Ponencia

“Adquisición y puesta en funcionamiento de

cocinas mejoradas institucionales portátiles
en instituciones educativas públicas del
ámbito de intervención del Programa
Nacional de Alimentación Escolar Qali
Warma”
Por: José Humberto Bernilla
ANTECEDENTES

El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma

(PNAE QW) es un programa social del Ministerio de Desarrollo e
Inclusión Social MIDIS (Perú)
Los objetivos del PNAE Qali Warma son:
• Garantizar el servicio alimentario durante el año escolar a los
usuarios del Programa.
• Contribuir a mejorar la atención de los usuarios del Programa
en clases, favoreciendo su asistencia y permanencia.
• Promover mejores hábitos de alimentación en los usuarios del
Programa.
OBJETIVO DEL SERVICIO

• Adquisición e instalación de 6058 cocinas mejoradas portátiles

en 3029 instituciones educativas públicas del país.
• Capacitación en buenas prácticas de uso y mantenimiento de
las Cocinas Mejoradas Institucionales Portatiles a nivel de
los miembros del Comité de Alimentación Escolar (CAE).
 DESARROLLO DEL SERVICIO
FABRICACION Y ENSAMBLAJE DE COCINAS MEJORADAS
SOLDADURA ROBOTIZADA
MAPA VIAL DEL PERÚ
TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DE COCINAS A LAS
INSTITUCIONES EDUCATIVAS
TRASLADO DE COCINAS HACIA LAS
INSTITUCIONES EDUCATIVAS
INSTALACIÓN DE COCINAS MEJORADAS EN LAS
INSTITUCIONES EDUCATIVAS.

Personal:
Técnico en cocinas
mejoradas y Técnico en
construcción

Condiciones externas:
Herramientas
Director de la IIEE y
Nivel de mano,, Wincha, miembros del CAE
badilejo, escalera, cámara informados e involucrados
fotográfica, actas. con el proyecto, existencia
de ambiente adecuado.

Instrucciones
Instalación de
Materiales: cocina a leña. Protocolo de instalación y
Cocinas, cemento, yeso, capacitación
calamina Infografía y cartilla de
buen uso y mantenimiento
de la cocina
CAPACITACIÓN A MIEMBROS DEL COMITÉ
DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR CAE.
OPERACIÓN DE COCINA
RESULTADOS

• 6058 cocinas instaladas en 3029 IIEEs.

• 3029 miembros del comité de alimentación escolar
capacitados en buen uso y mantenimiento de las cocinas.
• 06 unidades territoriales informadas sobre bondades, uso y
mantenimiento de cocinas mejoradas.
• 06 centros de servicio autorizados para brindar el
mantenimiento o reparación de la cocina mejorada.
CONCLUSIONES

• En las IIEE de la amazonia, la ausencia de los directores en

sus respectivos IIEEs en fechas del calendario escolar
dificultan obtener la firma del acta de entrega de acuerdo a
lo solicitado por la entidad contratante.
• Gran parte de las IIEE no cuentan con las ollas adecuadas
al tamaño de hornilla de la cocina mejorada portátil que
recibieron, esto repercute en la adopción de la cocina y
además la cocina sin realizar la tarea para la que fue
asignada puede pasar su periodo de garantía sin
problemas.
• Los miembros de CAE capacitados en buen uso y
mantenimiento de la cocina fueron renovados en algunos
casos para el año 2018, lo que implica que los encargados
para este año no han recibido la capacitación sobre uso y
mantenimiento de la cocina mejorada institucional portátil.
CONCLUSIONES

• El servicio se concluyó en fechas en que las IIEE estaban

concluyendo con la preparación de alimentos para los
alumnos y no permitió una práctica más prolongada y
evaluación de desempeño de la cocina.
• En algunas IIEE, La información sobre ambientes
adecuados de cocina para la instalación de cocinas
mejoradas portátiles no era la correcta, es mas en algunas
ni existía, por lo cual el personal tuvo que adecuar el
ambiente porque la población no permite retornarlo.
• Hubo inconvenientes técnicos en el uso del Aplicativo,
porque no cargaba los datos al momento de intentar
actualizar el envío.
• No existe ninguna empresa de distribución que llegue a la
última milla con sus propias unidades y personal, siempre
toman transportistas y personal local para realizar el
servicio.
RECOMENDACIONES

• Facilitar a las IIEE ollas de acuerdo al tamaño de hornilla de

cocina que han recibido para una preparación de alimentos
libre de humos y adopción más rápida de la cocina.
• Volver a realizar una capacitación a los monitores de
gestión local en el buen uso y mantenimiento de la cocina
para que ellos puedan realizar un efecto multiplicador en los
encargados de la preparación de alimentos en las IIEEs,
debido a que ya deben haber recibido alguna inquietud de
los usuarios CAE con respecto al uso y mantenimiento de
las cocinas.
GRACIAS

Información de contacto
Jose Humberto Bernilla.
inkasol@Hotmail.com