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PADRONIZAÇÃO

Gestão da Produção e Logística

Alexandre Takarabe

Felipe Cordeiro

Pollyanna Batista

Vitor Humel
PADRONIZAÇÃO

 Campos, 2004. Livro: Padronização de Empresas

“A Padronização é uma ferramenta de gerenciamento fundamental.

É a passagem mais sólida para conseguir aliar a produtividade e


competitividade.”
PADRONIZAÇÃO

 Arantes, 1998. Livro: Padronização participativa das empresas de


qualidade.

“Consiste em um ciclo:

1º – Planejar o padrão;

2º – Executar conforme o padrão;

3º – Verificar a efeciência do padrão e do treinamento;

4º – Melhorar 1º, 2º e 3º.”


IMPORTÂNCIA

 Competitividade

- Redução de custos

- Produtividade

- Qualidade
IMPORTÂNCIA

 Sem padronização

- Variação de resultados

- Falta de controle sobre os processos

 Fator humano

- Oscilações: Produtividade e Qualidade


IMPORTÂNCIA

 Executores e gestores

- Compreender

- Produto final = Resultado

- Completo processo produtivo


IMPLEMENTAÇÃO

 Técnicas:

- MASP (Método de Análise e Solução de Problemas)

- PDCA (Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir)

- Diagrama de Pareto
MASP
(Método de Análise e Solução de Problemas)

 1º – Assimilar os defeitos e Identificar os problemas;


 2º- Observar;
 3º – Identificar e avaliar as causas dos defeitos;
 4º – Planejar ações para a solução;
 5º – Agir;
 6º – Analisar as Alternativas de solução ou verificação;
 7º – Padronizar
PDCA
(Planejar, Desenvolver, Chegar e Agir)
 Planejar: objetivos e metas, estratégias ou métodos;

 Desenvolver: plano em prática, medir etapas, verificar o processo;

 Checar: analisar dados, verificar, desvios, falhas, pontos fracos,


mudanças;

 Agir: efetivar mudanças, corrigir métodos ou metas.


DIAGRAMA DE PARETO

 Gráfico de barras verticais mais altas à esquerda:

- número relativamente pequeno de causas

- produzirá a grande maioria dos problemas ou defeitos

 Princípio 80/20
DIAGRAMA DE PARETO
PROCESSOS

 Hammer e Champy, Livro: Reengenharia

“Processos são grupos de atividades que se realizam por uma


sequência lógica com o objetivo de produzir um bem ou serviço
e que o mesmo possui valor para um grupo específico de clientes.

Com isso poderemos destacar que a especificação detalhada de um


processo o torna mais transparente e de fácil compreensão por todos
os agentes que executarão o mesmo.”
PROCESSOS

 Sequência lógica:

- Fórmula utilizada pelo executor para produzir o resultado esperado

 Valor:

- Objetivo do processo produtivo

- Atender as necessidades do processo e do cliente final


DOCUMENTO DE TRABALHO PADRÃO

 Sempre o mesmo resultado

 Independente do executor

 Ferramenta de Treinamento
EXECUÇÃO DO PADRÃO

 O padrão deve ser real, palpável, claro e objetivo;

 O papel do chefe deve ser entendido como o de um professor;

 O treinamento de cada operador deve ser feito com uma grande


excelência visando aumentar a competência do trabalhador, o
transformando em um especialista na sua função.
PADRONIZAÇÃO

 Análise

 Detalhamento
 Melhor forma
 Medição
 Máximo desempenho
 Documentação

 Treinamento
ISO
(International Organization for Standardization)

 Sede: Genebra ( +163 países)

 Brasil: representada pela Associação Brasileira de


Normas e Técnicas (ABNT)
ISO
 Objetivo: criar normas que facilitem o comércio e
promovam boas práticas de gestão de qualidade,
confiança nos fornecedores, qualidade do produto,
satisfação do cliente.

 Princípios: organização com documentação acessível,


ágil, que tenha equipamentos limpos e em bom estado.
Mas um dos aspectos mais importantes é o da auditoria
interna

 Características: Envolve a alta administração; Sistema


realimentado
ISO
 Importante: Não conferem qualidade extra a um
produto (ou serviço), garantem apenas que o produto
(ou serviço) apresentará sempre as mesmas
características.

 * Para uma empresa receber qualquer certificado da


ISO, ela deve passar por um projeto com diversas fases,
para garantir que a implementação dos processos é
feita corretamente

 Normas mais conhecidas: ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000


e ISO 14064
Normas do tipo “guia”
 ISO 9000 - esclarece diferenças e inter-
relações entre os principais conceitos da
qualidade; fornece diretrizes para seleção, uso
e aplicação das demais normas da série, que
podem ser utilizadas para o gerenciamento da
qualidade e a garantia da qualidade.
 ISO 9004 - fornece diretrizes para implantar e
implementar o sistema da qualidade: fatores
técnicos, administrativos e humanos que
afetem a qualidade de produtos ou serviços;
Normas do tipo "modelo de conformidade"

 ISO 9001 - garantia da qualidade em projetos /


desenvolvimento, produção, instalação e
assistência técnica. É a mais abrangente,
compreendendo todos os processos da empresa.
 ISO 9002 - garantia da qualidade na produção,
instalação e assistência técnica;
 ISO 9003 - garantia da qualidade na inspeção e
ensaio final. É o mais simples.
ISO

 * A seleção do modelo adequado depende de fatores


como: o grau de parceria com o cliente, a economia, a
complexidade e maturidade do projeto, a complexidade
do processo produtivo, as características do produto ou
serviço, dentre outros.
Vantagens:

 Empresa: Redução das perdas de produção; Menos


reprocessamento, reparo e trabalho; Menor número de
reposições. Tem reputação; Evita perda de mercado;
Tem responsabilidade civil;

 Clientes: Têm segurança da fonte proveniente; Evitam


danos a saúde; Têm grande satisfação com o produto ou
serviço; Reduz custos
ISO
 “ A ISO não garante que o vinho de uma determinada vinícola seja
mais saboroso que o de outra não-certificada, entretanto garantirá
a manutenção de suas características. “

 Referências:
www.iso.org/sr
www.ethos.org.br
www.abnt.org.br
EXEMPLO PRÁTICO
Base para implementação da qualidade
Ordem de Trabalho utilizada pela empresa
Padronização da Ordem de Trabalho
Padronização do catálogo do estoque
Padronização do Estoque
Padronização de Etiquetas do Estoque
EXEMPLO PRÁTICO
Compra Preparo da M.P Preparo

Frango
Corte Pesagem Ensacamento

M.P. Chapa
Moda Estação

Mistura Pesagem Modelagem

Ingrediente Ingrediente Servir!


Montagem Torra
principal Secundarios
Preparação da M.P.
Preparação da M.P.
Preparo