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SUBDOMÍNIO

Trocas nutricionais entre


o organismo e o meio
Unidade
Alimentação equilibrada e
segura
Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

1. De que modo a comunicação social e a


publicidade influenciam os hábitos alimentares?

2. Qual a importância do rótulo


nos produtos alimentares?

3. Quais as principais vantagens e


desvantagens do uso de aditivos alimentares?

4. Qual a importância da ciência e da


tecnologia na conservação dos alimentos?

5. O que são novos alimentos e quais


os seus riscos e benefícios?

Ciências Naturais 6º ano – Projeto CSI 6


Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

Eu escolho pode
A publicidade comer…
influenciar a
escolha dos alimentos,
principalmente nas crianças.
porque…

ou

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Trocas nutricionais entre o organismo e o meio
Os rótulos das embalagens
Ingredientes alimentares contêm…
Água, açúcar, dióxido de carbono, corante Aditivos alimentares
caramelo E-150d, acidificante E-338 e aromas
naturais (incluindo cafeína).

Informação nutricional
Energia 180 kJ/42 kcal
Lípidos 0g
dos quais saturados 0g
Hidratos de carbono 10,6 g Refrigerante
dos quais açúcares 10,6 g
Proteínas 0g
Sal 0 g.

Prazo de validade
Consumir de preferência antes de:
13 05 18 15:00

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Trocas nutricionais entre o organismo e o meio
OOsuso de aditivos
aditivos alimentares
alimentares tem vantagens
são substâncias Estão associados à hipertensão
eadicionadas
desvantagens.
aos Alguns aditivos.....
alimentos que alteram arterial e afetam sistema
algumas das suas propriedades. cardiovascular e rins.

Mantêm ou melhoram
valor nutricional.

Causam alergias.

Melhoram o
sabor ou a cor. São cancerígenos.

Interferem com o valor


nutricional dos
Controlam a
alimentos.
acidez.

Mantêm a consistência.
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Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

SECAGEM
ULTRAPASTEURIZAÇÃO APLICAÇÃO DE
VINAGRE

Os processos de conservação
PROCESSOS DE evitam o
desenvolvimento de microrganismos
CONSERVAÇÃO
nos alimentos.

FUMAGEM

CONGELAÇÃO
ESTERILIZAÇÃO
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Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

Sementes de chia Óleo de sementes


de coentros

Bebidas lácteas
enriquecidas

São considerados novos alimentos os


NOVOS
alimentos ou ingredientes pouco
consumidosALIMENTOS
pela população europeia.

Vegetais transgénicos

Sumo de fruta
exótica (noni)

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Agora já és capaz de…

1. Interpretar informação veiculada nos mídia, que pode condicionar os hábitos


alimentares.

2. Explicar a informação contida em rótulos alimentares.

3. Indicar as vantagens e as desvantagens do uso de alguns aditivos para a saúde


humana.

4. Reconhecer a importância da ciência e da tecnologia na evolução dos


produtos alimentares e na sua conservação.

5. Explorar benefícios e riscos de novos alimentos.

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Trocas nutricionais entre o organismo e o meio

Completa corretamente o esquema.


Exercício 1

Melhoram valor
Vantagens dos Aditivos Desvantagens dos
nutricional
Aditivos
Melhoram valor Mantêm o
nutricional sabor
Causam alergias
Mantêm o Causam alergias
sabor
São
cancerígenos Melhoram a cor
Melhoram a cor
São
cancerígenos

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“AGORA JÁ ÉS CAPAZ”

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Identifica o processo de conservação de cada alimento. Exercício 2

Congelação Ultrapasteurização

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