EXPOSITORES

ALCENDRA SILVA KARINA

AMARIS VELAIDES LILIANA
SHARON PELUFFO MEREDITH
MAGALLANES MARIA JOSE ESPINOSA
DISPOCISIONES GENERALES
TITULO 1 ART 1 AL 6
 ARTICULO 1

AMBITO DE APLICACION. La salud es un bien de

interés público. En consecuencia, las disposiciones
contenidas se aplicaran:

a. A todas las fabricas y establecimientos

b. A todas las actividades de fabricación
c. A los alimentos y materias primas
d. A las actividades de vigilancia y control.
 ARTICULO 2.
Para efectos del presente Decreto se establecen las
siguientes definiciones:
 ALIMENTO
Todo producto natural o artificial,
elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la
energía necesarios para el desarrollo
de los procesos biológicos
 ALIMENTO ADULTERADO
Al cual se le hayan sustituido parte de los
elementos constituyentes, reemplazándolos o no
por otras sustancias.
Método para comprobar miel original y
adulterada
 ALIMENTO FALSIFICADO
Su envase, rótulo o etiqueta contenga diseño o
declaración ambigua, falsa o que pueda inducir o
producir engaño o confusión respecto de su
composición intrínseca y uso.
 ALIMENTO ALTERADO
Alimento que sufre modificación o degradación,
parcial o total, de los constituyentes que le son
propios, por agentes físicos, químicos o biológicos.
 ALIMENTO CONTAMINADO
Alimento que contiene agentes y/o sustancias extrañas de
cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en
las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas
internacionalmente.
ALIMENTO PERECEDERO:
El alimento que, en razón de su composición,
características físico-químicas y biológicas, pueda
experimentar alteración de diversa naturaleza en un
tiempo determinado
 ARTICULO 3. ALIMENTO DE MAYOR RIESGO EN
SALUD PUBLICA

Para efectos del presente decreto se consideran alimentos de

mayor riesgo en salud pública los siguientes:
DEFINICIONES
 ARTICULO 4 . MATADEROS.
Los mataderos se consideraran como fabricas de alimentos y su funcionamiento
obedecerá a lo dispuesto en el Título V de la Ley 09 de 1979 y sus decretos
reglamentarios, Decreto 2278 de 1982, Decreto 1036 de 1991 y los demás que lo
modifiquen, sustituyan o adicionen.
 ARTICULO 6o.
OBLIGATORIEDAD DE DAR AVISO A LA
AUTORIDAD SANITARIA.
Las personas naturales o jurídicas responsables de las
actividades reglamentadas en el presente Decreto deber n
informar a la autoridad sanitaria competente la existencia y
funcionamiento del establecimiento, cualquier cambio de
propiedad, razón social, ubicación o cierre temporal o definitivo
del mismo para efectos de la vigilancia y control sanitarios.