EL Concepto de Dieta

Sensorial

“Una mirada desde la Teoría de Integraciòn Sensorial”

 ORIGEN DEL CONCEPTO DE DIETA SENSORIAL

• DESDE TERAPIA OCUPACIONAL

• DESDE LAS NEUROCIENCIAS

• DESDE LA FISIOLOGIA

• DESDE LA PSICOLOGIA

• DESDE LA PEDAGOGIA
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 DIETA SENSORIAL

DESDE TERAPIA OCUPACIONAL

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DIETA SENSORIAL DESDE TERAPIA OCUPACIONAL
Es un proceso derivado de la teoría de Integración Sensorial (IS)
• La IS es proceso neurológico que organiza la información que
percibimos de nuestro cuerpo y del entorno que nos rodea.
• Ocurre en el sistema nervioso central (SNC) quien regula su actividad
e influye directamente en la actividad a nivel mental, físico y emocional.
Es decir cuando el cerebro procesa de forma correcta la información
sensorial, la persona responde adecuadamente y de forma automática.
• El SNC modula permanentemente el nivel de actividad, para dar
respuesta adecuada a cada demanda. A lo largo del día recibimos
millones de estímulos sensoriales, muchos de ellos irrelevantes para la
persona, por lo que el cerebro inhibe la información innecesaria.

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DIETA SENSORIAL DESDE TERAPIA OCUPACIONAL
continuación………….

• La inhibición es el proceso que desarrolla el cerebro de selección de los

estímulos sensoriales necesarios “en cada evento cotidiano” le permite a
la persona dar respuestas adaptativas y centrar la atención en lo que
realmente es importante en la acción y el momento.
• En síntesis, " La integración sensorial es el proceso neurológico” que
organiza la sensación del medio interno (el cuerpo) y el medio externo (el
ambiente) permitiendo el uso efectivo del cuerpo en el entorno.
• El cerebro selecciona, excita, inhibe, compara y asocia la información
sensorial en un patrón flexible y continuamente cambiante.
El cErEbro dEbE “integrar la información interna y externa "
( Jean Ayres )

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 EFECTO DE LA Modulación EN EL AULA
• La apertura o cierre del input sensorial, regula la actividad neurológica.
SE dEnomina “modulación” y determina el nivel de actividad personal.

• El desempeño en el aula o contexto implica la apertura ante los estímulos sensoriales (coherentes
con la acción), y en consecuencia, la capacidad de evadir o restringir la entrada sensorial de los
estímulos innecesarios.

• Ej.: Para la lectura o las matemáticas, se requiere cerrar “inhibir” la entrada de información
sensorial a nivel neurológico, es decir, se disminuye la actividad subcortical (dominio del cuerpo, el
contacto, el ruido, el olfato), porque se requiere en mayor proporción de la información visual,
“cortical” para poder tener el mayor nivel de concentración.

El Efecto de la Modulación en el Aula implica que el cerebro debe compartir su

actividad en procesar tres o mas estímulos sensoriales diferentes
el ruido , el movimiento - dominio corporal, el contacto.
Cada alumno posee una forma diferencial de modular la información

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EFECTO DE LA INHIBICION EN EL AULA

A nivel neurológico la Inhibición es esencial para reducir

las conexiones entre estímulos sensoriales innecesarios, y
permitir la ejecución de la tarea.
• En el aula, mientras el niño está sentado, debe ser capaz de inhibir ( no
prestar atención ) a los sonidos que provienen del exterior ( pájaros,
aviones, ventilador, lápices cayendo, papeles..) para poder prestar
atención a lo que se explica en clase.
• Cuando el niño no puede inhibir los estímulos sensoriales no
necesarios, puede alcanzar fácilmente la sobre-estimulación,
presentando problemas de atención, de comportamiento y dificultades
de aprendizaje.

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 DIETA SENSORIAL

DESDE LAS NEUROCIENCIAS

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 DIETA SENSORIAL DESDE LAS NEUROCIENCIAS

• Los seudocientíficos consideran que los procesos de aprendizaje

son eventos cerebrales en los cuales el cerebro reacciones ante
un estimulo, lo analiza, lo procesa, lo integra y lo ejecuta.
• Resaltan la estructura biología y la experiencia como base de las
modificaciones o cambio cerebral en interacción con el medio
ambiente, a partir de dos proceso neurobiológicos.

La plasticidad cerebral
El en proceso de maduración

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 DIETA SENSORIAL DESDE LAS NEUROCIENCIAS
• La percepción – procesamiento – integración de la información a
nivel cerebral desencadena cambios en las conexiones y redes
neuronales.
• La estimulación temprana de los procesos sensoriales simples –
primarios alcanzan mejores resultados en el desarrollo
neuroanatómico de los primeros años de vida.
• De todos los ritmos cerebrales asociados con funciones cognitivas
nos lleva a valorar la importancia de interacción en ambientes
relajados, tranquilos y sin ruido si queremos fortalecer los procesos
de aprendizaje escolar.

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 DIETA SENSORIAL DESDE LAS NEUROCIENCIAS

• Una buena educación del sueño favorece los procesos de aprendizaje

escolar, de hecho los niños con déficit de atención tienen también
muchos problemas con el sueño
• Otro aspecto importante en el aprendizaje escolar es el ejercicio físico y
las actividades en grupo, lo que nos lleva a pensar en la importancia de
regular diariamente las actividades físicas y deportivas.
• La importancia de la nutrición en el niño, tanto en los aspectos de
contenido de proteínas, oligoelementos, vitaminas, etc.
• Como en la educación a comer bien, regularmente, con desayunos
equilibrados y con una buena hidratación a lo largo del día. Los TO
desarrollaron el concepto de dieta sensorial.
• Por último un ambiente emocionalmente estable y una estimulación rica,
novedosa y organizada tanto en casa como en el colegio favorece un
buen Neurodesarrollo cerebral y cognitivo que tendrá sus mejores
resultados a lo largo de toda la vida.
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 DIETA SENSORIAL DESDE LAS NEUROCIENCIAS

• La intervención de los profesores deberá estar inspirada en nuevos

modelos de enseñanza más orientados a al desarrollo de las capacidades
específicas cerebrales de cada niño.
• Crear un ambiente de estimulación positivo con contenidos académicos
cortos y precisos, clases muy dinámicas y novedosas, gran input
sensorial y motivación, propician la atención, memoria o aprendizaje, en
las clases.
• Es básico que lo profesores tengan una buena formación en neurociencia
y que conozcan los últimos avances en el conocimiento de las funciones
cerebrales y su aplicación al ámbito escolar.
• Sabemos que el maestro sabe enseñar contenidos que favorecen los
procesos cognitivos pero debería aprender a enseñarlos en las mejores
condiciones posibles a la luz de los nuevos conocimientos sobre como el
cerebro atiende, aprende, memoriza y soluciona problemas.
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 DIETA SENSORIAL DESDE LAS NEUROCIENCIAS

• Como ha demostrado la neurociencia, si contamos con una dieta

equilibrada y potenciada en la mejora de la actividad cerebral, si
mantenemos ambientes ricos en estímulos, si dedicamos a nuestro
cerebro programas de estimulación y mejora del mismo que
permitan la creación múltiples conexiones neuronales y de nuevas
neuronas lograremos un buen aprendizaje y desarrollo cerebral que
moldearán nuestro cerebro durante toda la vida.
• Por último los maestros y padres tienen que saber que el cerebro
genera neuronas a lo largo de toda la vida pero con una mayor
intensidad en etapas escolares; esta creación de nuevas neuronas
y sobre todo el área donde se crearán dependen tanto de la
actividad cognitiva como de la sensorio motriz que desarrollen los
niños.

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 DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA
Las Bases del proceso de las sensaciones se dan a través de tres fases:

Fase Física
El estímulo como excitante actúa en un órgano receptor sensorial.

Fase Fisiológica
Es la relación en cadena de una serie de fenómenos en el organismo que capta las
diferentes sensaciones.

Fase Sicológica
La sensación se hace consciente y se modifica la situación existente con al reacción o
respuesta, que puede dar el individuo. Esto es la percepción

Ejemplo: ingresar a un cuarto y prendemos la, luz.

Fase física: el estímulo, es la luz que capta mi vista

Fase fisiológica: las ondas luminosas llegan a mi retina, me impresionan las

terminaciones nerviosas. Siento la intensidad de la luz.

Fase sicológica: puedo cerrar la vista o parpadear, en tal caso trato de mirar lo que hay
en el cuarto por curiosidad.

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DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA

• La transducción se entiende como cualquier operación que

transforma magnitudes de determinado tipo en otras distintas,
proporcionales a las anteriores.
• En el caso de los sistemas sensoriales, la transducción se lleva a
cabo a través de una serie de pasos mecánicos, como en el caso
del oído, del tacto y de los sistemas musculares y cenestésicos.
• Por otra parte, en la visión, intervienen procesos fotoquímicos entre
el contacto del receptor con el estímulo y la generación de los
impulsos.

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DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA
• 1.- Sensaciones visuales: sus unidades receptoras son los bastones y
conos de la retina ocular. Informan sobre la forma, el tamaño, movimiento
y color de los objetos. Su estímulo es la luz.
2.- Sensaciones auditivas: su unidad receptora es la membrana basilar
del caracol. Informa de la frecuencia, tono, ubicación de los objetos. Sus
estímulos son los sonidos y ruidos.
3.- Sensaciones olfativas: su unidad receptora es la membrana pituitaria
nasal. Informa del olor. Sus estímulos son las sustancias químicas en el
aire. Se le considera sentido químico.
4.- Sensaciones gustativas: sus unidades receptoras son las papilas
gustativas de la lengua. Informan del sabor, del valor químico del material
(dulce, ácido, amargo). Sus estímulos son las sustancias químicas en
solución. También se le llama sentido químico.

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Sensaciones relacionadas con los movimientos del cuerpo y con la posición, como el movimiento de los brazos y piernas a partir de los estímulos recibidos por órganos sensoriales especializados situados en los múscu

DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA

•
5.- Sensaciones táctiles: sus unidades receptoras son un conjunto de
receptores especiales instalados en la piel. Informa del tamaño y textura
de los objetos. Sus estímulos son el contacto y presión de la piel con los
objetos.
6.- Sensaciones térmicas: sus unidades receptoras son los corpúsculos
de Ruffini y de Krause de la piel. Informan de la temperatura del aire o de
los objetos (ardiente caliente, frío, fresco). Sus estímulos son los cambios
de temperatura.
• 7.- Sensaciones propioceptivas: son sensaciones relacionadas con los
movimientos del cuerpo y con la posición a partir de los estímulos
recibidos por los órganos sensoriales especializados ubicados músculos,
tendones, articulaciones y el laberinto del oído.

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DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA
• 8.- Sensaciones odoríficas: sus unidades receptoras son terminaciones
nerviosas llamadas nocireceptores que se encuentran en la piel, tejido
que rodea a los músculos; en los órganos internos, membrana que
recubren los huesos, y en la córnea del ojo. Informan del dolor, grado de
daño o lesión al cuerpo. Sus estímulos son excitantes, intensos, presión,
grietas en la piel.
9. Sensaciones kinestésicas: sus unidades receptoras se encuentran en
los músculos profundos y articulaciones. Informan sobre la ubicación,
tensión, resistencia y movimiento del cuerpo y de los miembros. sus
estímulos son de articulaciones, presión de la piel.
10.- Sensaciones de orientación: sus unidades receptoras son los
canales semicirculares del oído interno y el órgano vestibular. Informa
sobre los movimientos de rotación y desplazamiento del cuerpo. Sus
estímulos son las posturas corporales.

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DIETA SENSORIAL DESDE FISIOLOGIA/PSICOLOGIA

• 11-Sensaciones cenestésicas: sus unidades receptoras son las

terminaciones nerviosas de las membranas de los órganos
internos. Informa sobre el estado vital de los órganos y del
organismo como totalidad en relación con estados afectivos vitales.
Sus estímulos son la fisiología digestiva, respiratoria, muscular y
otros.

12.-Sensaciones de equilibrio: sus unidades receptoras son los

canales semicirculares del oído interno. Informan de la dirección del
movimiento y el equilibrio corporal. Sus estímulos son los
movimientos del cuerpo.

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Conceptualización y Origen de la Dieta Sensorial
continuación……..
¿Qué es una Dieta Sensorial?
 Una " dieta sensorial " es una estrategia relacionada con las
actividades que un niño realiza durante el día para ayudarles a
"modular" sus cuerpos - por lo que no está relacionada con la
comida, pero si con algunas de las actividades que normalmente
utilizamos para relajarnos: ¿ir a correr? Tomar un baño caliente? Ir
a un masaje, Beber una bebida caliente.

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Conceptualización y Origen de la Dieta Sensorial
continuación……..

¿Qué objetivo plantea la Dieta sensorial?

• Una " dieta sensorial " tiene como objetivo ayudar a un niño a nivelarlo todo y hacer
frente. Diferentes autores describen esto de diferentes maneras ... "modulando" o "regulando" o
"preparando sus motores", etc. Si le preocupa que su hijo pueda tener un trastorno de procesamiento
sensorial, comuníquese con un terapeuta ocupacional para una evaluación. La evaluación suele
incluir una entrevista y un cuestionario completado por padres y maestros, así como la observación
de su hijo

• Reducir las diferencias o los problemas sensoriales.

• Ayudar al alumno a mantener un nivel óptimo de excitabilidad neuronal.

• Promover un óptimo nivel de excitabilidad neuronal, autorregulación y organización conductual.

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Conceptualización y Origen de la Dieta Sensorial
continuación……..
¿Qué comprende una Dieta Sensorial?
Patricia Wilbarger desarrolló las primeras estrategias de intervención con dieta
sensorial frente a una defensividad sensorial.
• Plantea que la forma de elaborar una dieta sensorial efectiva para cada caso es
a través de intervalos regulares a lo largo del día.
• Para que sea efectiva, la dieta debe incluir "pequeños platos principales y
variedad de aperitivos“.
• La dieta sensorial debe permitirle al niño ampliar sus oportunidades para recibir
input sensorial en intervalos frecuentes, conectándolo mas hacia las actividades
que tiene que hacer diariamente.
• Debe cubrir todos los momentos del día, sobretodo aquellos dentro de la
escuela y la casa.

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MATERIALES PARA LA DIETA SENSORIAL

ELEMENTOS PRACTICOS PARA EL AULA

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 MATERIALES

JOYAS PARA MORDER ANILLOS DE RESISTENCIA

Impiden que los niños muerdan sus ropas
(mangas, cuello) permitiéndoles dar rienda
suelta a esta tendencia natural. Es un objeto
ideal para las actividades de motricidad buco-
maxilar.. Puede usarse como mordedor. En
plástico. Desde 3 años.
Desarrollan la motricidad fina y la fuerza de
sujeción jugando con la resistencia variada
de cada uno de los anillos. Propician el
fortalecimiento del agarre, su clasificación
por peso y resistencia.
Desde 6 meses.

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 MATERIALES

COLLAR DE BOLAS TEXTURIZADAS COJIN LATEX - SENSACION

Cojines de Sensación adaptados a las necesidades
Bolas con una superficie táctil dura con de los niños y adolescentes con dificultades para
ligeros picos. Ideal para las necesidades de sentarse en un sitio, para terminar una tarea, de
los adolescentes y adultos que buscan concentración y con sensibilidad táctil. Sólo hay que
superficies para morder resistentes. Sin látex, estrecharlo entre los brazos para sentir la vibración
sin PBA y sin PVC. Desde 3 años. y empezar a relajarse. Es ideal para la
autorregulación. Su aspecto es moderno y
acogedor.
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 MATERIALES

MANGUITOS PARA BOLIGRAFO O LAPIZ CAMPANITAS MUSICALES

Póngalos en los bolígrafos para que aporten
una estimulación propioceptiva gracias a sus
picos suaves. Es un anti estrés discreto que
ocupa poco sitio en el estuche. Puede
igualmente manipularse sin más. En silicona..
Desde 3 años.
Campanillas musicales con largos mangos
que al sacudirlas emiten notas musicales
con un sonido muy claro. Se puede
presionar sobre la parte superior de los
mangos para tocar la nota. Desde 5 años.

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 MATERIALES

BODYROLL SENSORIAL ALFOMBRA PARA MASAJE DE PIES

Gracias a su forma suave, cilíndrica y
Permite un masaje dinámico de los pies gracias
su superficie táctil, lleno de picos, este
a sus largos y suaves picos con el extremo
rodillo de masaje se adapta
redondeado. Activa la circulación sanguínea,
perfectamente al cuerpo para
relajan la musculatura del pie y estimula los
masajearlo. Se rueda con la planta del
puntos de reflejo plantar. Las 2 alfombras
pie o en la espalda. Desde 3 años.
pueden unirse la una a la otra. En plástico
suave. Desde 3 años.
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 MATERIALES

COLLAR DE VIBRACION SERPIENTE VIBRANTE

Este collar esta relleno de un montón de bolas Tubo extenso de 1,20 cm puede llevarse
que hacen su textura muy agradable al tacto. alrededor del cuello provocando un efecto
Póngalo alrededor del cuello y encienda el modo calmante inmediato. Dos intensidades de
vibración para una sensación única de bienestar. vibración permiten adaptar la potencia de las
Multifunción, utilizable tanto para masaje del vibraciones según las necesidades y la
cuello como para cojín cervical, sobre todo Para sensibilidad táctil del niño. Funciona con 2 pilas
actividad de ajuste sensorial. Tejido suave. . Desde 3 años
Desde 3 años.
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 MATERIALES

COJIN SENSORIAL
BANDA LICRADA ESTRECH
Emite una presión continua sobre el cuerpo del Rectángulo o cuadrado extenso de 1,50 cm
niño mientras está en movimiento. Ofrece una textura interna y externa suave provocando un
mejor consciencia corporal, ayuda a desarrollar la efecto calmante inmediato. Puede tener
coordinación y el equilibrio. Particularmente intensidades de vibración. Tallas S, M, L, XL
recomendado para las personas con desórdenes según las necesidades y la sensibilidad táctil
en el proceso sensorial. De licra con gradiente del niño. Apto para salón de juego y clase.
variado. Talla de acuerdo a altura del niño. Desde Desde 3 años
3 años.
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