto-compton.html

Casanova, 2011; Gómez; et al. 2000

Principio de conservación del momento lineal:
• Momento lineal del fotón incidente (p):

• Momento lineal del fotón difundido (p’):

• Momento lineal del electrón después del choque (pe):

Franco, 2010
Principio de conservación de la energía
• Energía del fotón incidente: E=hf
• Energía del fotón dispersado: E’=hf’
• La energía cinética del electrón después del choque no la podemos escribir como
mev2/2 ya que el electrón de retroceso alcanza velocidades cercanas a la de la luz,
tenemos que reemplazarla por la fórmula relativista equivalente:

• Donde me es la masa en reposo del electrón 9.1×10-31 kg, h es constante de Plank y c es

velocidad de la luz.
Franco, 2010
• Siguiendo el principio de conservación de la energía se consigue:

• Resolviendo las ecuaciones (1) en (2) se obtiene:

• Teniendo en cuenta la relación entre frecuencia y longitud de onda se convierte en la expresión equivalente:

• Donde

• Para obtener el ángulo de dispersión (θ)

Producción de par electrón- positrón
• Se transmite toda la energía de la partícula incidente sobre el núcleo, creándose
dos partículas, positrón y electrón, que se dispersan por el medio en sentidos
opuestos, cada una de ellas con una energía equivalente a la mitad de la que
poseía el fotón.
• Se da en casos de donde energía del Rayo γ es mayor que la masa total de las dos
partículas, a energías superiores a 1.02 MeV. El exceso se convierte en la energía
cinética de ambas partículas.

Kane y Sternheim, 1989; CUN, 2015

http://ryuc.info/creativityphysics/energy/pair_production.htm
• El positrón es una partícula de origen nuclear de igual masa que el electrón pero de carga
positiva.
• Esta choca con uno de los electrones del medio, provocándose la aniquilación donde
desaparecen ambas partículas y a cambio se forman dos fotones, cada una con la mitad de
energía del fotón original.
• Cuando la producción del par electrón- positrón se da en presencia de un campo magnético,
como una cámara de niebla donde fue por primera vez observado, el electrón y el positrón se
curvan desde el punto de formación en dos arcos de dirección opuesta de igual curvatura.
• Los fotones formados con la aniquilación de par positrón – electrón inciden en otros átomos
para realizar el efecto Compton, que igualmente con su fotón resultante realiza el efecto
fotoeléctrico.

E.B. 1998; NDT, 2001

Desintegración Gamma
• Cuando el núcleo se encuentra en un nivel de energía excitado, puede pasar a un
nivel de menor energía emitiendo fotones de una cierta frecuencia. A esta
radiación se la llama radiación gamma. Es decir, el núcleo no cambia su
composición sino que los nucleones que lo forman experimentan una transición
entre dos niveles energéticos, algo parecido a las desexcitaciones de electrones en
átomos.
• Y, ¿por qué estaría un núcleo en un estado excitado? Pues, por ejemplo, porque
sea un núcleo resultante de una desintegración alfa o beta o de una reacción
nuclear.
Desintegración Gamma

Núcleo en estado
excitado
Desintegración Gamma
La radiación gamma es, por tanto, una radiación de naturaleza electromagnética de
alta frecuencia, alta energía y muy penetrante, bastante más que las radiaciones alfa
y beta

Fuente : https://cuentos-cuanticos.com/tag/desintegracion-gamma/
 Desintegración Gamma
• Los fotones de las desintegraciones nucleares tienen energías de orden 10 6 veces la de
los fotones del espectro visible emitidos por átomos excitados.

• Los núcleos también pueden desexcitarse por otros procesos, aunque son menos
probables. Uno de ellos es la conversión interna. En este caso de energía se cede un
electrón de la corteza atómica, que sale “disparado” del átomo.
Desintegración Gamma
Como mencionamos al principio, existen más tipos de desintegraciones nucleares. Una de
ellas es la fisión espontánea. Este tipo de desintegración tiene lugar en núcleos con
número másico elevado debido a las fuerzas de repulsión eléctricas, suele ocurrir en
elementos con número atómico superior al del Uranio (transuránidos) y es uno de los
motivos por los que no pueden existir núcleos estables con un número másico muy
grande.
Desintegración Gamma
• Supongamos que tenemos N átomos de una sustancia radiactiva y
queremos saber cómo varía, con el tiempo, su número. Pues resulta que el
número de núcleos que se desintegran por unidad de tiempo es
proporcional al número de núcleos que tenemos. Luego podemos escribir
la siguiente ecuación: Constante de desintegración de radioactividad

• donde λ es la constante de desintegración que es una característica de cada

isótopo y no depende de condiciones externas. Resolviendo obtenemos la
expresión que aparece en la parte inferior de la imagen, la llamada ley de
desintegración radiactiva. Como vemos, el comportamiento es exponencial.
Fuente de Rayos Gamma
Llamamos fuentes de rayos gamma a un sistema astrofísico que emite una fracción
significativa de luminosidad electromagnética a energías mayores que 0.5 MeV.
Las fuentes de rayos gamma se dividen en 2 grupos :

Pasivas: Son simplemente blancos para flujo de partículas

Fuentes relativistas originadas en una región diferente.

Activas: Aceleran partículas hasta velocidades relativistas y la

interacción de estas partículas con diferentes campos da origen
lugar a la radiación gamma.
FUENTES PASIVAS: DIFUSAS
Las fuentes difusas están formadas por un medio extendido y de baja densidad que
es atravesado por rayos cósmicos. La irradiación de este material (básicamente H,
más trazos de elementos más pesados como He, y material molecular como CO y
polvo) produce emisión hadrónica a través de interacciones p-p. La existencia de
esta emisión fue predicha por Hayakawa a principios de los años 1950, poco tiempo
después del descubrimiento del pión. La intensidad de esta emisión dependerá de
La densidad del medio

La densidad local de los rayos cósmicos.

 FUENTES PASIVAS: DISCRETAS
Las fuentes pasivas discretas están formadas básicamente por medio interestelar
altamente estructurado. En particular, pueden ser fuentes discretas:
nubes moleculares masivas

nubes de polvo

incluso nubes más pequeñas ubicadas localmente o próximas a aceleradores de rayos

cósmicos.
FUENTES ACTIVAS

Las fuentes activas de rayos son aquéllas que son aceleradores eficientes de partículas
relativistas y, al mismo tiempo, ofrecen campos adecuados para que estas partículas
interaccionen y emitan radiación. Podemos dividir a las fuentes activas en dos grandes
clases:
Acretantes

No acretantes
 FUENTES ACTIVAS: NO-ACRETANTES
Entre las fuentes activas no-acretantes podemos incluir a los púlsares aislados, los
remanentes de supernova y los sistemas binarios de estrellas tempranas con vientos en
colisión.
 PÚLSARES

 REMANENTES DE SUPERNOVA

 BINARIAS CON VIENTOS EN COLISIÓN

Todas estas fuentes son galácticas

Entre las extragalácticas podemos mencionar:
 GALAXIAS ERUPTIVAS (“STARBURSTS”)

 CÚMULOS DE GALAXIAS

 GALAXIAS NORMALES
APLICACIONES EN LA
INDUSTRIA
ALIMENTARIA
• Según Vargas et. al. (2015), para conseguir los objetivos deseados
en los alimentos irradiados se aplican diferentes dosis. La unidad
de dosis absorbida es el gray (Gy), que viene a ser la energía
absorbida de un Joule por Kg de materia irradiada:
Gy = Joule/Kg
• Según Balderas & Nelson (2007), La radiación ionizante es una de
las técnicas más modernas de acondicionamiento de productos
alimenticios para su posterior conservación, en especial alimentos
frescos. Esta técnica incluye procesos de exposición del producto,
ya sea a granel o dentro de su empaque, a un isótopo radiactivo.
• Losrayos gamma se emiten desde formas radioactivas del
elemento cobalto (cobalto 60) o del elemento cesio (cesio 137)
(FDA, 2016).
• Según Balderas & Nelson (2007), El isótopo más ampliamente
utilizado como fuente de emisiones en irradiadores
industriales, es el Cobalto 60 en forma metálica, el cual tiene
las siguientes propiedades:
Estado típico de la fuente: Metálico

Decaimiento: 12.39% por año

Proceso de producción: Por la activación con neutrones del

Cobalto 59
Actividad para producir 1 Watt: 2.4 x 1012 Bq.
• Losefectos benéficos sobre los alimentos que se obtienen por
el uso de la irradiación ionizante son los siguientes (ICGFI,
1992):

a) Control de la putrefacción microbiana.

b) Control de microorganismos patógenos.
c) Control de parásitos de los alimentos.
d) Control del crecimiento y propagación de insectos.
e) Inhibición del brote de retoños.
f) Retraso de la maduración.
g) Mantenimiento de la calidad del producto.
• La irradiación no es en si un método para el almacenamiento de
productos agrícolas, es un método para la esterilización
bacteriana, el cual sin importar la dosis suministrada no
incrementa el nivel normal de radioactividad de los productos
(CODEX, 2003).
• La dosis que debe recibir cada producto para su esterilización es
el parámetro más importante en la irradiación de alimentos,
entendiéndose por “dosis” a la cantidad de energía que absorbe
el producto, por otra parte esta energía absorbida es función de
la energía por unidad de tiempo que emite la fuente de radiación,
es decir de la actividad de ésta, del tiempo durante el cual el
producto es expuesto a la acción de la fuente, de la posición del
producto en relación con la fuente y de las características físicas
del producto incluido su empaque(ICGFI,1992).
• De manera general las dosis recomendadas por el International
Consultative Group on Food Irradiation (ICGFI) se muestran en
la tabla siguiente:

Fuente: ICGFI, 1999

•Ejm. de Aplicaciones de la Radiación Gamma en los Alimentos (Vargas et. al., 2015):

Inhibición del Brotamiento en Tubérculos y bulbos, como papa, olluco cebolla.


Desinfestación de insectos en granos cereales menestras frutos secos harinas, etc.

Eliminación de parásitos patógenos como el Cisticercos principalmente en carne de cerdo.

Descontaminación de la población microbiana y eliminación de microorganismos patógenos en

alimentos secos o vegetales deshidratados en polvo, como harinas de maca, espárrago,
plátano, lúcuma; en plantas o hierbas medicinales (complementos nutricionales) por ejemplo la
uña de gato, pasuchaca, muña, graviola, sangre de grado, yacón, manayupa, etc, hierbas
aromáticas, especias y condimentos, colorantes orgánicos naturales como carmín, cúrcuma,
achiote, antocianina, etc., además de productos frescos o congelados.
Retardo de la maduración y/o senescencia en mangos, plátanos, papaya, tomates, espárragos.

Eliminación de hongos causantes de las pudriciones post-cosecha, por ejemplo: fresas,

tomates, higos.
Tratamiento Cuarentenario como medida fitosanitaria para las plagas reemplazando a

fumigantes.
 Inhibición de los brotes y de la
germinación
•El tratamiento con radiaciones a dosis impide que aparezcan brotes en
los tubérculos de patata y batata, las cebollas, los ajos y el jengibre, así
como la germinación de las castañas. Las dosis necesarias para inhibir,
los brotes en las patatas y batatas son de 0,08-0,14 kGy; en el jengibre,
de 0,04-0,10 kGy; en las cebollas, las chalotas y el ajo, 0,03-0,12 kGy; y
en las castañas, aproximadamente 0,20 kGy. La dosis apropiada dentro
de estos márgenes depende de la variedad y de otras propiedades del
producto.
•Aunque ciertas variedades de patatas se oscurecen más durante la
cocción cuando se irradian, y aunque las patatas irradiadas se pudren
con más facilidad, la irradiación comercial de estos tubérculos lleva
practicándose desde 1973 en Japón, donde están prohibidos los
inhibidores químicos de la germinación.
Patatas irradiadas y patatas no irradiadas a los seis meses de almacenamiento (Fuente: OMS,
1989).
• La irradiación resulta útil para inhibir a largo plazo la formación
de brotes y la conservación de las cualidades deseables de las
cebollas y el ajo durante el almacenamiento. La irradiación
industrial de estos productos se lleva a cabo en la República
Democrática Alemana y Hungría.
• El control de la germinación de la cebada durante el malteado
tiene una importancia económica considerable: con dosis de
0,25-0,50 kGy aplicadas a la cebada secada al aire no se impide la
aparición de brotes de tallos y zarcillos durante el malteado, pero
se retrasa notablemente el crecimiento de las raíces. Así, puede
obtenerse malta de gran calidad mientras se reducen las pérdidas
debidas al crecimiento de las raíces. Dado que este efecto de la
irradiación persiste durante al menos siete meses, puede
aplicarse el tratamiento antes de almacenar la cebada, con la
ventaja añadida de que se destruye cualquier plaga de insectos
que pueda estar presente en el grano(OMS, 1989).
 Descontaminación microbiana de
Espárrago Liofilizado en Trozos
• Producto: Espárrago liofilizado en trozos

• Cantidad: 5 Kg

• Fuente : Cobalto 60

• Tasa de dosis: 4,95 kGy/h

• Dosis aplicadas: 3, 6 y 9 kGy

• Análisis: físico-químicos y microbiológicos

• Como vemos, dosis de 3 kGy son suficiente para mejorar la calidad
higiénica en espárragos liofilizados en trozos, sin alterar
significativamente sus características físico-químicas(Vargas et. al.,
2015).
 Eliminación de hongos causantes de las
pudriciones post-cosecha en fresas
• Experiencias realizadas en el IPEN, demuestran que a dosis de
2 kGy extienden la vida media de fresas almacenadas a 10°C
por 23 días, comparado con las fresas no tratadas (Control) que
logran conservarse solo por 7 días(Vargas et. al., 2015).

Fresas no irradiadas y fresas irradiadas a los quince días de almacenamiento (Fuente: OMS,
1989).
 BIBLIOGRAFÍA
Balderas & Nelson. 2007. Aplicación de la Irradiación a la Industria Alimenticia y Análisis de Riesgos (en
línea). Universidad Nacional Autónoma de México. Disponible en:
http://las-ans.org.br/Papers%202007/pdfs/paper030.pdf
CODEX. 2003. Norma General Codex para los Alimentos Irradiados STAN 106-1983.

Food and Drug Administration (FDA). 2016. La irradiación de alimentos: Lo que usted debe saber (en
línea). Estados Unidos. Disponible en:
https://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM262298.pdf
ICGFI.
1992. Training Manual on Operation of Food Irradiation Facilities, FAO/IAEA Division of Nuclear
Techniques in Food and Agriculture (ed), Vienna, Austria. First Edition.
ICGFI.1999. Facts About Food Irradiation, FAO/IAEA Division of Nuclear Techniques in Food and
Agriculture (ed.), Vienna, Austria. First Edition.
Organización Mundial de la Salud(OMS). 1989. La irradiación de los alimentos: Una técnica para conservar
y preservar la inocuidad de los alimentos (en línea). Ginebra. Disponible en:
http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/36940/9243542400_spa.pdf;jsessionid=1BFB16AA10
CFC2DCD28D1980E804BE02?sequence=1
Vargas et. al. 2015. Aplicaciones de la radiación gamma en frutas y hortalizas. Perspectivas
agroindustriales para el espárrago peruano (en línea). IPEN. Lima, Perú. Disponible en:
http://dspace.ipen.gob.pe/bitstream/ipen/433/1/_123-128_%20%20Aplicaciones%20de%20la%20Radia
cion%20gamma%20en%20frutas%20y%20hortalizas.pdf
Raventós M. 2013. Irradiación en la industria alimentaria (en línea). Universidad Politécnica de Cataluya.
Barcelona, España. Disponible en:
http://rinconeducativo.org/contenidoextra/jornadas2013/ponencias2013_merce-raventos.pdf
• CSN. 2009. Interacción de la radiación con la materia. Disponible en
http://csn.ciemat.es/MDCSN/recursos/ficheros_md/133100241_2411200913036.pdf
• Kane, JW. Sternheim, MM. 1989. Fisica. Reverte. pg 721 Disponible en
https://books.google.com.pe/books?
id=lj5kLw2uxGIC&pg=PA721&dq=rayos+gamma&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjIhaa4nurbAhUDXa0KHZfCAr0Q6AEIKjAB#v=onepage&q=rayos
%20gamma&f=false
• Gómez, AL; Huamán, L; et al. 2000. Ciencia, Tecnologia y Ambiente: Efecto Compton.
PE. UPCH. Disponible en
http://www.une.edu.pe/docentesune/jjhoncon/Descargas/Fasciculos%20CTA/Efecto%20Compton.pdf
• Villasuso, J. Radiación gamma. ES. INTEF. http://newton.cnice.mec.es/materiales_didacticos/radiactividad/gamma.htm?0&1

• CASSY Lab. Radiación X característica. LD Didactic. Disponible en https://www.ld-didactic.de/software/524221es/Content/Appendix/XRay.htm

• UCM. Efecto fotoeléctrico. Disponible en http://nuclear.fis.ucm.es/webgrupo/labo/archivos/guiones_virtual/pet/efecto_fotoelectrico.html
• Franco, A. 2010. El efecto Compton. Disponible en http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/cuantica/compton/Compton.htm

• Casanova; V. 2011. El efecto Compton. Disponible en https://www.astrofisicayfisica.com/2011/02/el-efecto-compton.html

• CUN. 2015. Efecto de formación de pares. ES. Disponible en https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/efecto-formacion-pares

• Encyclopaedia Britannica. 1998. Pair production. Disponible en https://www.britannica.com/science/pair-production#accordion-article-history

• Nondestructive Testing. 2001. Pair-production. US. ISU. Disponible en

http://www.nde-
ed.org/EducationResources/HighSchool/Radiography/pairproduction_popup.htm